Resep Sederhana: Membuat Soto Ayam Kuah Bening Yang Nikmat

KOKIBU - Hai bundalovers, Selamat Sing. Di hari yang dingin ini, paling enak kalau makan yang hangat-hangat. di daerah saya pribadi sekarang lagi musim musimnya hujan, jadi apa salahnya kita sediain masakan yang hangat-hangat. Kali ini kita akan membuat menu yang praktis dan sederhana tapi mempunyai cita rasa yang tinggi, resep ini kita beri nama Soto Ayam Kuah Bening. Jika anda tertarik untuk membuatnya silahkan ikuti cara dan resepnya disini.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam kampung [rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu]
• 1500 ml air
• Minyak goreng [secukupnya]
• Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang.
• Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.

Bahan Pelengkap:

• 200 gram kol [iris panjang tipis]
• 200 gram tauge soto [siram air panas]
• 50 gram soun [rendam air panas, tiriskan]
• Telur rebus [belah dua, banyaknya bisa sesuai selera]
• Bawang goreng [secukupnya]

Bumbu Soto:

• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• 2 batang serai (cincang halus)
• 2 buah tomat (belah empat)

Bumbu Halus:

• 5 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
2. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
3. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
4. Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Cara Penyajian:

1. Siapkan mangkok yang telah diisi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
2. Siram dengan kuah soto dan sajikan selagi masih panas.
3. Untuk nasi yang disajikan bersama soto, kamu bisa menyajikannya langsung bersama soto atau menyajikannya secara terpisah.
4. Sajikan pula bersama sambal kecap atau sambal tomat agar sajian soto semakin juara dan menggugah selera.

Bagaimana Bundalovers mudahkan cara membuatnya, silahkan anda coba, dan nikmati hasilnya. Terima Kasih.

Source: vemale.com/kuliner

Soto Kudus Bersantan

Hari ini Yodha minta menu Ayam Bakar. Jadi pagi-pagi udah ke pasar belanja biar dapat Ayam Pejantan seger dan bagus. Tak lupa sebelum ayam di ungkep bumbu, aku ambil Kaldunya dulu. Aku selalu membuat kaldu dari Ayam Pejantan atau Ayam kampung, karena bisa bening kaldunya dan sedep jika di pakai memasak Soto atau Sop. Beda sama ayam biasa, kadang malah amis jika di buat kaldu. Cara membuat Kaldu bening   tipsnya..sudah pernah aku share juga di SINI ya teman-teman.

Ayam Bakarnya buat menu makan siang..karena Yodha lagi libur. Jadi sore biar nggak bosan Ayam lagi, aku buatkan dia Soto. Yupp...di rumah kami memang terbiasa ganti menu setiap kali makan. Bukan sok atau apa..tapi memang nggak pada mau makan menu yang sama je..Yodha dan papinya. Jadi..daripada pada jajan di luar..mending ngalahin masak sedikit-sedikit saja, langsung habis..lalu masak lagi jika mau makan lagi. Jadi kami seperti keluarga di luar negeri gitu yang seperti di tivi-tivi..kalau sore atau waktu menjelang makan malam..baru aku tanya..pada mau makan apa..hahah. 

Walau menunya ya apa adanya bahan di rumah. Mentok-mentoknya jika sore yang praktis..misal tumisan, dll yang masaknya cepat. Mentok lagi..Nasi goreng atau olahan Mie yang cepat..hahah. Yang pasti kudu baru gitu dan fresh masakannya. Ribet..?..Nggak juga sich..asal kita bisa memilih menu yang cepat dan simpel...semua okay..bisa di atur. Kadang jam 6 sore aku baru masak buat makan malam..nggak masalah kok..jam 7 matang jika masakan sedikit ribet, jika masakan simpel sich 15 menit juga matang..seperti di restoran ya..makan malam fresh..siap di santap...hahah.

