5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah Sudah ga familiar lagy sama sayur  mayur selain mengandung banyak vitamin yang membuat tubuh kita sehat dan mengandung gizi cara membuat nya juga ga susah sangat simple sekali yang penting mh banyak ide-ide kreatif untuk mengolahkan nya.

Buat menu sehari-hari d rumah mh sangat cocok banget pastinya dan anak -anak anda juga sangat senang sekali jika setiap hari d buatin sayur. Apalagi kalo sayur sop bening sama sop daging anak-anak anda pasti suka sekali memakan nya. Langsung ajah jangan bertelele kita mulai membuat resep sayur sehat prktis buat menu sehari-hari d rumah.

• Resep Sayur Nangka Muda wunak tenan

Bahan-Bahan Membuat Sayur Nangka Muda;

• Dua sisir nangka muda, potong-potong sesuai selera

•   Satu sachet santan instant ukuran kecil

• Satu ruas lengkuas

• tiga lembar daun salam

• tiga lembar daun jeruk

• Satu sendok makan gula pasir

• satu setengah sendok makan garam dapur

• seribu loma ratus mili liter air putih

• Minyak goreng secukupnya ajah.

Bahan-Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siung bawang merah yang sudah d bersihkan

• Lima siung bawang putih

• Satu ruas kunyit

• Satu ruas kencur

• Tiga buah cabai merah, buang bijinya

• Tiga biji kemiri

• Satu sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Sayur Nangka:

1.  Siapkan semua bahan-bahan lantas cuci bersih. Terus rebus potongan nangka hingga mendidih kemudian rendam dengan air dingin, proses ini agar tidak pahit karena masih ada getah dan tidak memerlukan waktu lama untuk masak.

2.  Lantas tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke panci bersama tewel, garam dan gula. Terus tunggu hingga mendidih, kemudian masukan santan, aduk-aduk dan tes rasanya. Tambahkan garam dan gula jika agak hambar.

3.  Sajikan dengan lauk pilihan, lengkapi dengan sambal.   

•  Resep Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat

Bahan-Bahan Membuat Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat:

• Siediaka bunga pepaya secukupnya

•  Satu papan tempe

• Tiga siung bawang putih

• Tiga siung bawang merah

• Enam buah cabai rawit

• Dua lembar daun salam

• Satu sendok makan kecap manis
• Garam, gula, dan kaldu ayam

Cara Membuat Oseng Pepaya Plus Pepaya:

• • Cuci bersih bunga pepaya. Beri garam, remas-remas sebentar hingga getahnya hilang. Dan rasanya tidak pahit. Kemudian cuci lagi hingga bersih, rebus sebentar.
  • Iris-iris bumbu-bumbu, tumis hingga layu. Lantas masukkan tempe yang sudah di potong-potong. Tambahkan air sedikit. Masukkan bunga pepaya yang sudah ditiriskan tadi.
  •   Beri kecap manis, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga rata. Bunga pepaya siap dihidangkan.
  • Resep Soto Daging Bening Sederhana:

  
   Bahan-Bahan Membuat Soto Daging Bening:
  • Lima ratus gram daging sapi
    Dua liter air putih bersih
    Lima lembar daun jeruk
    Lima lembar daun salam
    Satu sendok teh ketumbar, haluskan
    Dua lembar daun bawang
    Satu batang serai, geprek
    Satu centi meter kunyit, haluskan
    Kaldu bubuk sapi dan garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    
    

    
    

    

 Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siuang bawang merah
• Empat siung bawang putih
  

Cara Membuat Sop Kuah Bening:

•    Bumbu: Tumis bumbu halus dan rempah. Lantas masukkan air, dan daging.
  • Kemudian tes rasa, tambahkan kaldu sapi bubuk dan garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Untuk dagingnya, iris tipis lalu di goreng.
  • Di mangkuk, tambahkan pelengkapnya. Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis. Lalu siram dengan air kuah soto panas.
  • Sajikan sama nasi panas dan perkedel kentang bareng keluarga.
  
  

  • Resep Sup Tahu Sayur Manis Rumahan:
  Bahan-Bahan Membuat Sup Tahu Sayur Manis:
  •  Lima ratus mil iliter air putih bersih
    • Dua ikat sayur manis sawi
    • Dua buah tahu ukuran sedang, potong-potong dadu
    •  Satu buah buah jagung, pipil
    • Dua ikat daun seledri, potong-potong kecil-kecil
    • Satu bungkus racik bumbu sop

    
    

    

     Cara Membuat Sup Tahu Sayur Manis:

    
    

    • Pertama-tama  didihkan air lima ratus mili liter,Kemudian masukkan sayur sawi, jagung, tahu dan bumbu racik. 

