Kumpulan Resep Sambal Balado

KOKIBU - Hai bundalovers, selamat siang. Kali ini kokibu akan mengumpulkan resep-resep Sambal Balado yang sudah siap untuk anda kombinasikan dengan masakan-masakan yang lain. Resep ini adalah permintaan dari seorang ibu yang meminta langsung di Facebook Kokibu.

Sambal Balado Khas Padang

Bahan-Bahan:

• 19 buah cabe merah, [bersihkan, buang tangkainya]
• 9 buah cabe rawit warna merah, [bersihkan, buang tangkainya]
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, [buang tulang daunnya]
• 1 buah tomat merah ukuran sedang, [potong-potong]
• Garam secukupnya
• Merica Bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya
• Air kaldu (sapi/ayam) secukupnya

Cara Membuat Sambal Balado Khas Padang:

1. Potong-potong kasar cabe merah dan cabe rawit merah.
2. Kemudian campurkan potongan kasar cabe merah dan cabe rawit merah dengan bawang putih, bawang merah, tomat merah. Tambahkan pula gula pasir, merica bubuk dan garam secukupnya.
3. Selanjutnya semua campuran diatas ditumbuk secara kasar dan semua tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis campuran cabe yang telah ditumbuk kasar serta tambahkan pula daun jeruk dan air kaldu, tumis kembali hingga air kaldu meresap.
5. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat serta lauknya.

Sambal Balado Ekstra Pedas

Bahan-Bahan:

• 20 buah cabai merah keriting [cuci bersih dan siangi, buang tangkainya]
• 10 buah cabai rawit warna merah atau keoren-orenan [bersihkan dan siangi juga]
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 helai daun jeruk [cuci bersih, buang tulang daunnya]
• 1 buah tomat merah segar ukuran sedang [cincang]
• Garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
• kaldu ayam/sapi secukupnya

Cara Membuat Sambal Balado Ekstra Pedas:

1. Cincang ukuran dan model seperti apapun cabai merah dan rawit merah.
2. Kedua cabai yang sudah dicincang Anda padukan dengan bawang putih, bawang merah, dan tomat merah segar yang sudah dipotong-potong.
3. Tambahkan merica bubuk, gula pasir dan garam secukupnya.
4. Tumbuk semua bahan pada wadah hingga tercampur rata.
5. Siapkan teflon, panaskan minyak untuk menumis, masukkan semua bahan yang sudah tercampur tadi pada teflon.
6. Masukkan juga daun jeruk dan air kaldu ayam atau sapi, tumis lagi hingga bumbu kaldu meresap.
7. Matikan api, sambal yang sudah jadi letakkan pada piring kecil.
8. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk krenyes seperti ikan lele atau tahu.

Sambal Balado Ekstra Pedas Khas Minang

Bahan-Bahan:

• 20 buah Cabe merah jenis keriting [dibuang tangkainya]
• 10 buah Cabe rawit setan atau yang berwarna merah kekuning-kuningan [dibuang tangkainya]
• 8 butir Bawang merah
• 2 butir Bawang putih
• 2 helai Daun jeruk [dibuang tulangnya]
• 1 buah Tomat merah [potong dadu]
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat Sambal Balado Ekstra Pedas Khas Minang

1. Cabe yang sudah disiapkan dibersihkan kemudian diiris tipis atau serong.
2. Bawang putih dan bawang merah juga dicincang kemudian campurkan dengan cabe yang sudah dipotong tadi.
3. Bahan yang sudah dipotong ini dicampurkan menjadi satu dan diulek sampai lembut.
4. Setelah lembut tambahkan tomat merah yang sudah dipotong dan juga garam, merica bubuk serta gula pasir secukupnya.
5. Haluskan semua bahan tersebut sampai rata.
6. Setelah halus, langkah membuat sambal balado ekstra pedas yang selanjutnya adalah memanaskan minyak goreng secukupnya pada wajan atau pinggan anti lengket lalu tumis sampai mengeluarkan bau harum.
7. Tambahkan air kaldu ayam dan juga daun jeruk.
8. Beri sedikit air dan biarkan sampai mendidih dan air susut.
9. Matikan api setelah sambal matang, angkat dan sajikan dalam wadah.

Sambal Balado Cabe Hijau Khas Padang

Bahan-Bahan:

• 200 gram cabe hijau besar
• 50 gram cabe rawit hijau [Jika tidak suka pedas bisa di buang]
• 5 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah tomat hijau [Tomat hijau merupakan buah tomat yang belum masak]
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm sebagai
• minyak goreng secukupnya [Untuk menumis]

Cara Membuat Sambal Balado Cabe Hijau Khas Padang:

1. kukus terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, cabe hijau, cabe rawit hijau, tomat
2. Sambal balado asli tentunya menggunakan ulegan khas padang, bunda dapat menggunakan ulegan biasa aja.
3. Sambal balado masakan padang ini tidak halus halus amat, jadi uleg sekedarnya aja dan jangan terlalu halus, paling baik biji bijinya masih dalam keadaan utuh.
4. Siapkan penggorengan, tuang sedikit minyak untuk menumis, dan gunakan nyala api kompor sedang sedang saja.
5. Tumis semua bahan sambal ( telah di uleg ) sambil di aduk aduk perlahan.
6. Jangan lupa tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk aduk tambahkan lagi air jeruk nipisnya
7. Aduk aduk perlahan hingga matang dan angkat.
8. Sambal balado hijau siap menemani makan anda.

Mungkin cukup sampai disini dulu tentang Cara membuat Sambal Balado, jika anda masih punya resep sambal balado yang lain bisa saling berbagi dengan yang lain. Terima Kasih.

Menu Sehat Minggu Ini, Nasi Goreng Kongbap Gulung

Halloo...ketemu lagi denganku di dapur teman-teman....

Libur Lebaran sudah usai ya, waktunya kembali berkreasi di dapur sendiri setelah liburan Lebaran kemaren banyak piknik dan kulineran di luar ya...hihi.

Yuk kita kembali ke menu-menu sehat ala rumahan. Kali ini aku mau berkreasi dengan menu sehat yang menggunakan Kongbap. Aneka biji-bijian kaya serat yang sudah di kemas dalam satu kemasan prkatis, jadi tinggal kita tambahkan ketika memasak Nasi, jadi dech menu sehat ala rumahan yang enak, kaya serat dan praktis.

Praktis, karena dalam satu sachet kemasan Kongbap itu sudah lengkap kandungan aneka biji-bijian nya. Ada 3 varian Kongbap ya, yang pertama yang kemasan warna Orange, sudah sering aku post ya infonya. Satu lagi ada kemasan warna Kuning, minggu lalu juga sudah pernah aku ulas di SINI.

Nah kali ini aku masak Nasi Kongbap, memakai Kongbap yang warna hijau. bedanya hanya jenis biji-bjian yang terkandung di dalamnya kok. Jadi semua jenis kemasan Kongbap itu tetap kaya manfaat. Untuk yang warna hijau ini, ada kandungan Beras merah. Beras Hitam, Kacang Tanah, Kacang merah, Kacang Hijau, Beras ketan, Jagung, kacang Tholo, Kedelai Hitam, dan Kedelai Putih.