Seperti tadi..aku masak Soto buat makan malam..eh makan sore ding..itu juga cepat. Kaldu udah ada..tinggal ulek bumbu..tumis, lalu di sambi kerjaan lain. Setelah kuah matang..tinggal bikin pelengkapnya. Misal perkedel..aku juga bikin dadakan. Cepat  kok..kan aku pakai Tepung Kentang Flakes..hihi. Yang tinggal seduh..jadi dech kentang lumat yang tinggal di beri bumbu perkedel, lalu goreng. Praktis banget dan enak...! Tadi aku buat Perkedel yang versi crunchy...yang seperti di warung-warung soto..yang lembut di dalam..kriuk di luar jika masih panas..enak banget dan pas untuk teman makan Soto seperti ini. Resep Perkedel Crunchy nya sudah pernah aku tulis ya di webku ini, bisa di lihat di SINI .

Jadi..semangat ya teman-teman..nggak repot kok menyiapkan menu enak untuk keluarga. Oke...cobain versi Soto Kudus yang pakai santan ini yukk..seger dan gurih. Biasanya masak Soto Kudus tanpa santan sich..tapi kali ini aku coba tambah santan encer tadi..lebih gurih rasanya.

Soto Kudus Bersantan

Bahan :

1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung

Air 2000 ml ntuk membuat kaldu

Daun salam 2 lembar

Daun jeruk 2 lembar 

Serai 1 batang memarkan

Garam secukupnya

Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh

Gula merah 1 sendok teh

1 sachet santan instan

Pelengkap :

Taoge secukupnya, seduh air panas

Bawang putih goreng secukupnya

Kucai secukupnya, iris kecil-kecil ( pakai daun bawang juga boleh jika tidak ada )

Daun sledri secukupnya, iris kecil-kecil

Sambal rawit , kecap dan jeruk nipis secukupnya untuk penayajian

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

6 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/4 sendok teh jintan, sangrai

1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

Buat kaldu terlebih dahulu, caranya...Ayam di rebus api kecil hingga keluar kaldu beningnya. Ukur kaldu 1500 ml. Angkat sebagian Ayam untuk di masak masakan lain,  misal ayam goreng atau sate. Sisakan beberapa potong untuk Sotonya. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum, masukkan ke rebusan ayam. Masukkan santan dan bumbu-bumbu lain, lalu masak hingga bumbu meresap. Tambahkan 2 sendok makan kecap manis ke kuah Soto. Angkat Ayam dari kuah Soto, goreng sebentar hingga kekuningan untuk suwiran soto atau bisa juga rebus saja ayamnya ( tanpa di goreng )

Siapkan nasi dan pelengkap soto lain di mangkuk, lalu siram dengan kuahnya. Sajikan dengan Sate ayam dan telur puyuh, perkedel, sambal, kecap, jeruk nipis, dll sesuai selera.

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah Sudah ga familiar lagy sama sayur  mayur selain mengandung banyak vitamin yang membuat tubuh kita sehat dan mengandung gizi cara membuat nya juga ga susah sangat simple sekali yang penting mh banyak ide-ide kreatif untuk mengolahkan nya.

Buat menu sehari-hari d rumah mh sangat cocok banget pastinya dan anak -anak anda juga sangat senang sekali jika setiap hari d buatin sayur. Apalagi kalo sayur sop bening sama sop daging anak-anak anda pasti suka sekali memakan nya. Langsung ajah jangan bertelele kita mulai membuat resep sayur sehat prktis buat menu sehari-hari d rumah.

• Resep Sayur Nangka Muda wunak tenan

Bahan-Bahan Membuat Sayur Nangka Muda;

• Dua sisir nangka muda, potong-potong sesuai selera

•   Satu sachet santan instant ukuran kecil

• Satu ruas lengkuas

• tiga lembar daun salam

• tiga lembar daun jeruk

• Satu sendok makan gula pasir

• satu setengah sendok makan garam dapur

• seribu loma ratus mili liter air putih

• Minyak goreng secukupnya ajah.

Bahan-Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siung bawang merah yang sudah d bersihkan

• Lima siung bawang putih

• Satu ruas kunyit

• Satu ruas kencur

• Tiga buah cabai merah, buang bijinya

• Tiga biji kemiri

• Satu sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Sayur Nangka:

1.  Siapkan semua bahan-bahan lantas cuci bersih. Terus rebus potongan nangka hingga mendidih kemudian rendam dengan air dingin, proses ini agar tidak pahit karena masih ada getah dan tidak memerlukan waktu lama untuk masak.