    • Tunggu sampai mendidih dan mulai layu sayurnya.

    • Setelah terlihat matang sayur. Lantas masukkan daun seledri / daun sop.

    • Dan sup siap di hidangkan.

    • Resep  Capcay Goreng Jura Rasanya:

    
    

      Bahan -Bahan Membuat Capcay Goreng:

    
    

    • Satu ikat kecil sawi hijau

    • Dua buah wortel

    • Satu perempat kol

    • Satu helai daun bawang

    • Dua helai daun seledri

    • Satu buah tomat

    • Satu buah sosis

    • Empat buah bakso

    • Dua butir telur

    • Dua siung bawang putih

    • Bawang goreng secukupnya

    • Satu setengah bungkus lada bubuk

    • Garam dan penyedap rasa secukupnya

    • Dua ratus lima puluh mili liter minyak goreng

    • Saus dan kecap secukupnya

    • Satu ons tepung terigu

    

    Cara Membuat Capcay Goreng Juara Rasanya:

    • Potong potong semua sayuran, cuci sampai bersih dan tiriskan.

    • Potong-potong kecil kecil sosis dan bakso.

    • Terus buat adonan keikyan dari tepung terigu, air dan sedikit garam. kemudian goreng besar besar dan iris kecil kecil

    • Siapkan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas. sambil nunggu minyak panas, geprek bawang goreng.

    • Setelah panas masukkan bawang putih tumis hingga harum.

    • Kemudian masukkan sayuran, wortel, sawi hijau, kol, daun bawang tumis sampai agak layu.

    • Masukkan telur, tumis hingga telur menggumpal kemudian masukkan potongan tomat, sosis dan bakso. beri sedikit air.

    • Masukkan lada, saus dan kecap sesuai selera serta tambahkan garam dan penyedap rasa.

    • Terakhir jangan lupa masukkan keikyannya. Aduk-aduk dan angkat, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya. Sajikan Selagi hangat.

    Selamat mencoba resep baru d rumah jika anda ingin resep yang lainnya langsung ajah mampir k sinih: Masakanjempol 
    
    Sampai jumpa d resep resep yang lainnya tentunya resep resep baru dari masakan jempol. 
    
    

Soto Bening Daging

Menu Daging lagi ya teman-teman, tapi yang ringan aja...Soto...hihi. Lha hampir semua menu daging sudah eprnah aku masak. Jadi silahkan search aja jika butuh menu-menu Idul Adha, banyak sekali resep Daging di webku ini. Jika kesulitan mencari dengan fasilitas search di sini, cari saja pakai pencarian di google, misal..mau cari resep Rendang, tinggal ketik di google, Resep Rendang Diah Didi, nanati akan langsung muncul link resepnya ke webku. Begitu lebih praktis dan mudah.

Nah kali ini mau share resep Soto lagi. resep Soto Bening aja..niru Soto Bening ala Soto Sedep di warung makan Soto yang t erkenal dekat rumahku..hihi. Hasilnya Soto yang seger dan gurih ringan. Yodha lebih suka jenis Soto yang seger seperti ini di banding Soto yang kuah kental. Memang lebih cocok untuk menu anak-anak. tapi baut orang  tua yang enak-enak aja..apalagi jika di tambah sambel yang pedes, dan pelengkap seperti perkedel, dll...hihi. 

Untuk Soto seperti ini pilih Daging yang tidak berlemak, agar tidak ngendal kuahnya ya teman-teman. Pelengkap sebenernya bebasa saja. Kalau di warung Soto langgananku itu malah cuma isi Nasi, irisan Daging dan taoge, bawang goreng dan sledri aja. Nah, kalau aku tetap aku pakai soun, karena Yodha suka Soun. Oke, langsung saja ya ini dia resepnya teman-teman. Selamat mencoba ya...jika suka...

Soto Bening Daging

Bahan :

500 gram Daging sapi, rebus api kecil hingga keluar kaldu bening, potong-potong dagingnya, saring kaldu dan ukur 800 ml

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas , memarkan

1 batang sere, memarkan

1 sendok teh kaldu sapi bubuk dan garam secukupnya

1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus :

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh merica butiran

2 cm kunyit, bakar dan geprek saja..tanpa di ulek biar warnanya nggak terlalu kuning kuahnya.