Kompelt banget kan, jadi sekali kita masak Nasi Kongbap nich, langsung kita bisa mendapatkan manfaat aneka biji-bjian bermanfaat dan kaya serat itu dech. Rasa nasi juga tidak banyak berubah kok, tetap enak dan bisa kita kreasikan jadi menu apa saja, seperti aku buat kali ini, aku buat Nasi Goreng Kongbap, terus di isi Ebi Furai yang gurih lalu masih di gulung dengan Telur dadar yang gurih juga, hemmm...komplet dech gizinya. 

Selain itu karena nasi gorengnya kita gulung, jadi lebih cantik  juga dech bentuknya. serta prkatis jika mau di kemasan untuk bekal anak sekolah...lebih menarik kan, dan juga anak-anak lebih mudah menikmatinya, bisa share juga dengan teman-temannya pasti anak-anak suka membawa bekal cantik ini teman-teman jika sudah mulai masuk sekolah nanti ya.

Oke, selamat berkreasi dengan Kongbap ya, oh ya, yang mau tahu info lebih banyak tentang Kongbap, follow aja ig nya ya di @kongbap.id...di sana lagi ada lomba kreasi menu Kongbap juga lho berhadiah total jutaan rupiah. Yuk ikutan teman-teman.

Oke, aku share resep lengkap menu Sehat ala Kongbap edisi minggu ini ya, selamat mencoba :)

Ebi Furai

Bahan :

250 gram udang, kupas, sisakan ekor, bersihkan, lumuri 1 sdk teh air jeruk nipis, cuci bersih.
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdk teh merica bubuk
1/4 sdk teh garam
1/2 sdk teh saus tiram

Rendam udang 15 menit, di bumbu atas

Lumuri tepung terigu, celup kocokan telur, lumuri panko, goreng hingga matang

Nasi Goreng Kongbap

Bahan :

250 gram Beras Putih

1 bungkus Kongbap Hijau

Cara membuat :

Masak seperti menanak Nasi biasa di Rice cooker, tapi takaran air di tambah 50 ml.

Setelah matang dinginkan

Bumbu Nasi Goreng untuk 300 gram Nasi Kongbap :

2 butir bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang

1buah cabai merah, cincang

Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan Nasi Kongbap

beri bumbu garam, merica saus tiram dan sedikit gula pasir

aduk rata dan masak hingga matang

Ratakan Nasi Goreng Kongbap, beri isi tempura Udang

Gulung, sisihkan

Telur dadar :

2 butir Telur

1/4 sendok teh kaldu jamur

Aduk rata, buat dadar, isi dengan Nasi Kongbap isi Tempura yang sudah di padatkan

Gulung hingga padat

Potong-potong

Sajikan untuk sarapan atau bekal sekolah si kecil, pasti dech mereka suka.

Selamat mencoba

Sego Sadukan Khas Jombang

Masih upload resep kiriman #giveawaydiahdidi ya teman-teman. Alhamdulillah kok banyak banget yang ikutan 600 an resep lebih terkirim. Sampai bingung mau coba yang mana. Tapi karena keterbatasan waktu dan tenaga, serta yang makan di rumah..warganya cuma 3 orang..hihi. Akhirnya ya terpaksa memang beneran harus memilih menu-menu yang benar-benar unik dan baru dan belum pernah aku posting di web ya, agar bisa menambah wawasan teman-teman lain juga ya. Yang mau lihat-lihat aneka resep Nusantara yang di kirim teman-teman lain, silahkan bisa di cek di instagram langsung ya teman-teman di hash tag : #giveawaydiahdidi.

Seperti menu yang kali ini aku recook, ini beneran baru buatku. Aku baru denger yang namanya Sego Sadukan. Asalnya dari daerah Jombang. Ini sejenis Nasi bungkus, ya kalau di Jawa Tengah mirip Nasi Kucing kali ya. Memang Indonesia, kaya akan variasi Nasi Bungkus ya teman-teman. Masing-masing daerah punya ciri khas tersendiri, terutama lauknya.

Untuk Nasi Sadukan ini, lauknya aneka macam juga. Tapi yang di kirim oleh mba Stephanielukman ini, mekaia 3 macam lauk khas Jombang, yaitu Lodeh Kikil dan Nangka, Mie goreng dan Tahu Pedas. Jadi masih masuk lah sama teman minggu ini, ada Sambal pedasnya..hihi. Oh ya, jika mau membuat Lodeh Kikil, pilih Kikil yang berkualitas ya. Kalau di Jombang ada Warung makan Lodeh Kikil yang terkenal, dari yang aku baca, memang memakai Kikil khusus yang berkualitas, bukan bagian Cecek yang baisa ngendal itu ya. Kalau aku pakai Kikil Kaki yang biasa buat Gulai Tunjang,,,itu enak dan tidak berlendir jika di masak.

Oke, langsung saja ya ini resep aku copikan dari mba Stephanielukman, takaran bumbu bisa di sesuaikan selera masing-masing ya. Selamat mencoba teman-teman. Oh ya, tadi aku barusan upload menu giveaway juga edisi aneka Sambal minggu ini, yaitu Sambal Bajak Daging. Rasanya enak sekali dan cocok untuk menu Sahur. Yang mau coba, resep di SINI ya.

Sego Sadukan
( untuk 6 porsi )
BAHAN:
250gr nasi putih
150gr mie goreng
Daun pisang untuk membungkus
BAHAN TAHU PEDAS :
5 buah tahu kulit, potong diagonal
1 lembar daun salam
Garam, gula secukupnya
200 ml air
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
6 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
1 sdt terasi bakar
CARA :
1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
2. Masukkan tahu, aduk rata
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata
4. Tuang air, masak hingga matang dan meresap
5. Ambil selembar daun pisang, sendokkan nasi putih, letakkan tahu dan mi goreng
6. Bungkus dan sajikan

Lodeh Kikil
( untuk 6 porsi )
Bahan :
500gr kikil tebal, bersihkan, rebus sampai matang, potong-potong
200gr nangka muda, potong-potong, rebus
200gr labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm laos, memarkan
Garam secukupnya
1 sdm gula merah sisir
1.250ml santan
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
1 sdt terasi goreng
3 buah cabai merah keriting
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan, sangrai
CARA :
1. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan laos sampai mendidih dan harum
2. Masukkan kikil, nangka muda,labu siam, garam dan gula merah
3. Masak sampai matang, koreksi rasa
4. Sajikan dengan nasi hangat atau sego sadukan

Nasi Lemak ala Malaysia

Haloo....masak apa hari ini teman-teman ?

Aku bikin Nasi Lemak nich. Nasi gurih khas Malaysia. Gara-gara sering lihat ulasan di Afc tentang Nasi Lemak ini kok jadi kepengen buat juga..hihi. Dari beragam acara dari acara masak yang di bawakan Chef Malaysia hingga acara Taste with Jason,sering banget mengulas tentang Nasi Lemak ini.

Jadi Nasi Lemak ini Nasi khas ala Malaysia, makanan Nasional mereka gitu. Nasinya gurih, harum aroma pandan. Bedanya dengan Nasi gurih kita ya pelengkapnya aja sich. Nasi Lemak yang tradisional di sajikan dalam bungkusan daun yang di lapisi koran di jual di pagi hari untuk sarapan. Jadi semacam Nasi Bungkus gitu ya teman-teman. Versi sederhana, lauknya juga sederhana..hanya Sambal Terasi, Kacang Tanah goreng, dan Telur rebus sepotong.