2.  Lantas tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke panci bersama tewel, garam dan gula. Terus tunggu hingga mendidih, kemudian masukan santan, aduk-aduk dan tes rasanya. Tambahkan garam dan gula jika agak hambar.

3.  Sajikan dengan lauk pilihan, lengkapi dengan sambal.   

•  Resep Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat

Bahan-Bahan Membuat Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat:

• Siediaka bunga pepaya secukupnya

•  Satu papan tempe

• Tiga siung bawang putih

• Tiga siung bawang merah

• Enam buah cabai rawit

• Dua lembar daun salam

• Satu sendok makan kecap manis
• Garam, gula, dan kaldu ayam

Cara Membuat Oseng Pepaya Plus Pepaya:

• • Cuci bersih bunga pepaya. Beri garam, remas-remas sebentar hingga getahnya hilang. Dan rasanya tidak pahit. Kemudian cuci lagi hingga bersih, rebus sebentar.
  • Iris-iris bumbu-bumbu, tumis hingga layu. Lantas masukkan tempe yang sudah di potong-potong. Tambahkan air sedikit. Masukkan bunga pepaya yang sudah ditiriskan tadi.
  •   Beri kecap manis, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga rata. Bunga pepaya siap dihidangkan.
  • Resep Soto Daging Bening Sederhana:

  
   Bahan-Bahan Membuat Soto Daging Bening:
  • Lima ratus gram daging sapi
    Dua liter air putih bersih
    Lima lembar daun jeruk
    Lima lembar daun salam
    Satu sendok teh ketumbar, haluskan
    Dua lembar daun bawang
    Satu batang serai, geprek
    Satu centi meter kunyit, haluskan
    Kaldu bubuk sapi dan garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    
    

    
    

    

 Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siuang bawang merah
• Empat siung bawang putih
  

Cara Membuat Sop Kuah Bening:

•    Bumbu: Tumis bumbu halus dan rempah. Lantas masukkan air, dan daging.
  • Kemudian tes rasa, tambahkan kaldu sapi bubuk dan garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Untuk dagingnya, iris tipis lalu di goreng.
  • Di mangkuk, tambahkan pelengkapnya. Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis. Lalu siram dengan air kuah soto panas.
  • Sajikan sama nasi panas dan perkedel kentang bareng keluarga.
  
  

  • Resep Sup Tahu Sayur Manis Rumahan:
  Bahan-Bahan Membuat Sup Tahu Sayur Manis:
  •  Lima ratus mil iliter air putih bersih
    • Dua ikat sayur manis sawi
    • Dua buah tahu ukuran sedang, potong-potong dadu
    •  Satu buah buah jagung, pipil
    • Dua ikat daun seledri, potong-potong kecil-kecil
    • Satu bungkus racik bumbu sop

    
    

    

     Cara Membuat Sup Tahu Sayur Manis:

    
    

    • Pertama-tama  didihkan air lima ratus mili liter,Kemudian masukkan sayur sawi, jagung, tahu dan bumbu racik. 

    • Tunggu sampai mendidih dan mulai layu sayurnya.

    • Setelah terlihat matang sayur. Lantas masukkan daun seledri / daun sop.

    • Dan sup siap di hidangkan.

    • Resep  Capcay Goreng Jura Rasanya:

    
    

      Bahan -Bahan Membuat Capcay Goreng:

    
    

    • Satu ikat kecil sawi hijau

    • Dua buah wortel

    • Satu perempat kol

    • Satu helai daun bawang

    • Dua helai daun seledri

    • Satu buah tomat

    • Satu buah sosis

    • Empat buah bakso

    • Dua butir telur

    • Dua siung bawang putih

    • Bawang goreng secukupnya

    • Satu setengah bungkus lada bubuk

    • Garam dan penyedap rasa secukupnya

    • Dua ratus lima puluh mili liter minyak goreng

    • Saus dan kecap secukupnya

    • Satu ons tepung terigu

    

    Cara Membuat Capcay Goreng Juara Rasanya:

    • Potong potong semua sayuran, cuci sampai bersih dan tiriskan.

    • Potong-potong kecil kecil sosis dan bakso.