Pelengkap :
Soun, taoge seduh, Bawang merah goreng, sledri, Bawang putih goreng, jeruk nipis, kecap, sambal rawit

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air kaldu dan bumbu lain. Masak hingga meresap. Koreksi rasa hingga pas rasanya. Susun bahan pelengkap soto di mangkuk, tuangi kuah soto.

Soto Kuali

 

Soto Kuali

Malam, ini menu tadi siang teman-teman  ...

Cuaca panas banget akhir-akhir ini ya teman-teman, Yodha request menu yang sehat-sehat terus, jadi yang paling sering adalah soto karena kegemaran Yodha adalah soto.

Untungnya di Indonesia soto sangat beragam ya teman-teman, tiap daerah punya ciri khas masing-masing. Di Jawa saja ada belasan macam resep soto...makanya nggak pernah bosen makan Soto.

Aku suka semua soto..mau soto bening..soto buthek semua suka 🤣🤣

Nah aku mau share salah satu Soto unik khas Solo, yaitu Soto Kual .atau Soto Kwali kadang nyebutnya gitu. Artinya soto yang di masak pakai kuali tanah liat, kalau penyajiannya sich bebas mau di mangkuk tanah liat boleh.. kalau di warung-warung ya mangkuk soto biasa 💕

Di Solo ada versi Soto Kuali bening, ada juga yang ndeso seperti yang aku masak ini, yang sangat unik...yaitu memakai tempe semangit. Soto kok pakai tempe semangit? Iya., tempenya nggak diulek kok, diutuhin aja cuma sebagai penyedap, dan rasanya enak lho tetap seger sedep. Cuma aku memang pakai tempe semangit yang masih aman 🤣 belum medok ya..agar aromanya nggak tajem.

Resep asli dari ibuknya temen aku dari Solo..cuma takaran bumbu aku sesuaikan seleraku 💕💕

Kalau isian Sotonya minimalis...nasi..irisan daging, toge pendek, daun sledri, bawang goreng. Rasanya segar enak ... Biasanya sich pakai daging bagian kisi, di masak utuhan dulu terus di potong tipis-tipis pas udah empuk..tapi aku punyane tetelan tadi..jadi gak bisa di potong tipis-tipis. 😃

Bahan :

• 500 gram daging Kisi / Tetelan
• Rebus dgn 2000 ml air hgg keluar kaldu tp jangan terlalu empuk dl, jika ada pk kuali
• Kalau kisi ..rebus utuhan dl agar kuah tdk keruh, baru stlh setengah empuk angkat, potong tipis
• 2 sereh
• 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1/2 sdk makan kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula pasir
• 2 cm kunyit, bakar biarkan utuh, tujuannya agar kuah tidak kuning banget tapi juga tidak pucat putih
• 100 gram tempe semangit, biarkan utuh

Bumbu:

• 6 bawang merah
• 4 Bawang putih
• 2 Kemiri
• 1/2 sdk teh merica butiran

Cara Membuat: 

• Tumis bumbu halus
• Masukkan ke rebusan daging
• Masukkan bumbu2 lain..serta tempe semangit
• Masak hingga meresap
• Sajikan dengan nasi, bawang merah goreng, sledri dan taoge

Note: Daging tidak perlu di presto karena daging Kisi / tetelan mudah empuk...jika terlalu empuk malah hilang rasa manis daging.

Selamat mencoba!

Tauto Pekalongan

Tauto Pekalongan

Pagi teman-teman,

Menu tadi malam ini teman-teman, Tauto Pekalongan ... yummy lho ... Pasti banyak yang suka.

Yodha jadi ketagihan olahan tauco nich..setelah suka Kangkung Tauco ... pas aku tawarkan bikin soto ... langsung semangat ... padahal dulu sering kulineran ke Pekalongan ... kalau ditawari makan soto ini Yodha gak mau coba...🤣 ... sekarang setelah tau rasanya jadi suka Tauco dia 🤭

Tauto adalah Soto khas Pekalongan..yang di sajikan dengan Sambal Tauco..jadi kemerahan gitu warna Sotonya..tapi ini tetap segar lho teman2 rasanya.