Karena aku buat sendiri di rumah, jadi aku tambahin lauk Ayam Goreng dech biar Yodha mau makan. Kalau sambal teri aja..mana mau dia makan..hihi. Cara penyajiannya juga unik, Nasinya langsung di siram Sambal yang agak encer. Jadi kuah sambalnya meresap ke dalam Nasi..jadi begitulah keunikan dari Nasi lemak ini, kata mas Jason sich..hihi.

Jadi sederhana, namun *nglawuhi, jika dalam bahasa Jawa..jadi walau di makan dengan Sambal terasi dan Teri aja..terasa sudah enak memang. Namun banyak versi juga Nasi Lemak yang lebih istimewa dnegan beragam lauk. Nah..kali ini aku mau share resep dasarnya aja ya..yang pakai Sambal. Resep aku sesuaikan seleraku dari hasil nonton beragam tayangan tentang Nasi Lemak ini di Afc...hihi. Aku pilih yang versi praktis aja, pakai Rice cooker. Walau pakai Rice cooker hasilnya tetap cantik kok Nasi Lemaknya. Jika mau di aron dulu terus di kukus juga boleh  kok teman-teman, Oke, selamat mencoba ya..jika suka.

Nasi  Lemak 

bahan :

500 gram Beras yang kualitas bagus

500 ml air

1 sachet santan instan

1 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

2 cm jahe, biarin utuh

Masak semua bahan di atas di Rice cooker...hihi..praktis kan. Jangan lupa jika sudah matang di aduk-aduk ya jika bikin pakai Rice cooker, agar santan meresap merata.

 

Untuk pelengkap :

Teri Goreng

Telur Rebus

Ketimun iris

Bahan Sambal :

10 b uah cabai merah keriting ( aslinya pakai cabai merah kering )

5 buah cabai rawit merah

10 buah Bawang merah, iris tipis

1 buah Bawang bombay, iris tipis

1 siung bawang putih

1 sendok teh Terasi bakar

1-2 sendok teh gula merah ( sesuai selera manisnya )

1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )

2 batang serai, ambil pangkal yang putih, iris halus 

1/2 sendok teh air asam

Cara membuat :

Haluskan cabai dan bawang putih

Tumis Bawang Merah dan Bawang bombay iris hingga matang dan harum, masukkan cabai dan terasi

Masak hingga matang

Masukkan air dan air asam serta bumbu lain

Masak hingga meresap dan matang

Koreksi rasa

Sajikan Nasi dengan sambal, Teri goreng, kacang dan ketimu, serta telur rebus

Bungkus atau sajikan dengan daun pisang

Nasi Goreng Hitam

Kemaren weekend aku belanja ke pasar Prembaen..biasa..survei pasar di bawah..hihi. Biar nggak bosan suasana pasar di Semarang atas terus, kadang kalau weekend kita belanja di pasar Semarang bawah seperti di pasar Gang Baru atau Prembaen. Memang suasananya beda ya jika pasar di daerah pecinan, barang-barang lebih bagus dan  berkualitas. Seperti mencari seafood segar...di sana banyak di jual. Udang yang masih segar-segar atau cumi yang masih banyak tintanya. Seneng aku kalau dapat seafood segar. 

Kemaren ke pasar Prembaen, nemu Cumi yang seger banget. Masih keras kenyal keset dan bening-bening. Tintanya belum ada satupu yang mbledos, alias pecah...jadi itu tandanya benar-benar masih fresh. Nah...cumi seperti ini, paling enak di masak dengan Tintanya. Seperti beberapa waktu lalau aku sudah posting ya teman-teman, resep cumi masak Tinta...di SINI resepnya.

Nah, kemaren, aku coba masak Nasi Goreng hitam, ya pakai Tinta Cumi ini. Karena cuminya seger, nggak amis kok teman-teman..malah semakin enak dan eksotis rasanya..hihi. Jadi cumi Tinta ini bisa sebagai bumbu alami juga lho untuk masakan. Dulu aku pertama ya agak gimana gitu waktu di belikan suami olahan cumi pakai Tinta, tapi setelah mencoba dan enak rasanya..jadi suka. Aku kenalkan ke Yodha..dia juga jadi suka...hihi. akhirnya sekarang jika dapat Cumi yang segar, selalu aku olah bersama Tintanya.

Ciri-ciri cumi yang segar seperti foto berikut ya teman-teman..masih kiclong Cuminya. Jika sudah lembek dan Tintanya pada pecah, itu biasanya kurang segar. Tapi jika di pasar biasa, kadang di jual di baksom-baskom berisi air ya..itu kadang ada satu dua yang udah epcah tintanya. Di penyet aja badan cuminya teman-teman, jika masih kenyel-kenyel keras ya ngga masalah. Cium juga aromanya. Jika tericum aroma amis, dan cumi udah lembek berarti kurang segar ya.

Jika Cumi masih segar, tintanya tidak akan mudah pecah ketika kita cuci, namun jika Cumi kurang segar, harus sedikit berhati-hati waktu mencucinya ya teman-teman...karena terpencet sedikit saja udah bakal keluar semua tintanya.  Jika cumi segar, walau di bersihkan berkali-kali di air mengalir, tintanya tetap utuh. aku masih punya stok Cuminya, lagi mikir nich mau tak masak apa lagi biar bisa masak beda lain dengan Tinta cumi ini. Kali ini aku share resep Nasi Goreng Hitam dengan memakai cumi Tinta ini ya. Rasanya enak sekali, jadi tambah gurih. Selamat mencoba ya teman-teman...enak lho...jika  belum pernah coba masak tinta cumi, cobain dech.

 Oke, langsung aja aku share ya resepnya teman-teman..selamat mencoba :)

Nasi Goreng Hitam

Bahan :

2 piring Nasi Goreng ( kira2 500 gram )

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

3 butir bawang merah,  haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabai rawit, atau sesuai selera ( boleh di iris atau ulek kasar )

2 batang daun bawang, iris halus

Secukupnya bawang goreng

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh saus tiram

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh kaldu ayam atau kaldu jamur 

1- 2 butir telur

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum

Sisihkan bumbu di pinggir wajan

Masukkan telur, buat oarak arik kasar, sisihkan di pinggr wajan

Tambahkan sedikit minyak jika minyak sudah habis, masukkan cumi 

aduk rata dengan api besar hingga berubah warna

Masukkan  Nasi putih dan semua bumbu

Aduk rata dan masak dengan api besar hingga bumbu meresap

cicipi rasanya hingga pas gurihnya sesuai selera

Terakhir, masukkan daun bawang, aduk rata

Angkat, dan sajikan segera selagi masih hangat

Yummy..!

Nasi Megono Pekalongan

Oleh-oleh dari belajar icip-icip makanan di Pekalongan kemaren teman-teman. Aku menyempatkan diri mencoba Nasi Megono ala Lesehan yang terkenal di sekitar Jl. Urip Sumoharjo Pekalongan. Penjual Nasi Megono banyak waktu malam hari. Penyajiannya unik, di bungkus daun kecil-kecil, seperti Nasi Bungkus gitu.