    • Terus buat adonan keikyan dari tepung terigu, air dan sedikit garam. kemudian goreng besar besar dan iris kecil kecil

    • Siapkan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas. sambil nunggu minyak panas, geprek bawang goreng.

    • Setelah panas masukkan bawang putih tumis hingga harum.

    • Kemudian masukkan sayuran, wortel, sawi hijau, kol, daun bawang tumis sampai agak layu.

    • Masukkan telur, tumis hingga telur menggumpal kemudian masukkan potongan tomat, sosis dan bakso. beri sedikit air.

    • Masukkan lada, saus dan kecap sesuai selera serta tambahkan garam dan penyedap rasa.

    • Terakhir jangan lupa masukkan keikyannya. Aduk-aduk dan angkat, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya. Sajikan Selagi hangat.

    Selamat mencoba resep baru d rumah jika anda ingin resep yang lainnya langsung ajah mampir k sinih: Masakanjempol 
    
    Sampai jumpa d resep resep yang lainnya tentunya resep resep baru dari masakan jempol. 
    
    

Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas, Gurih dan Nikmat

KOKIBU - Selamat Pagi Menjelang siang Bundalovers. Sudah punya menu masakan buat siang ini. Kali ini saya akan coba berbagi kepada anda resep sotoyang asli dari Banyumas yang biasa penduduk sana menyebutnya dengan Soto Sokaraja. Mau tau seperti apa rasa soto yang asli dari banyumas ini, silahkan anda coba buat sendiri dengan resep dan bahan-bahan yang sudah saya berikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 1/2 ekor daging ayam
• 4 sendok teh gula pasir
• 2500 ml air
• 3 helai daun salam
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan minyak
• 4 cm lengkuas, memarkan

Bahan B:

• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe besar
• 10 siung bawang putih

Bahan C:

• 100 gr kerupuk kanji merah
• 100 gr soun, seduh dan tiriskan
• 2 btg daun bawang, rajang halus
• 2 btg seledri, rajang halus
• Telur rebus, potong jadi 4 bagian
• Bawang putih goreng sesuaikan
• Kacang kedelai goreng sesuaikan

Bahan Sambal Kacang:

• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok makan gula merah
• 1 sendok teh air asam
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 6 sendok makan kacang tanah, haluskan
• 7 bh cabai merah
• 2 cm kencur
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Didihkan air kemudian rebus daging ayam, lengkuas, daun salam dan garam hingga matang serta tekstur ayamnya lunak dan empuk. Angkat kemudian panaskan minyak dan goreng daging ayam hingga warnanya berubah kecoklatan, angkat dan suwir-suwi daging ayam
2. Sediakan wajan dan panaskan minyak kemudian tumis bumbu bahan B hingga wangi dan harum. Angkat dan masukan bumbu tumisan kedalam air sisa rebusan daging ayam rebus hingga matang dan mendidih.
3. Membuat sambal kacang, haluskan bahan kacang semuanya hingga halus dan merata. Sediakan wajan dan panaskan minyak kemudian tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
4. Sediakan mangkok dan tata dengan rapih bahan-bahan C, masukan pula ayam suwir dan tuangkan kuah soto dan soto siap disajikan dengan taburan bawang goreng, kerupuk dan sambal kacangnya
5. Soto sokaraja siap untuk disajikan

Itulah proses cara membuat Soto Koraja Asli dari Banyumas yang bisa saya bagikan kepada anda semoga bisa menjadi inspirasi untuk membuka kedai soto dari berbagai penjuru nusantara. Silahkan mencoba Terima Kasih.

Soto Kemiri Tanpa Santan

Jika lagi bikin Ayam Goreng kampung, nggak lupa pasti aku bikin kaldu ayam dulu. Sayang jika langsung di rebus. Nah, kaldunya ini bisa untuk bikin sup, soto, kuah bakso, bubur ayam, dll. Rasanya sangat enak dan gurih, apalagi jika dari Ayam kampung. atau minimal pejantan ya. Jika ayam biasa kurang enak kaldunya.

Paling favorit sich aku bikin Soto, sampai banyak sekali resep Soto di webku ini. Ada beragam Soto dari nusantara yang sudah aku coba. Salah satunya adalah Soto Kemiri dari Pati. Dulu pernah bikin versi pakai santan. Tapi beberapa waktu lalau mencoba Soto yang tanpa santan, jadi kepengen membuat sendiri di rumah yang versi tanpa santan.