Tauto Pekalongan

Bahan :

• 400 gram Daging Sapi..( aku pakai Tetelan Lulur, yang mudah empuk walau tanpa di presto ) potong kecil2, rebus
• 2 sereh
• 2 daun salam
• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 1/2 sdk teh merica butiran

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus , masukkan ke rebusan daging
• Tambahkan bumbu rempah daun salam dll
• Masukkan kaldu sapi 2 sdk teh
• Gula pasir 1 sdk teh
• Secukupnya garam
• Masak dengan api kecil hingga meresap

Sambal Tauco:

• 6 bawang merah, iris
• 6 cabai merah, haluskan
• 100 gram Tauco
• 40 gram gula merah
• 2 daun bawang, iris halus
• 200 ml air

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan cabai
• Masukkan tauco..air dan gula
• Masak hingga meresap
• Cek rasa..tidak perlu garam..tauco udah ada rasa asin
• Masukkan daun bawang
• Sajikan soto dengan ketupat/nasi
• Tuang Sambal Tauco di atasnya

Nah..punya resep menu khas daerah teman2..Ayuk ikutan #giveawaybundadidi2020 .. masih sampai akhir bulan Juli ini ya periodenya...💕💕

Soto Mie Khas Bogor

Pagi semua....semoga bisa rajin posting lagi tiap pagi nich. Akhir-akhir ini cuca panas ya teman-teman.tapi kalau pagi dingin. Jadi pada meriang, batuk dech kita. Pengennya itu makan yang panas-panas dan seger kuahnya. Untungnya Indonesia itu kaya akan kuliner tradisional berkuah seger ya teman-teman. Jadi nggak bakal kehabisan ide dech mau masak apa di rumah.

Lebih enak masak sendiri, lebih sehat dan bersih ya. Aku suka jajan...tapi kadang prihatin ya..jika jajan itu suka kurang bersih atau banyak berpenyedap yang langsung di tuang di mangkuk jika beli yang berkuah seperti ini..hihi.  Kadang agak risih juga misal beli jajan di luar, penjualnya apa-apa ngambil bahan yang mau di racik pakai tangan..hihi..padahal ya bisa pakai sarung tangan plastik atau pakai plastik atau cepitan gitu kan lebih enak ya di lihat, di banding abis pegang-pegang uang, terus meracik  makanan pakai tangan yang barusan di pakai pegang uang...hahah.

Tapi ya karena aku hobby wisata kuliner untuk menambah wawasan, kadang ya *merem aja di cicipi juga jika mencoba makanan baru di luar, karena pengen tau seperti apa rasanya, terus sambil mikir cara membuat dan bumbunya sambil ngulik resep ke penjualnya jika baik hati, banyak kok yang share resepnya sambil kita makan di situ...hihi. Itulah tujuan aku sering kulineran juga di luar.

Setelah bikin sendiri dan rasanya mirip seperti jika beli, tentu setelahnya lebih suka bikin sendiri di rumah. Ya itu tadi..lebih enak dan bersih...hihi. Jadi ayuk semangat masak ya teman-teman, biar keluarga bisa makan menu sehat dan bergizi, dan yang pasti lebih bersih gitu. Nah kali ini mau share resep Soto Mie Bogor yang seger, dan cocok untuk menu di cuaca seperti ini ya teman-teman. 

Soto Mie ini menu berkuah khas Bogor yang kaya bumbu, tapi rasanya seger. Pakai Dagingnya bagian Tetelan itu makin sedep. Yang wajib ada di Soto Mie ini adalah Risol kampung atau Risol Bihun sebagai pelengkapnya. Memang enak sekali, Risol kampung di makan bersama kuah Soto Mie. Tips agar kuah sedep, masak api kecil ya hingga bumbu meresap dan daging empuk. Oke....selamat mencoba ya teman-teman...jika suka...

Soto Mie

Bahan :

100 gram mie kuning kering, rebus hingga matang

250 gram daging tetelan sapi, rebus dengan 1500 ml air dengan api kecil hingga empuk, sisihkan kaldunya 1L

2 batang daun bawang, iris halus

3 lembar kol, iris halus

2 buah tomat, potong kasar

2 buah kentang, potong2 goreng

Risol bihun 3 buah

Bawang merah secukupnya

Kerupuk / emping melinjo secukupnya

Sambal rawit secukupnya

Kecap secukupnya

Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

5 cabai merah, buang bijinya

5 butir kemiri

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

1/4 sendok teh merica butiran

Bumbu tambahan :

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 batang sereh, geprek

Kaldu sapi 1/2 sendok teh

Garam dan gula secvukupnya

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum dna matang, masukkan bumbu2 tambahan, air kaldu dan bumbu2 lain. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.