Satu bungkus Nasi Megono, porsi kecil, dan di atasnya di beri lauk spesial Megono, yang terbuat dari Nangka muda yang di cincang halus, dan di kukus bersama dengan bumbu-bumbu hingga hasilnya jadi seperti urapan yang sedep, enak dan gurih. Tapi, kata Teman yang asli Pekalongan, ada yang enak lagi Nasi Megono selain yang aku coba kemaren, yaitu yang nama Warungnya Landai. Ya udah aku catet dulu dech, kapan-kapan jika ke Pekalongan lagi aku cobain.

Oh ya penyajian Nasi Megono di warung Lesehan ini unik. Jika ada pembeli, baru dech nasi hangat di bungkusin sesuai permintaan. Nah lauk pendampingnya itu aneka macam, dan biasanya sudah tersedia di meja lesehan, jadi pembeli tinggal pilih. Lauknya macam-macam, ada Ayam goreng, ada Lele Goreng, olahan Ikan, Cumi Hitam, dll. Banyak pilihan. Namun yang wajib ada itu adalah Tempe Mendoan yang di goreng dadakan , jadi masih terasa hangat ketika kita pesan.

Tapi memang cocok Megono sama Mendoan...hihi. Nah, biar teman-teman yang belum pernah ke Pekalongan bisa coba, ini aku tuliskan resepnya ya. Yang khas itu pakai Kecombrang, tapi karena di sini sudah cari Kecombrang, aku ganti Serai yang di iris halus. Sama sedepnya kok.

Oke, langsung saja ya ini dia resep Nasi Megono komplet, ala aku ya teman-teman, setelah karena di Pekalongan coba berbagai macam nasi Megono, dari Kaki lima hingga restoran..hihi. Akhirnya udah nemuin citarasa khas nya seperti apa. Yang kurang ya cuma Kecombrangnya aja. Sebenernya dulu pernah posting juga sich, cuma lauk pelengkapnya yang beda, kali ini aku masak yang lebih enak lauknya, Cumi Masak Hitam. Dan ternyata cocok banget di makan bersama Nasi Megono.

Oh ya, jika masih belum punya bayangan cara memasak Megono seperti apa, silahkan lihat video berikut ya, di klik aja tandan panahnya. Selamat mencoba...

Megono

Bahan-bahan:

250 gram nangka muda, cincang kasar
1 bunga kecombrang ( bisa ganti serai iris halus )
5 mata pete, kupas, potong serong kecil
175 gram kelapa agak tua, kupas, parut memanjang
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
4 batang serai serai, iris halus

Cabe merah dan cabe hijau besar masing 2 buah , iris tipis

Haluskan:

6 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar

1 cm kencur

2 butir kemiri sangrai

1 sendok teh terasi
1 sendok makan  gula merah
1 sdt garam / secukupnya

Cara Memasak :

Campur semua bahan dan bumbu, kukus sekitar 30 menit hingga matang

Koreksi rasa

Sajikan

Cumi Masak Tinta

Bahan :

500 gram Cumi, bersihkan di air mengalir, potong-potong, jangan buang tintanya

5 buah cabai merah / hijau, potong serong ( sesuai selera, karena untuk Yodha aku nggak banyak cabenya kemaren )

6 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

3 cm jahe, iris tipis

2 cm kunyit, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok makan saus tiram

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )

1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Tumis bawang merah dan putih hingga matang dan harum

Masuk kunyit, jahe, dan cabai, aduk rata hingga cabai layu

Besarkan api, masukkan cumi dan semua bumbu lain, aduk rata hingga keluar air dari cuminya dan warna kuah kehitaman

Tutup panci, masak sekitar 5 menit saja hingga meresap

Koreksi rasa

Sajikan hangat..Yummy..!

Mendoan Krispi

Bahan :

1 papan Tempe, potong tipis lebar

2 batang daun bawang, iris halus

Bahan pencelup, aduk rata semua bahan :

250 gram Tepung Beras

4 sendok makan Tepung Tapioka

300 ml santan

1/2 sendok teh ketumbar, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh kaldu ayam, dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak

Celup tempe ke adonan pencelup

Masukkan ketika minyak sudah benar-benar panas agar hasilnya keriting lapisan tepungnya

Goreng hingga matang

Sajikan bersama Nasi Megono

5 pilihan resep menu masakan rumah dalam keseharian

5 pilihan resep menu masakan rumah dalam keseharian – setiap hari dalam sebuah keluarga pasti selalu tersaji masakan dan hidangan dari seorang ibu yang disayangnya, apalagi untuk keseharian seperti dalam pagi hari untuk sarapan sebelum bepergian anaknya yang sekolah dan suami tercinta yang berangkat kerja. Khususnya di Negara kita Indonesia ini sarapan paling penting untuk menjaga kestabilan tubuh agar tidak mudah lemas dan kecapean dan makanan poko yang paling utamanya adalah nasi, nasi yang merupakan segala sumber makanan pokok masyarakat tanah air kita namun tidak jarang juga yang tidak terbiasa makan pagi atau nyarap, itu hanya sebagian orang saja.

Mengulas tentang masakan rumah yang sering disajikan oleh kaum hawa amat sangatlah banyak, dari mulai yang berkuah dan lain sebagainya, jadi tidak heran juga bila sering kali seorang ibu bingung untuk menyajikan dan mengolah masakan agar semua yang ada di rumah menyukainya. Contohnya dari mulai ayam goreng, sering kali ada yang bilang bosan karena keseringan makan ayam gorengnya, telor ceplok nah kalo yang ini mungkin sering dimasak dalam keadaan burur-buru untuk pergi karena cara pembuatannya yang praktis dan sederhana, dan sayuran pun ada banyak juga bisa di oseng, di tumis seperti oseng kangkung, tumis Bombay, sup jamur dan lain-lainnya.

Sesuatu yang akan dimasak pasti akan disiapkan dan difikirkan terlebih dahulu dari hari sebelumnya, contohnya belanja dihari kemarin untuk menyiapkannya pada esok hari, dan tentunya yang paling sering dilakukan yaitu mengetahui favorit serta kesukaan sang buah hati dan semua keluarga dalam satu rumah itu. Yang harus pantau dan diteliti yaitu tentang bagaimana reaksi masakan yang dibuat apakah baik untuk kesehatan atau tidak, dan mengandung apa saja seperti yang bermanfaat untuk kesehatan dengan kandungan bahan-bahan yang diolahnya terdapat khasiat dan manfaatnya yang terpercaya dari semua kalangan apalagi para pakar kesehatan seperti dokter dan lainnya.

Mungkin sekarang ini ada yang lagi kebingungan untuk membuat sesuatu namun belum tahu bagaimana cara membuatnya apalagi bahan-bahannya, agar tidak ada kata bosan dalam santapan sehari-hari yang mengakibatkan tidak mau makan dirumah. Jangan hawatirkan tentang soal itu, Karen akami disini akan sajikan semuanya yang anda butuhkan mengenai aneka jenis masakan, semua kumplit dengan resepnya yang jelas dan mudah dimengerti, serta dengan tipsnya yang menarik yang belum pernah anda coba sebelumnya dalam membuat sesuatu masakan, berikut dibawah ini dengan rinci.
1. Resep garang asem ikan tuna blaem nikmat
Ikan tuna adalah salah satu jenis ikan dari ikan asin yang sering kali jadi buah bibir atau gossip dikalangan masyarakat. Bukan cuman hanya itu saja ia mengandung banyak protein dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kestabilannya dalam kesehatan, manfaatnya banyak sekali contohnya menjaga dari penyakit jantung, sebagai sumber dari vitamin B, mencegahnya dari penyakit stroke, dan masih banyak lagi yang lainnya yang belum tersebutkan.

