KOKIBU - Hai Foodlovers Kita tahu bahwa masakan khas nusantara sangat beragam dan harus dilestarikan warisan masakan dari nenek moyang atau leluhur kita. Koki Bu kali ini akan memberikan resep menarik dan resep yang satu ini sudah cukup terkenal di seluruh nusantara. Masakan gudeg yang seperti orang jawa bilang gudheg, adalah masakan yang berasal dari nangka muda atau gori yang dimasak dengan paduan kuah santan yang kental. Mesak gudeg ini sangat beragam variannya, diantaranya ada gudeg kering dan yang berkuah. Dalam proses memasak masakan tradisional ini memerlukan waktu yang cukup lama tetapi akan merasa puas setelah memasaknya dan akan ketagihan. Foodlovers penasaran? Yuk kita coba memasaknya ya!! Simak dahulu resepnya. Resep kali ini gudeg jogja kering ya foodlovers!!
Bahan-bahan:
- 1 Kg Nangka muda di potong potong
- 200 gram gula merah di sisir
- Santan kelapa kental
- 10 butir telur di rebus
- Daun salam 2 atau 3 lembar
- 1 liter air kelapa
- Lengkuas potong memanjang
- Bumbu bumbu yang di haluskan
- Bawang merah 15 siung
- Bawang putih 10 siung
- Kemiri 10 buah disangrai
- Ketumbar 2 sendok teh
- Satu setengah sendok teh merica
- Garam
Cara Membuat:
- Cuci buah nangka dengan bersih
- Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, masukan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka
- Selanjutnya masukan telur rebus serta gula aren
- Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
- Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
- Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua jam.
- Selanjutnya, Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
- Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
- Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
- Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam.
- Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis.
Demikian sedikit informasi yang dapat diberikan untuk foodlovers. Semoga bermanfaat dan dapat menambah kreativitas memasak foodlovers. Selamat mencoba ya foodlovers!!