Susun mie, risol bihun dan pelengkap lain ke dalam mangkuk, tuangi kuah soto.

Sajikan hangat dengan sambal dan kecap.

Mie Kocok Bandung

Salah satu kuliner Bandung lagi yang aku coba sendiri resepnya di rumah setelah icip-icip kuliner di Bandung, adalah Mie Kocok. Kalau habis kulineran ke sutau daerah..pasti aku akan adaptasi resepnya dan aku coba di dapur sendiri..jadi bukan karena belum bisa move on dari liburan ya..memang begitulah kerjaan aku..berkreasi dengan resep-resep baru. Jadi sebelum rasanya lupa, pasti aku segera coba...agar jika nanti ingin membuat lagi sudah tau standar rasanya bagaimana seharusnya gitu. Aku memang lebih manteb coba resep khas suatu daerah itu jika mencobanya sendiri di rumah setelah tau rasa asli di daerahnya langsung. Jadi ada bayangan, hasil akhir rasa masakannya harus seperti apa. Atau jika mencoba resep pun aku biasanya...mencoba yang otentik misal dari teman yang asli dari daerah tersebut, jadi tau betul cara dan resep menu tradisioal dari daerah tersebut.

Ah..jadi pengen ngadain Give away lagi nich untuk menu-menu khas tradisional Indonesia...apalagi sebentar lagi puasa ya teman-teman..pasti butuh variasi menu baru ya yang khas dari daerah lain. Okeh...segera aku susun ya konsepnya..hihi. Tapi mungkin via instagram aja ya lebih praktis teman-teman Give Awaynya. Karena lebih  mudah di instagram untuk mengumpulkan resep kiriman teman-teman di banding via email seperti dulu. Jadi ayuk yang belum follow aku di instagram segera ya...follow akun aku di @bunda_didi, sebentar lagi aku akan adakan give away nich selama bulan puasa. Pasti seru dech.

Oke, sekarang aku mau share resep Mie Kocok Bandung dulu ya. Mie Kocok ini unik, karena toping dan kaldunya pakai kikil. Pertama aku kira rasanya bakalan eneg dan amis, ternyata enak..seger..apalagi di makan pakai sambal dan kucuran jeruk limau, hemm..seger. Sayangnya Yodha kurang suka kikil..hihi. Jadi waktu aku masak Mie Kocok ini kemaren, dia suka kuahnya..tapi nggak mau Kikilnya. Akhirnya di makan pakai Bakso aja sama Yodha..hahah.Nanti lain kali mau coba buat Yodha pakai daging aja..hihi.

Rasa kuah dari Mie Kocok ini, rasanya mirip Soto Mie..seger dan gurih berbumbu. Untuk resepnya ada beberapa versi ya..ada yang  kuah bening seperti Bakso, ada yang bumbu komplet pakai kemiri, dll. Kali ini aku coba yang bumbu komplet dulu. Next time coba yang kuah ringan. Untuk Kikilnya aku pakai Kikil yang bagian Kaki Sapi yang biasa untuk Gulai Tunjang, itu enak Kikilnya ngga mudah lembek dan ngendal kuahnya. Jika pakai Kikil biasanya, takutnya kuahnya terlalu kental. Selain itu kuahnya juga makin gurih jika pakai Kikil yang sering di pakai untuk masak Gulai Tunjang itu.

Oke, langsung saja ya, ini dia resepnya ya :

Mie Kocok Bandung

Bahan :

500 gram Kikil sapi yang tidak mudah lembek, cuci bersih, rebus dengan 4 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, memarkan, 2 cm jahe, memarkan. Rebus dengan panci presto agar lebih cepat empuk, ukur kaldunya 1500 ml

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica butiran

2 butir kemiri

1 sendok teh ebi 

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum

Masukkan ke kaldu Kikil, ambil kikil, potong kecil-kecil masukkan kembali ke panci

Beri bumbu lain

Masak hingga bumbu meresap 

Koreksi rasa

Tata Mie rebus di mangkuk, beri kuah, Kikil, taburan bawang goreng, daun bawang dan sledri, sajikan dengan sambal rawit, jeruk limau dan kecap manis sesuai selera.