Resep garang asem ikan tuna blaem nikmat

Bahan-bahannya:

• 300 gram ikan tuna
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• 5 butir bawang merah, dihaluskan
• 200 ml air
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt bubuk merica
• 8 buah cabai rawit merah, dipotong melintang kasar
• 5 buah tomat hijau, dibelah menjadi 4 bagian
• 8 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 5 buah belimbing wuluh, dipotong melintang ½ cm
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, diiris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putih, Rajang tipis
• 2 ruas jahe, iris tipis

Cara membuat garang asem tuna:

1. Cuci bersih ikan tuna, potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis, aduk rata
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan, air, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata
3. Tambahkan potongan ikan, cabai rawit merah yang sudah diiris, tomat hijau yang sudah dibelah, cabai rawit hijau yang sudah diiris, belimbing wuluh, lengkuas yang sudah diiris tipis, daun salam, jahe, dan serai, adukkan hingga merata
4. Letakkan dipinggan tahan panas, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga ikan matang. Angkat dan sajikan

2. Resep krenyes tempe jaket kuning gurih
Tempe jaket kulit ini bisa juga sebagai teman nasi yang nikmat dan bisa juga tanpa nasi, dan lebih enaknya lagi bila dicoel kedalam saos atau sambal yang sesuai selera kepedasannya.

Resep krenyes tempe jaket kuning gurih

Bahan-bahannya:

• 200 gram tempe
• 150 gram tepung terigu

Bumbu atau bahan yang dihaluskan:

• 3 buah bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 1 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ¾ sdt garam
• ½ sdt bubuk merica

Bahan selanjutnya:

• 200 ml air
• 3 batang daun bawang, cincang kasar
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat krenyes tempe jaket kuning:

1. Iris tempe melebar. Sisihkan
2. Campur tepung terigu dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan licin. Masukkan daun bawang, aduk rata
3. Celupkan tempe kedalam adonan yang sudah jadi. Goreng tempe dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan sajikan

3. Resep tongseng ayam pedas
Ini bisa jadi pilihan untuk si anak yang bosan dengan ayam goreng. Dan daging ayam ini semua orang pasti sudah mengetahui kandungannya yang sudah terbukti baik bagi kesehatan.

Resep tongseng ayam pedas

Bahan-bahannya:

• 300 gram daging ayam, potong-potong dengan tulangnya
• 3 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng

Bahan yang dihaluskan menjadi bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• ½ sdt ketumbar sangrai
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt bubuk pala
• ¼ bubuk jinten

Bahan selanjutnya:

• 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
• 6 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm bumbu gulai instan
• 200 ml air
• 1½ sdt garam
• 2 sdm kecap
• ½ sdt gula pasir
• 300 ml air santan dari ½ butir kelapa
• 150 gram kol, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, belah 4

Cara membuat tongseng ayam pedas:

1. cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak, tumiskan bumbu halus sampai tercium bau wangi atau harum dan matang. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Masukkan daun jeruk, salam, dan cabai rawit, aduk rata
3. Masukkan bumbu gulai, air, garam, kecap, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan masak sambil terus diaduk
4. Masukkan kol dan tomat hijau. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan

4. Tahu peletok jilat lidah dan renyah
Nah tahu juga sebagai menu yang paling sering dimasak untuk menu keseharian, dengan cara memasakanya yang mudah membuat tahu ini bisa dijadikan masakan apasaja. Kali ini akan digoreng dan menjadi tahu peletok, lain daripada yang lain.

Tahu peletok jilat lidah dan renyah

Bahan-bahannya:

• 3 buah tahu kuning
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gram tepung kanji
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 150 ml air es

Bahn yang dihaluskan jadi bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• ¾ sdt garam

Cara membuat tahu peletok:

1. Goreng tahu sampai berkulit, tiriskan. Potonbga tahu menjadi 2 bagian. Belah masing-masing potongan menjadi 2 bagian tidak putus
2. Campur tepung sagu, tepung terigu, daun bawang, bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuang air perlahan-lahan, uleni adonon sampai bisa dibentuk
3. Letakkan isian diatas tahu. Goreng sampai matang, angkat dan sajikan

5. Resep acar kuah seafood dengan Tips terbaru
Waduh kalau masakan yang satu ini sangat nikmat sekali dengan kuah seafood membuat lidah bergairah dan menari-nari. Menjadikanbagian menu yang paling special dalam sebuah keluarga ataupun acara-acara besar sekalipun.

 Resep acar kuah seafood

Bahan-bahannya:

• 75 gram udang
• 75 gram cumi-cumi, potong ring
• 3 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng
• 5 butir bawang merah, cincang kasar
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 5 buah cabai rawit hijau utuh
• 2 buah wortel, iris korek api
• 10 batang buncis, potong 3 cm
• 400 ml air
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat acar kuah seafood:

1. Lumuri udang dan cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira-kira 15 menit saja
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium wangi harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, masak sampai layu
3. Masukkan wortel dan buncis, masak sampai setengah mateng. Masukkan udang dan cumi, aduk rata
4. Tambahkan air, gula pasir, dan garam, masak sampai mendidih dan semua bahan matang. Angkat dan sajikan

Bagaimana, mungkin sekarang sudah ada gambaran untuk membuat salah satu dari resep aneka menu masakan untuk keseharian anada, atau mungkin mau ando coba semuanya dari hari-kehari. Resep ini bisa anda masukkkan dalam buku dapur anda dengan tema menu keluarga atau yang lainnya, selamat mencoba.

Resep Membuat Bakar Ikan Tongkol Plus Nasi Liwet Sambal Kecap

Resep Membuat Bakar Ikan Tongkol Plus Nasi Liwet Sambal Kecap. Pada umumnya warga khussnya pemuda  kalo ada acara seperti begadang atau ngeronda pasti identik dengan ngeliwet (nasi liwet) apa lagi kalau cuaca hujan perut terasa berkeroncongan pengennya mamam terus hehehe. Nasi liwet sangat cocok sekali selain bikinnya mudah bahan-bahannya juga mudah di cari.

Resep Ikan Tongkol Bakar Plus Nasi Liwet

Nasi liwet banyak sekali kreasinya, nasi liewet sambal ijo pake ikan teri bisa, nasi liwet pake ayam bakar, nasi liwet pake ikan tongkol juga bisa dan lainlainnya. Kalo masak nasi liwet menu ikan asin bosan, bisa coba dengan masak nasi liwet pake ikan tongkol besar ukuran 1kg cukup buat 6 orang, ikan tongkolnya bisa didapat di pasar-pasar ikan atau di supermarket kalo nyari di warung-warung jarang ada paling adanya juga ikan teri, ikan peda, ikan japuh, teri jengki, teri super, dengdeng ikan dan lainnya.

Kalau untuk bikin sambel banyak sekali macamnya seperti sambal terasi, sambal tomat, sambal mentahan terutamanya sambal kecap buat bakar ikan, bisa juga pake sambal cikur bagi yang ga doyan sambal kecap. Biasanya masak nasi liwet identik para ibu rumah tangga kaum bapa-bapa atau pemuda juga bisa masak nasi liwet.