Versi soto Kemiri yang nggak pakai santan ini menurutku memang lebih segar rasanya. Tapi kuah tetap gurih dan kental, karena bumbu utamanya itu Kemiri. Tipsnya agar sedep kuahnya itu cara menumisnya harus bena-benar matang ya teman-teman, jadi nggak terasa langu kemiri. Selain itu juga kemirinya di sangrai terlebih dahulu, jadi makin gurih dech.

Oke dech langsung saja ya ini dia resepnya teman-teman, biasa di sajikan dengan ayam goreng potongan besar jika di Pati. Kali ini aku buat pakai suwiran ayam goreng aja...sama enaknya kok. Selamat mencoba ya teman-teman, jika suka.

Soto Kemiri Tanpa Santan

Bahan :

1 ekor ayam kampung atau pejantan
1000 ml air kaldu ayam
3 lembar daun jeruk
1 batang daun seledri
1 batang serai.
3 lembar daun salam.
50 gram taoge rendam dengan air panas
Bawang goreng untuk taburan.
Jeruk nipis secukupnya
Sambal rawit dan kecap secukupnya

Bumbu halus :

6 butir kemiri yang telah disangrai.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1/2 sendok teh Jintan
1 sendok teh merica butiran 
1 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya
2 sendok teh gula pasir ( secukupnya )


Cara membuat :
Rebus ayam dengan api kecil bersama 1000 ml hingga keluar kaldu bening
Angkat ayam dan masak dengan bumbu seperti membuat ayam goreng gurih biasa, sisakan sepotong untuk suwiran sotonya
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah, setelah harum masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam.
Tambahkan  semua bumbu lain
masak dengan api kecil hingga  bumbu meresap dan koreksi rasa hingga pas rasanya. Sajikan  soto di dalam mangkok dengan Nasi dan pelengkap, dan taburi bawang goreng dan cincangan sledri serta ayam goreng suwir. Sajikan bersama jeruk nipis, sambal dan kecap jika suka.

Sosis Solo Ala Warung Soto Mba Lien Semarang

Minggu kemaren kita makan Soto Kudus di Warung makan soto Kudus Mba Lien. Seperti biasa aku foto-foto aja dan aku upload di instagram...Soto dan lauk pendampingnya. Salah satu yang menarik perhatian teman-teman adalah Sosis Solo basah ala Mba Lien ini. Warung Soto Mba Lien ini aslinya Soto Kudus..tapi herannya salah satu menu pendamping Soto yang sangat terkenal adalah Sosis Solonya...hihi. Sosis Solo ala mba Lien ini versi basah, di kukus. Isinya juga beda, lebih basah, moist dan bercitarasa gurih manis. Ada campuran daun bawang yang agak banyak, jadi citarasanya khas. Kulitnya lembut dan enak sekali...telurnya banyak.

Judulnya panjang dan komplit...hihi. Biar detail dan nggak pada di protes, Misal..ada aja kadang yang komen begini : " Sosis Solo kok bentuknya begitu..atau isinya kok begitu...atau..kalau di tempat Saya nggak begitu..dll. Aku agak males berdebat soal suatu makanan. Karena menurutku ilmu makanan atau kuliner daerah itu adalah hal yang selalu berkembang seiring berkembangnya jaman. Makanya setiap resep aku kasih judul sendiri-sendiri ya teman-teman..jika membuat suatu resep..misal versi jadul, modifikasi dll. Nah..Resep Sosis Soloku kali ini rada nyleneh bentuknya memang..karena aku ikutan ala Warung Soto mba Lien di Semarang. Jika biasanya Sosis Solo di gulung rapi seperti lumpia atu risol, di Warung mba Lien ini cuma di gulung ala kadarnya saja..hihi.