Sauto khas Wonosobo

Sauto...atau sebutan lain Soto. Indonesia kaya akan menu aneka Soto ya teman-teman. Sepintas semua soto itu mirip-mirip ya teman-teman. Padahal beda bumbu, beda rasa lho teman-teman Soto itu. Di Wonosobo jenis Sotonya juga berbeda. Jadi tau dech setelah dapat kiriman resep dari mba Asyahristanti...Soto dari daerah Wonosobo ternyata memakai Tauco dan kaya rempah.

Dulu aku kurang suka Tauco, karena pertama beli Tauco di supermarket, rasanya asin sekali..hihi. Setelah aku coba yang versi manis, aku jadi suka sekarang. Kalau yang asin itu dominan asin semua rasanya, kalau yang manis asal takarannya pas tidak begitu mempengaruhi rasa keseluruhan masakan, hanya menambah gurih rasanya.

Tauco adalah bumbu fermentasi dari kacang kedelai, yang biasa di pakai untuk berbagai jenis masakan. Misal bisa untuk tumisan, atau untuk menu berkuah seperti swike, dll. Tauco yang enak itu aku suka yang dari daerah Pekalongan. Di sana memang terkenal juga dengan Soto Tauconya ya. Tapi beda rasanya. Kalau Soto Tauco Pekalongan itu lebih merah warna kuahnya, pakai Sambal Tauco. Kalau Soto ala Wonosobo ini, Tauconya di campur ke dalam kuah Soto yang gurih dan segar.

Okeh, langsung saja aku share resepnya ya..semoga bisa menjadi ide menu berbuka puasa atau Sahur juga cocok ini teman-teman. Di nikmati bersama Ketupat...rasanya seger dan sedep sekali. 

Sauto Wonosobo

Bahan :
500 gram Daging..aku pakai Kisi
2 lembar daun jeruk, 1 sereh, 2 cm lengkuas, 2 sendok makan Tauco manis, air 1500 ml air.
1sendok makan gula merah ( sesuai selera ) , kaldu sapi, garam secukupnya 
Bumbu halus : 

6 bawang merah, 3 bawang putih, 1 sendok teh jintan, 1/8 butir pala, 1 ruas kunyit, 1 cm jahe

Bumbu rempah : 1 kapulaga, 3 cengkeh, 1 cabe jawa, 1 pekak

Cara membuat :
Presto daging, hingga empuk, potong2 kecil dagingnya
Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging
Masukkan semua bumbu
Masak hingga meresap

Sajikan Sauto dengan lontong, soun, daun bawang dan tauge, sambal.

Tips Membuat Keripik Paru

Keripik paru...siapa yang tak suka hayo ?..Pasti lebih banyak yang suka di banding yang nggak ya. Yupp..karena jenis keripik satu ini termasuk Keripik mewah yang enak dan gurih sekali. Mewah..karena harganya mahal..jika sudah jadi keripik..hihi. Apalagi beli di toko oleh-oleh..wah..bisa menguras kantong dech kalau beli Keripik Paru ini. Harganya mahal...sekantong plastik gitu bisa puluhan ribu harganya ya teman-teman. Tapi memang enak dan khas Keripik paru ini, makanya..walau mahal..tetep banyak yang suka ya.

Aku suka banget Keripik Paru. Jika masih berupa Paru dan di masak..aku nggak doyan padahal..tapi kalau di buat Keripik ini kok suka banget. Cemal cemil tidak berhenti pokoknya sebelum habis nggak berhenti makan jika beli Keripik Paru ini. Untungnya nggak sering beli sich..hihi..karena ya memang mahal harganya. Yodha setelah mencoba Keripik Paru di salah satu warung soto langganan kami, kok jadi suka juga dia. Akhirnya aku sering buatin sendiri aja dech biar lebih hemat.

Ternyata Yodha lebih suka Keripik Paru buatanku di banding beli. Tadi aku buat 500 gram Keripik Paru..di habisin berdua sama Papinya. Cuma buat di cemil lho..bukan buat lauk...hihi, karena memang enak jika buat sendiri dan memakai Paru fresh dan baru. Nggak apa-apa ya..cemilan yang bergizi kan jika buat anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan. Kalau buat kita yang udah tua ( sayah maksudnya )..secukupnya aja makan Paru. Pokoknya jangan terlalu kejam juga pada diri sendiri..daripada di tahan..beneran pengen makan..kalau aku..biarin aja..lidah mencecap rasa enak suatu  makanan..sedikit saja..hihi.