Untuk membuat nasi liwet dan menu ikan bakar tongkol plus sambal kecap cukup lumayan gampang karena bahannya yang sederhana sekali dan mudah di dapatnya. Yuk langsung aja, mungkin penasaran dengan resep masakan yang satu ini iyakan.

Bahan-bahan membuat Nasi Liwet:
1 liter beras, di cuci bersih
Minyak goreng secukupnya
Air bersih secukupnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh penyedap rasa
2 lembar daun salam
3 batang sereh (dimemarkan)
Cara pembuatan nasi liwet:
Masukan beras yang sudah dibersihkan kedalam Castrol
Lalu masukan air sebakanyak 1 garis telunjuk diatas beras
masukkan penyedap rasa, garam, daun salam , batang sereh dan minyaknya
Masak diatas api yang sedang jangan terlalu besar

Bahan-bahan membuat ikan Tongkol Bakar:
1kg ikan tongkol yang besar yang sudah dibersihkan dipilet
5 biji kunyit
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Secukupnya kecap (bagi yang suka pke kecap)
2 buah jeruk limo buat menghilangkan bau amis
4 sendok mentega (margarine)
Dihaluskan (diaduk-aduk)

Cara pembuatan Ikan Tongkol Bakar:
Siapkan pemanggang, lalu masukan arang kemudian nyalakan sampai jadi bara api
Lumuri ikan tongkol dengan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kuas kecil
Kemudia bakar ikan tongkol yang sudah di diolesin dengan bumbu keatas pemanggang
Lalu kipas sambil dibalik kira-kira ikan sudah aga keras atau berwarna kehitamhitaman
Lalu angkat yang sudah matang

Bahan-bahan membuat Sambal Kecap:
3 siung  bawang putih
Garam
Penyedap rasa
5 siung bawang merah
20 biji cabe rawit tua (bagi yang tdk suka pedas boleh dikurangi)
2 buah jeruk limo dibelah dua
Kecap kental manis secukupnya

Cara membuat Sambal Kecap:
Tuangkan kecap kedalm mangkuk
Iriskan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit laluu masukan kedalam kecap
Lalu masukkan jeruk lemo yang sudah dibelah dengan cara diperas lalu aduk
Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya aduk hingga merata
cara menghidangkannya bisa menggunakan piring atau lebih nikmatnya pake daun pisang. Nah seperti iutlah ulasan dari Resep Membuat Bakar Ikan Tongkol Plus Nasi Liwet Sambal Kecap yang kami buat, selamat mencoba dan menikmatinya.

Nasi Kulit

Nasi Kulit Ala Diah Didi

Selamat siang teman-teman,

Maaf sempat agak tersendat upload resep di blog tersayang ini, karena sibuk ngisi kontennya di IG @bunda_didi, tapi jangan kuatir akan terus diupayakan untuk tetap sharing dengan teman-teman semua.

Ini menu Yodha siang ini yaaa ....

Kemaren aku bikin Ayam Goreng Serundeng, tak cemplungin kulit, sengaja buat bikin menu Nasi Kulit 😀

Teman-teman tahu gak Nasi Kulit yang lagi trend tapi asal muasalnya dari mana ya ? Aku ya dulu penasaran apa itu Nasi Kulit, tapi kok di Mall-Mall banyak dijual di food court gitu, atau di grab food juga banyak yang jual.

Terus aku coba dong beberapa kali, owalah ternyata menunya seperti ini 🤣

Jadi Nasi Kulit adalah nasi putih yang disajikan dengan kulit ayam goreng, serundeng gurih dari ungkepan ayam,  terus pakai sambal korek bawang.

Nah yang bikin aku bingung itu, lauknya pakai paru goreng 😀 Kok seperti gak nyambung gitu ya, tapi ya karena Yodha maunya seperti yang dijual di Mall-Mall itu ya okelah kalo begitu ...😅

Terus aslinya ada tambahan Kol Goreng lho, tapi karena lagi kehabisan kol maka di resep ini aku gak pakai.

Oh ya, ada dua versi Nasi Kulit di sini, ada yang kulit ayam ungkep langsung goreng kering seperti yang aku buat ini, tapi ada juga versi kalau di Citraland Mall itu, kulitnya digoreng tepung dan kriuk gitu...💕

Bahan :

• 500 gram ayam, 300 gram kulit ayam
• Air kira2 400 ml, air kelapa 300 ml ( jika tdk ada air kelapa, ganti air biasa semua )
• 1/2 butir kelapa agak tua,parut pjg
• Gula merah 1 sendok mkn
• Kaldu ayam 2 sdk teh
• Garam secukupnya
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lbr
• Serai 1 batang, memarkan

Bumbu halus :

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Ungkep ayam, kulit ayam, kelapa ..bumbu halus dan semua bumbu lain hingga ayam empuk dan air habis. Goreng terpisah kulit ayam dan serundeng ya... di minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan dgn sambel korek, timun, paru goreng, kol goreng jika suka.
• Untuk Nasi kulit biasa ..cuma pakai kulit ayam goreng aja ..tapi yang istimewa.. biasanya ada ayam gorengnya juga.. 😀😀
• Di Mall seporsi gini 35 K, porsi lbh sdkt 😅..yuk bikin sdr 😀

Sambel Korek 

Bahan :

• 8 buah cabai rawit merah ( sesuai selera pedasnya )
• 1 siung bawang putih kecil
• 1/4 sdk teh kaldu ayam

Cara membuat :

Ulek kasar semua bahan, siram dengan minyak panas. Minyak yang di pakai menyiram..hrs benar2 panas ya..ketika di siramkan ke sambal sampai berbunyi mendesis..supaya sambal nggak langu.

Oke, selamat mencoba!

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah Sudah ga familiar lagy sama sayur  mayur selain mengandung banyak vitamin yang membuat tubuh kita sehat dan mengandung gizi cara membuat nya juga ga susah sangat simple sekali yang penting mh banyak ide-ide kreatif untuk mengolahkan nya.

Buat menu sehari-hari d rumah mh sangat cocok banget pastinya dan anak -anak anda juga sangat senang sekali jika setiap hari d buatin sayur. Apalagi kalo sayur sop bening sama sop daging anak-anak anda pasti suka sekali memakan nya. Langsung ajah jangan bertelele kita mulai membuat resep sayur sehat prktis buat menu sehari-hari d rumah.

• Resep Sayur Nangka Muda wunak tenan

Bahan-Bahan Membuat Sayur Nangka Muda;

• Dua sisir nangka muda, potong-potong sesuai selera

•   Satu sachet santan instant ukuran kecil

• Satu ruas lengkuas

• tiga lembar daun salam

• tiga lembar daun jeruk

• Satu sendok makan gula pasir

• satu setengah sendok makan garam dapur

• seribu loma ratus mili liter air putih

• Minyak goreng secukupnya ajah.

Bahan-Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siung bawang merah yang sudah d bersihkan

• Lima siung bawang putih

• Satu ruas kunyit

• Satu ruas kencur

• Tiga buah cabai merah, buang bijinya

• Tiga biji kemiri

• Satu sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Sayur Nangka:

1.  Siapkan semua bahan-bahan lantas cuci bersih. Terus rebus potongan nangka hingga mendidih kemudian rendam dengan air dingin, proses ini agar tidak pahit karena masih ada getah dan tidak memerlukan waktu lama untuk masak.