Jika menemukan suatu resep berbeda, misal kulit Sosis Solo ada yang memakai Maizena, Tapioka, dll..daripada protes, lebih baik aku coba, jika suka ya..oke..bisa jadi alternatif, jika nggak ya sudah..cukup sekali itu coba. Dan setelah mencoba berbagai resep kulit Sosis Solo Basah, akhirnya aku lebih cocok pakai hasil utak atikku sendiri, pakai Tepung terigu sedikit dan telurnya banyak..jadi hasilnya lembut tapi kuat...nggak mudah sobek.  Tak jarang aku sering melihat banyaknya perselisihan atau perdebatan soal perbedaan resep-resep seperti ini, misal di grup-grup masak, di instagram..kalau aku prinsipnya saling menghargai aja. Misal resep Nasi goreng atau Ayam Goreng aja..beda-beda lho tiap penjual atau tiap rumah ya...jadi..hargailah ya pemberi resep ya teman-teman...hihi. Jika suka di coba, jika tidak..abaikan saja.

Untuk isinya Sosis Solo ala mba Lien ini masih jadi pemikiranku selama ini, langsung di kukus dari  Ayam mentah berbumbu atau di tumis dulu.  Walau mengarang indah, karena sudah sering makan di situ, akhirnya aku tadi mencoba membuatnya...ayamnya aku tumis dulu dech. Dan rasanya alhamdulillah udah mirip. Aku test rasa ke Budhe sayur udah enak katanya. Jadi, baiklah..aku cata dulu hasil uji cobaku tadi ya..yang menurutku udah mirip sama yang di mba Lien, nanti jika aku coba lagi dan ada yang aku improve, nanti aku tulis ulang dech.

Sosis Solo Basah ala Warung Soto mba Lien

Bahan Kulit :

5 butir telur

2 sendok makan terigu, larutkan dengan 50 ml air

2 sendok makan minyak goreng

1/8 sendok teh garam

Mixer sebentar semua bahan hingga rata dan halus, saring jika perlu, buat dadar kecil-kecil saja jangan terlalu lebar.

Isi Sosis Solo Basah :

300 gram Daging Ayam bagian Dada, cincang 

2 batang daun bawang, iris halus

1 sendok makan Kecap manis

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 buah Bawang bombay, cincang

2 butir bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih dan 1/4 merica butiran, haluskan

Cara membuat :

Tumis Bawang bombay dan bawang merah hingga harum

Masukkan bumbu halus, aduk hingga bumbu matang

Masukkan Ayam dan daun bawang serta bumbu lain, aduk rata dan masak hingga ayam matang

Koreksi rasa, sudah pas sesuai selera belum gurih manisnya

Ambil selembar kulit Dadar, isi dengan adonan isi, Gulung asal saja sambil agak di padatkan

Kukus 15 menit hingga lembut kulitnya

Dinginkan

Sajikan dengan cabai rawit

Soto Kemiri

Soto Kemiri.

Siang... Tadi ke pasar nemu ayam kampung ukuran kecil cuma 45 ribu, jadilah aku pengen masak Soto Kemiri khas Pati yang di sajikan sama ayam goreng kampung kecil-kecil gini

Soto khas Pati ini uniknya, kalau beli di warung penyajiannya, di tuang kuah berkali-kecil biar bumbu meresap ke nasi, dan nasi juga jadi panas.

Kali ini aku bikin versi tanpa santan ya, biar seger pas hujan2 gini makan Soto. Ada juga versi yang pakai santan.

Resep ini sudah aku post di webku juga sich 😘😘 Apa beda Soto Kemiri dengan Soto Kuning yang lain?

Gak usah di cari bedanya..yuk di coba saja ya 🤭😃 Soto itu unik...dari berbagai daerah di Indonesia bumbu mirip2, tapi pelengkap dan cara penyajian beda ya udah beda kok ya teman2.