Membuat Keripik paru nich gampang kok. Pasti mikirnya susah ya teman-teman. Nggak kok sebenernya..sangat mudah..cuma butuh telaten aja waktu menggorengnya hingga kering..butuh waktu. Tips membuat Keripik Paru yang enak..itu pertama..pilih paru yang masih segar ya teman-teman. cium aromanya..jika masih aroma fresh normal aja bau Paru..itu tandanya masih segar. Jika udah amis dan kemerahan warna parunya..itu kurang segar. Kalau aku selalu pesan Paru atau Jerohan ke tukang daging langganan yang terpercaya dan selalu baru  jualannya setiap hari..jadi nggak khawatir di bohongi dagangan sisa kemaren. 

Untuk tehnik, ada berbagai macam tehnik menggoreng keripik paru. Ada yang di jemur dulu, ada yang di oven dulu hingga setengah kering. Kalau aku kok malas ya..lama gitu prosesnya kalau pakai di jemur-jemur atau di oven. Kalau aku pakai cara mudah saja. Paru fresh di rebus dengan garam dan rempah...agar tidak amis, kemudian dinginkan dan bekukan sampai kaku di freezer agar lebih mudah di potong tipis-tipis. Selanjutnya tinggal di celup ke adonan tepung pencelup, lalu di goreng hingga kering. Ciri khas Paru jika sudah kering dan kemripik itu warnanya berubah menjadi kehitaman..itu tandanya sudah kering, namun adonan tepung pencelupnya nggak ikut hitam ya..hihi..kecokalatan saja. Kalau adonan pencelupnya ikut hitam..berarti gosong dong Keripiknya..Lol..!

Adonan pencelup juga banyak variasi, ada yang di celup, di balurkan atau malah tanpa tepung..dll. Kalau aku lebih suka di celup ke adonan encer seperti rempeyek..lebih gurih menurutku dan bisa melapisi parunya agar tampilannya lebih cantik keripiknya. Adonan tepung juga banyak maacam sesuai selera. Dulu aku pernah share resep Keripik paru yang pakai tepung terigu adonan pencelupnya. Sekarang aku coba pakai tepung beras, lebih kriuk hasilnya. Sebelum di goreng, agar lebih empuk dan tidak alot..ada tehniknya juga. Sebelum di celup ke adonan tepung, pukul-pukul atau memarkan terlebih dahulu irisan parunya memakai pemukul daging hingga agak pipih, makan ketika di goreng akan renyah dan empuk Parunya.

Keripik Paru yang di goreng dengan benar hingga renyah, akan bertahan lebih lama..tapi karena enak ya..aku jamin nggak bakalan tersisa lama-lama dech di meja makan..hihi. Jadi jika mau repot sedikit, sekalian bikin aja  banyak..bisa buat persediaan lauk kering. Oh ya..biar matang merata dan renyah kering Keripik Parunya, minyak harus agak banyak ya teman-teman...terus waktu  menggorengnya ketika sudah setengah matang, kecilkan api...lalu goreng hingga kering merata Keripiknya.

Resep Keripik Paru Renyah

Bahan :

500 gram paru

175 gram tepung beras

25 gram tepung tapioka / sagu

Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh

Garam secukupnya, 1/4 sendok teh gula  pasir

200 ml air ( secukupnya )

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar, 1 cm kunyit bakar

Cara membuat :

Rebus paru dengan sedikit garam dan daun salam sampai empuk

Simpan di freezer selama 1 jam, potong-potong tipis, memarkan dengan pemukul daging

Aduk rata semua bahan tepung pencelup dan bumbu halus, serta bumbu-bumbu lain.Koreksi rasa hingga pas gurihnya adonan pencelupnya

Celupkan potongan paru ke adonan pencelup, lalu goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering. Simpan di toples jika sudah dingin.

Sambal Tauco

 

Sambal Tauco

Selamat siang,

Hari ini aku masak Soto Bandung, gak tahunya Yodha gak suka karena ada lobak dan kedelai goreng. Gak tahu kenapa dia gak suka, tapi untungnya dia lihat ada stock tauco cap bintang walet kesukaan dia, jadi dia bisa bikin sambal tauco untuk kreasi makanannya sendiri HeHe.