2.  Lantas tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke panci bersama tewel, garam dan gula. Terus tunggu hingga mendidih, kemudian masukan santan, aduk-aduk dan tes rasanya. Tambahkan garam dan gula jika agak hambar.

3.  Sajikan dengan lauk pilihan, lengkapi dengan sambal.   

•  Resep Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat

Bahan-Bahan Membuat Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat:

• Siediaka bunga pepaya secukupnya

•  Satu papan tempe

• Tiga siung bawang putih

• Tiga siung bawang merah

• Enam buah cabai rawit

• Dua lembar daun salam

• Satu sendok makan kecap manis
• Garam, gula, dan kaldu ayam

Cara Membuat Oseng Pepaya Plus Pepaya:

• • Cuci bersih bunga pepaya. Beri garam, remas-remas sebentar hingga getahnya hilang. Dan rasanya tidak pahit. Kemudian cuci lagi hingga bersih, rebus sebentar.
  • Iris-iris bumbu-bumbu, tumis hingga layu. Lantas masukkan tempe yang sudah di potong-potong. Tambahkan air sedikit. Masukkan bunga pepaya yang sudah ditiriskan tadi.
  •   Beri kecap manis, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga rata. Bunga pepaya siap dihidangkan.
  • Resep Soto Daging Bening Sederhana:

  
   Bahan-Bahan Membuat Soto Daging Bening:
  • Lima ratus gram daging sapi
    Dua liter air putih bersih
    Lima lembar daun jeruk
    Lima lembar daun salam
    Satu sendok teh ketumbar, haluskan
    Dua lembar daun bawang
    Satu batang serai, geprek
    Satu centi meter kunyit, haluskan
    Kaldu bubuk sapi dan garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    
    

    
    

    

 Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siuang bawang merah
• Empat siung bawang putih
  

Cara Membuat Sop Kuah Bening:

•    Bumbu: Tumis bumbu halus dan rempah. Lantas masukkan air, dan daging.
  • Kemudian tes rasa, tambahkan kaldu sapi bubuk dan garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Untuk dagingnya, iris tipis lalu di goreng.
  • Di mangkuk, tambahkan pelengkapnya. Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis. Lalu siram dengan air kuah soto panas.
  • Sajikan sama nasi panas dan perkedel kentang bareng keluarga.
  
  

  • Resep Sup Tahu Sayur Manis Rumahan:
  Bahan-Bahan Membuat Sup Tahu Sayur Manis:
  •  Lima ratus mil iliter air putih bersih
    • Dua ikat sayur manis sawi
    • Dua buah tahu ukuran sedang, potong-potong dadu
    •  Satu buah buah jagung, pipil
    • Dua ikat daun seledri, potong-potong kecil-kecil
    • Satu bungkus racik bumbu sop

    
    

    

     Cara Membuat Sup Tahu Sayur Manis:

    
    

    • Pertama-tama  didihkan air lima ratus mili liter,Kemudian masukkan sayur sawi, jagung, tahu dan bumbu racik. 

    • Tunggu sampai mendidih dan mulai layu sayurnya.

    • Setelah terlihat matang sayur. Lantas masukkan daun seledri / daun sop.

    • Dan sup siap di hidangkan.

    • Resep  Capcay Goreng Jura Rasanya:

    
    

      Bahan -Bahan Membuat Capcay Goreng:

    
    

    • Satu ikat kecil sawi hijau

    • Dua buah wortel

    • Satu perempat kol

    • Satu helai daun bawang

    • Dua helai daun seledri

    • Satu buah tomat

    • Satu buah sosis

    • Empat buah bakso

    • Dua butir telur

    • Dua siung bawang putih

    • Bawang goreng secukupnya

    • Satu setengah bungkus lada bubuk

    • Garam dan penyedap rasa secukupnya

    • Dua ratus lima puluh mili liter minyak goreng

    • Saus dan kecap secukupnya

    • Satu ons tepung terigu

    

    Cara Membuat Capcay Goreng Juara Rasanya:

    • Potong potong semua sayuran, cuci sampai bersih dan tiriskan.

    • Potong-potong kecil kecil sosis dan bakso.

    • Terus buat adonan keikyan dari tepung terigu, air dan sedikit garam. kemudian goreng besar besar dan iris kecil kecil

    • Siapkan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas. sambil nunggu minyak panas, geprek bawang goreng.

    • Setelah panas masukkan bawang putih tumis hingga harum.

    • Kemudian masukkan sayuran, wortel, sawi hijau, kol, daun bawang tumis sampai agak layu.

    • Masukkan telur, tumis hingga telur menggumpal kemudian masukkan potongan tomat, sosis dan bakso. beri sedikit air.

    • Masukkan lada, saus dan kecap sesuai selera serta tambahkan garam dan penyedap rasa.

    • Terakhir jangan lupa masukkan keikyannya. Aduk-aduk dan angkat, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya. Sajikan Selagi hangat.

    Selamat mencoba resep baru d rumah jika anda ingin resep yang lainnya langsung ajah mampir k sinih: Masakanjempol 
    
    Sampai jumpa d resep resep yang lainnya tentunya resep resep baru dari masakan jempol. 
    
    

Resep Membuat Empal Daging Sapi Goreng Gurih

Resep Membuat Empal Daging Sapi Goreng Gurih – Empal daging sapi bisa anda pilih sebagai varian menu berbahan dasar daging yang spesial. Teksturnya lembut dengan cita rasa khas yang membuatnya menjadi favorit banyak orang. Empal saat ini bisa divariasikan dengan berbagai teknik pengolahan. Salah satunya empal goreng ini. proses pembuatannya mirip empal biasa hanya saja proses akhirnya dengan cara digoreng. Anda bisa memasukannya sebagai menu lauk untuk makan bersama keluarga.

Proses pembuatannya tidak terlalu rumit. Daging sapi direbus hingga empuk kemudian iris agak tipis. Kemudian daging dipukul-pukul agar meresap ketika diungkep dengan bumbu. Empal goreng ini mirip dengan empal gepuk hanya saja penyajiannya tidak menggunakan serundeng. Bahkan untuk sisa bumbunya anda bisa memanfaatkan sebagai bumbu nasi goreng. Penasaran cara membuat empal goreng ini. berikut ulasan lengkapnya untuk resepnya.

Cara Membuat Empal Daging Sapi Goreng Gurih

Bahan-bahan:

• Daging sapi 500 gram
• Santan 1 lter dari kelapa parut 600 gram
• Jahe 3 cm digeprek
• Lengkuas 5 cm digeprek
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Serai digeprek 2 batang
• Gula merah sisir halus 50 gram
• Air asam jawa 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk ½ sendok teh
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 2 siung
• Ketumbar sangrai 2 sendok makan
• Kemiri sangrai 6 butir

Cara Membuat Empal Daging Sapi Goreng Gurih:

1. Daging sapi direbus sampai empuk kemudian potong melebar dengan ketebalan 1 cm. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging atau batu ulekan. Tusuk daging dengan tusuk sate agar tidak hancur ketika dimasak.
2. Sementara itu masukan santan dalam wajan kemudian masukan semua bumbu halus dan aduk rata. Masak dengan api sedang dan tambahkan potongan daging. Aduk rata agar santan tidak pecah.
3. Ungkep daging sampai kuahnya mengental dan hampir kering. Jangan lupa sesekali aduk secara perlahan setiap 5 menit agar matangnya merata. Matikan api dan diamkan dingin terlebih dulu.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng dan goreng daging sampai kecoklatan. Tiriskan dan empal goreng siap dinikmati. 

