Nasi Kuning Bali

Hore, alhamdulillah hari ini bertambah usia. Terimakasih buat teman-teman yang sudah kasih ucapan selamat dan mendoakan semua kebaikan untukku baik via WA, facebook atau instagram. Aku benar-benar terharu dan jadi tidak merasa kesepian, walau selalu di rumah, tapi serasa punya banyak teman dan keluarga, Love you all :)

Hari ini masak agak lengkap ah, mumpung ultah hahah. Masaknya sekali-kali apa yang lagi pengen aku makan, Biasanya kan hari-hari mikirin menu favorit Yodha, Papinya, sekali-kali nanya diri sendiri pengen makan apa..dan yang terbersit di benakku adalah Nasi kuning  yang beda dari biasa, langsung kepikiran Nasi kuning ala Bali dengan Sate Lilit, Ayam Pelalah, Telur Bumbu Bali dan Jukut Urap atau Urap ala Bali.

Semuanya enak..Yodha aja suka Urapnya. Tapi yang Ayam Pelalah agak pedas memang cuma aku yang suka hahah.  Sate Lilitnya Yodha suka, suami suka. Untuk Nasi kuningnya itu ada bintik-bintiknya ya teman-teman, karena aku pakai Kongbap, yang membuat Nasi lebih kaya serat.

Aku campur di Nasi kuningnya tadi, jadi lebih pulen Nasi kuningnya. Oke, untuk hari ini aku share resep Nasi Kuningnya ya teman-teman, karena lauknya sich udah pernah aku share semua sich di webku ini untuk Ayam suwir ala Bali, ada Urap, ada Telur bumbu Bali, ada Sate Lilit.  Kalau Nasi kuningnya ini beda dan resep baru, karena aku coba yang memakai kaldu ayam, rasanya enak sekali. pemakaian Kaldu ayam ini membuat nasi kuningnya lebih gurih. Kaldu ayamnya pakai kaldu ayam bening ya teman-teman, lebih enak dari ayam pejantan atau kampung. Tapi jika tidak ada air kaldu, pakai air biasa ya tidak masalah kok.

Oke, selamat mencoba ya 

Nasi Kuning Bali

Bahan :

400 gram Beras

1,5 bungkus Kongbap
450 ml air kaldu ayam bening
250 gram santan kental
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
3 cm lengkuas, iris tipis jadi tiga bagian
2 batang serai
1/2 sdk makan Garam

Cara membuat :
Cuci beras putih, tambahkan Kongbap
Kukus selama 20 menit
Didihkan air kaldu, santan, garam dan semua bumbu rempah
Masukkan beras yang sudah di kukus
Aduk hingga air santan terserap
Aduk rata
Kukus selama 40 menit atau hingga matang
Sajikan dengan pelengkap sesuai selera

Sate Lilit Ayam

Kemaren aku masak Nasi Balap khas Lombok. Nasi Balap itu Nasi semacam  Nasi bungkus yang lauk utamnya itu Ayam Pelalah. Semacam Ayam Sisit yang khas Bali. Bumbunya sich lebih komplet dari Ayam Sisit. Resep Nasi balap sich sudah pernah aku posting ya sama Ayam Pelalah nya..silahkan lihat postinganku di sini.

Nah, kali ini aku mau share resep sate Lilitnya aja...kemaren lauknya juga sekalian bikin ala-ala Bali Lombok pokoknya...jadi biar sekalian berasa liburan Bali Lombok hahah. Untuk sate Lilitnya aku pakai Ayam, terus pakai Cabai nggak di ulek sekalian, tapi aku iris halus aja agar sebagian bisa aku buat tidak pedas untuk Yodha.

Jadi Cabainya masuk terakhir setelah semua bumbu masuk dan di koreksi rasanya pas, tinggal di tambahkan cabai saja sesuai selera. Jadi pedesnya juga enak menggigit fresh, di banding cabainya di ulek sekalian sama bumbu. Untuk memanggang Sate ini cukup mudah kok, bisa langsung di teflon, karena sangat mudah matang ya teman-teman, ayam cincang seperti ini. Namun jika ragu-ragu ya bisa di goreng saja...matang maksimal..hihi. Tapi kalau di goireng tekturenya kurang juicy rasanya. Aku suka di panggang aja.

Oke, langsung saja ya ini dia resepnya teman-teman, selamat mencoba ya...

Sate Lilit Ayam

Bahan :

Ayam 300 gram, cincang halus manual ya..pakai pisau atau food processor, jangan di blender nanti lembek adonannya

Kaldu Ayam 1 sendok teh

Gula merah 1 sendok teh

1 sendok makan Bawang merah goreng

10 buah Cabai Rawit Merah, iris halus ( sesuai selera pedasnya )

10 buah Batang serai

Bumbu halus :

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 2 siung

Kemiri 3 butir, sangrai

1/2 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 1/2 ruas jari kencur

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Campur semua bahan, kecuali batang serai

Aduk rata dan koreksi rasanya dengan cara enggoreng sedikit adonan

Jika sudah pas rasanya, lilitkan adonan ke Batang Serai

Panggang hingga matang, aku pakai grill pan yang di oles sedikit minyak

Pakai pan anti lengket juga bisa

Oseng Tempe Cabe Hijau

 

Oseng Tempe Cabe Hijau

Selamat siang,

Ini menu rumahan murah-meriah teman-teman, tapi enak.💕

Tempe bisa diolah jadi beragam menu ya teman-teman, gak pernah bosen deh sama tempe. 

Olahan Tempe yang simple gini saja ada bermacam-macam ya; ada Orek Tempe Basah Yogya (Resepnya yang Tempenya gak digoreng dulu, tapi dimasak langsung sama bumbu tumis dan air), Ada yang digoreng dulu tempenya gini, ini sepertinya sudah menu nasional ya, soalnya dimana-dimana ada menu oseng tempe yang model gini kayaknya.

Ada juga yang tempenya kemripik seperti kering tempe, ada olahan tempe kamijara (sama sereh), ada juga yang versi pedas, seperti tempe ponggol, bumbu bali, dll, dan semuanya enak. Semua resep-resep udah pernah diupload, coba 'search' lagi. Jadi macam-macam olahan tempe yang ditumis, ada banyak banget. 😀

RESEP OSEN TEMPE CABE HIJAU

Bahan :

• 300 gr tempe, potong kecil-kecil,goreng setengah matang
• 100 gr cabe hijau besar, iris tipis..
• (tadi aku iseng digoreng sekalian sampai setengah matang, ternyata jadi manis lho cabenya, padahal niatnya cuma biar cantik aja gak layu cabe, eh rasanya juga enak...) Abaikan tehnik ini ya jika mau irit minyak, tumis biasa aja sama dua bawang ya. 🙏🤣

Cara Membuat :

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih, iris
• Tumis hingga harum
• Masuk 2 cm lengkuas geprek, 2 daun salam
• Tambahkan 150 ml air
• Masukkan tempe, 1 sdk teh kaldu ayam, 1 sdk teh gula merah, sedikit garam jika suka lebih asin, masak hingga meresap
• Masukkan cabe hijau goreng, tambahkan 2 sdk mkn kecap manis
• Aduk rata
• Cek rasa, sajikan.

Selamat mencoba!