Sambal tauco dengan tauco cap bintang walet ini memang enak teman-teman, kami sekeluarga semua cocok dengan tauco yang satu ini, tidak asin. Sayangnya tidak mudah didapatkan di supermarket, hanya toko-toko tertentu yang menjualnya, kalo yang dekat dengan rumah ada Toko Nandi Sari, tapi kalo pas ke Semarang bawah biasa beli di Farmers Market atau ke Pasar Gang Baru. 

Dari Soto Bandung tadi, Yodha cuma ambil kuah dan dagingnya saja, selebihnya ditambahkan sambal tauco buatannya sendiri, jadilah mirip-mirip Soto Pekalongan, sayang dagingnya bukan daging kerbau melainkan daging sapi. HeHe Sambalnya sampai ludes. 😀

Di bawah ini penampakan dari Tauco Cap Bintang Walet, siapa tahu ada yang belum pernah tahu bentuk kemasannya.

Tauco No. 1 Cap Bintang Walet

Oh ya, sambal tauco ini juga enak buat teman nasi putih, tinggal tambahin udang goreng. 😀 Buat cocolan kerupuk juga enak.

RESEP SAMBAL TAUCO

Bahan :

• 6 bawang merah, iris
• 5 cabai merah, haluskan
• ( Jika suka pedas tambah rawit sesuai selera ya )
• 1/3 botol Tauco (tadi langsung tuang-tuang soalnya 😀)
• 30 gram gula merah
• 1 daun bawang, iris
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah hingga harum
• Masukkan cabe, tumis hingga cabe matang dan harum
• Masukkan tauco, air, gula...masak sebentar hingga meresap
• Cek rasa..tdk perlu garam karena tauco udah asin

Sreng-sreng-sreng, ayo dicoba!

Mie Thoprak Khas Solo

 

Mie Thoprak Khas Solo

Selamat Sore,

Kemaren di Solo aku makan Mie Thoprak, dan Yodha makan Tahu Acar. Dia penasaran, nyicip kuah Mie Thoprak-ku dan katanya dia suka tapi pedes karena aku kasih sambal agar tambah seger.🤣 Yodha langsung protes, besok buatin ya Mi di rumah yang kayak gini.

Baiklah, hari ini menunya langsung Mie Thoprak ya teman-teman sesuai request Yodha, aku buat Mie Thoprak yang sama seperti aku makan di Laweyan Solo kemaren, seperti ini versinya karena masing-masing warung Mie Thoprak beda versi-ya. Aku pernah makan di Yu Nani, pelengkapnya lebih banyak, pakai bihun, pakai krupuk karak juga.

Kalau versi ini isinya simpel, tahu tempe goreng, mie basah, taoge kecil, kol, kacang tanah goreng, irisan daging, bisa tambah sosis solo basah atau goreng. Mie Thoprak ini kuahnya mirip soto bening yang ringan seger dan dimakan dalam kondisi puanas kuahnya, tambah sambel cabe rawit dan sedikit kecap, enak, seger kemepyar teman-teman. 💕 (Note: Cari bahan tahu kulitnya yang enak ya teman-teman, plus mie basahnya juga yang bagus.)

RESEP MIE THOPRAK

Bahan :

• 300 gram daging tetelan, rebus sampai empuk dengan api kecil sampai keluar kaldunya, ukur kaldunya 1000 ml
• Mie kuning basah 200 gram
• Tahu 3 buah
• Tempe 1/2 papan
• Kol 50 gram , iris tipis
• Taoge 75 gram, seduh dengan air panas
• Kacang tanah utuh goreng 25 gram
• Sosis Solo basah / Goreng
• Bawang goreng dan sledri iris secukupnya
• Pelengkap : kecap dan sambal cabai rawit secukupnya

Bahan Kuah :

• Air kaldu tetelan 1000 ml
• 2 sendok teh kaldu sapi bubuk dan garam secukupnya
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Merica butiran 1/2 sendok teh, haluskan
• Gula pasir 1 sendok teh
• 2 daun salam, 2 daun jeruk
• 2 cm jahe, utuhkan aja

Cara Membuat :

• Rendam tahu dan tempe dengan sedikit garam, lalu goreng hingga matang. Potong potong kecil.
• Tumis bawang putih dan merica hingga harum, masukkan air kaldu dan daging tetelan, serta semua bumbu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
• Susun semua bahan2 di mangkuk secukupnya, tuangi kuah panas. Sajikan dengan sambal rawit dan kecap.

Selamat mencoba!