Demikianlah Resep Membuat Empal Daging Sapi Goreng Gurih yang saya buat kali ini,Sajikan empal goreng ini dengan taburan bawang goreng dan nikmati untuk menambah selera makan anda. semoga dengan resep yang saya buat kali ini bermanfaat untuk semua nya, Selamat mencoba. 

Sego Wiwitan

Aku lagi rindu kampung halaman nich..makanya dari kemaren masaknya yang ndeso-ndeso aja..menunya. Yupp...kangen masakan ibu..mau pulang belum sempat. Akhirnya masak aja, sambil telp ibu di rumah..ngobrolin masakan. Kemaren aku pengen makan Sambel Gepeng...sambel untuk Nasi Wiwitan...atau Sego Wiwitan..kalau sebutan di Yogya begitu. Nasi Wiwitan ini terdiri dari Nasi putih yang di masak dengan cara tradisional ( di liwet dengan periuk )

Ayo..siapa yang masih ngalamin masa kecil menanak nasi dengan periuk dan kayu bakar ? Aku pernah..enak lho. Jadi masak nasi hingga umep ( mendidih ), lalu di diamkan hingga agak meresap airnya. Kalau kebanyakan airnya ( tajin ), bisa di ambil..di minum..hahah..enak lho..kan sari beras. Dulu berasnya mah..fresh semua..hasil panen sendiri..jadi sering  minum tajin pun tidak masalah..:D

Okeh, kembali ke Sego Wiwitan..dulu pernah aku ulas ya di webku. Jadi Nasi ini biasa di pakai untuk acara selamatan ketika waktu panen padi tiba. Nasi dan lauk pauk, berupa Ingkung, urap megono, telur rebus, dan yang paling enak dan unik nich sambel Gepengnya, yaitu sambel yang terbuat dari Kedelai goreng.

Dulu pernah aku ulas Sambel Gepeng yang bumbunya di goreng dulu hingga kering, jadi lebih awet di simpan. Nah..kali ini aku mau share resep Sambel Gepeng yang mentahan ya teman-teman bumbunya,  jadi bisa di buat mendadak. Tapi harus langsung habis ya..dan di nikmati segera Sambel Gepeng dadak ini, karena semua bumbunya mentah. 

Nasi hangat pulen, Sambel Gepeng, telur rebus dan gereh Pethek..udah jadi dech Nasi ala Sego Wiwitan..enak banget rasanya. Apalagi jika tambah Ingkung ( Ayam Gurih ) dan Urap Megono ya. Sayangnya nggak ada ingkungnya..hahah. Okeh dech..aku share resep Nasi Wiwitan atau Sego Wiwitan..versi sederhana ya..begini saja udah enak kok..apalagi di makan di tepi sawah..hahah. Tapi di mana ada sawah di Semarang atas sini ya....akhirnya menikmati Sego wiwitan ini cukup di dekat jendela dapur lantai atasku..sama sepoi-sepoi juga kena angin..Lol..!

Sego Wiwitan

Bahan :

Nasi putih pulen secukupnya

100 gram kedelai kering

Ikan asin Pethek ( Gereh pethek secukupnya )

Telur rebus secukupnya

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 cm kencur

2 siung bawang putih ukuran kecil atau jika besar satu aja

1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )

Cara membuat :

Rendam kedelai dengan sedikit garam hingga gaka mekar

Goreng hingga kering

Haluskan semua bumbu

Tambahkan kedelai

Ulek kasar saja ( masih terasa krenyes-kreyesnya )

Siapkan daun pisang

Beri nasi secukupnya

Beri lauk telur rebus separo, Gereh Pethek goreng dan taburi sambel Gepeng

Sajikan segera ya..enak..!

Nasi Gurih Plus Lauk Komplet

Hari ini masak komplet..hihi. Soalnya Yodha lagi ujian..jadi dia pulang sekolah itu langsung kelaparan minta makan. Karena ujian..pulang setengah hari, nggak makan di sekolah. Makanya sebelum Yodha pulang aku sudah siapin menu favorit dia untuk makan siang. Yodha sekarang sudah suka menu-menu berbumbu, jadi nggak mau lagi menu anak-anak yang plain..hihi.

Dan..lagi iseng banget..tadi aku menata menunya di wadah makanan ala-ala Bento atau  katering gitu..hihi. jadi ini Bento ala Jowo ya. Nggak kalah menggoda kan..sama Bento-Bento ala Jepang teman-teman.. hahah. Yang pasti menunya mesti kemakan semua...karena favorit Yodha. Kecuali telurnya..itu favoritku..Telur dadar daun So..tapi aku kasih Yodha dia ya doyan juga..hihi.

Untuk Nasinya biar enak..aku masak Nasi Uduk..tapi Nasi Uduk Jawa...hihi..karena nggak pakai rempah-rempah. Atau lebih tepatnya di sebut Nasi Gurih jika di Jawa. Nasi gurih nich gurih aja harum salam, nggak berempah banget seperti Nasi Uduk Betawi. Tapi untuk lidah Jawaku aku lebih cocok Nasi Uduk Jawa alias Nasi Gurih yang soft gurihnya.

Oke..langsung saja ini dia resep Nasi Gurihnya ya. Untuk Lauknya sudah pernah aku posting semua di webku. Ada Ayam Panggang Klaten, namun aku buat versi ekonomis aja..pakai Ayam Broiler biasa, bukan ayam kampung, tapi aku pakai bagian paha, agar tidak mudah hancur ketika di ungkep lama dan lebih cantik jika buat Nasi ala Katering seperti ini. Untuk sambel Goreng Kentang sengaja pilih ya tanpa santan, karena lebih cocok untuk makan Nasi Gurih. Untuk telurnya aku pilih Terlur Dadar Daun So,,karena cantik warnanya, ada hijau-hijaunya gitu. Tapi jika tidak suka, bisa di gnati daun bawang ya teman-teman.

Oke,..semoga bermanfaat sedikit inspirasi bekal sekolah atau bekal untuk kerja, atau mau untuk usaha katering rumahan....sipp...selamat mencoba ya. Untuk resep-resepnya...aku share lagi yang Ayam Panggang Klaten ya...untuk resep lauk lainnya...silahkan di klik aja link-link berikut ya :

Sambel Goreng Kentang tanpa Santan, resepnya di SINI

Dadar Telur Daun So, resepnya di SINI 

Ayam Panggang Klaten

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung / negeri, dipotong 4 - 8 bagian

2 lembar daun salam , lengkuas 2 cm memarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2  sendok makan garam ( secukupnya )

1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh asam jawa 

600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan, disangrai
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih 

5 butir kemiri, disangrai

1 cm jahe 

1 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap dan bumbu dan santan  mengental  jadi areh
Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.

Nasi Gurih

Bahan :
250 gram beras, dicuci bersih
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
400 ml santan

Cara Pengolahan :

Cuci bersih beras
Rebus santan, daun salam dan garam sampai mendidih

Masukkan beras

Aduk dan masak sampai santan habis
Kukus sampai matang