Jadi kalau aku ya suka menyebut sesuai Soto daerah yang aku masak, kali ini aku bikin Soto ala Pati, jadi namanya Soto Kemiri

Soto Kemiri Tanpa Santan

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung atau pejantan
• 1000 ml air kaldu ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun seledri
• 1 batang serai.
• 3 lembar daun salam.
• 50 gram taoge rendam dengan air panas
• Bawang goreng untuk taburan.
• Jeruk nipis secukupnya
• Sambal rawit dan kecap secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir kemiri sangrai.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sendok teh Jintan
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok mkn kaldu ayam
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh gula pasir ( secukupnya )

Cara membuat :

• Rebus ayam dengan api kecil bersama 1500 ml hingga jd kaldu bening.
• Angkat ayam dan masak terpisah dgn bumbu seperti membuat ayam goreng gurih biasa, sisakan sepotong untuk suwiran sotonya, sisanya di goreng.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah, setelah harum masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam.
• Tambahkan semua bumbu lain.
• masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan koreksi rasa hingga pas rasanya. Sajikan soto di dalam mangkok dengan nasi dan pelengkap, dan taburi bawang goreng dan cincangan sledri serta ayam goreng suwir. Sajikan bersama jeruk nipis, sambal dan kecap.

Selamat mencoba!

Resep Soto Banjar Enak Khas Kalimantan

KOKIBU - Hai foodlovers Selamat Sore!! Sudah pernah makan Soto yang satu ini? yaitu soto banjar. Semangkuk Soto Banjar sangat menggoda selera untuk makan malam. Soto banjar dikenal karena keunikannya, yaitu mempunyai kuah berwarna bening. Hal inilah yang membuat soto banjar berbeda dengan jenis soto lainnya. Selain itu soto ini juga terkenal karena kelezatan dan kuahnya yang gurih. Apalagi jika disajikan panas-panas bersama dengan nasi atau lontong, sambel dan perkedel kentang, tentu akan membuat rasanya menjadi lebih enak dan mantab. Buat sendiri, yuk dirumah soto asli khas Kalimantan ini. Tak perlu jauh juauh pergi kesana bukan? Dirumah pun pasti gak kalah mantap rasanya.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam kampung (atau ayam negri), potong 2 bagian
• 3 liter air untuk kaldu
• 1 bungkus penyedap rasa (bisa royco, masako rasa ayam dll)
• 3 butir kapulaga sangrai
• 3 cm kayu manis, sangrai
• 4 butir cengkeh sangrai

Pelengkap :

• 1 bungkus soun (50 gr), seduh air panas, tiriskan lalu siram air dingin
• 4 butir telur rebus
• 6 buah perkedel kentang
• 2 batang daun bawang , iris
• 1 batang daun seladri, potong kasar
• 4 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 1 buah jeruk nipis, potong
• Kecap manis secukupnya
• Ketupat secukupnya
• Sambal (cabe rawit rebus, ulek dengan sedikit garam)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lad
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ butir pala

Cara Membuat:

1. Rebus air dan ayam hingga mendidih
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkeh hingga harum lalu masukkan kedalam ayam, tambahkan penyedap rasa
3. Masak hingga ayam lunak, suwir kasar
4. Sajikan dengan pelengkap.

Demikian sedikit informasi yang dapat diberikan untuk foodlover. Semoga menambah kreativitas memasak foodlovers. Selamat mencoba ya dirumah!!

Aneka Sup Segar Untuk Menu Buka Puasa

Malam semua,

Menu buka puasa, pasti seger jika memasak menu berkuah ya teman-teman. Hemm...karena belum share resep baru, aku share aja resep-resep lamaku ya teman-teman. aku kumpulin linknya dalam satu postingan, agar teman-teman yang mau coba bisa langsung buka dari sini.

Aneka resep menu berkuah seger seperti Sup bening sudah banyak aku share, yang unik salah satunya Sup bunga matahari ini. Sop asal Solo yang biasa di sajikan untuk acara hajatan. Rasanya enak, ringan seger, dan gurih, isiannya komplit, ada adonan ayam, ada sayuran.

Di tata dengan cantik, jadi juga lebih menarik ketika di sajikan di piring. Teman-teman yang mau coba, silahkan cek link berikut ini,  ada cara step by step membentuknya menjadi bunga ya.

Oh ya,  sekalian aku share link resep-resep Sop ringan lain yang rasanya seger.

Sop Bunga Matahari  resep di SINI

Sop Manten khas Solo resep di SINI 

Sop Makaroni Sosis resep di  SINI

Sop Bening resep di SINI

Sop Kimlo resep di SINI 

Sop Ceker resep di SINI

Sop Pecok Ayam dan sayuran resep di SINI

Sop Rollade Udang resep di SINI

Sop Bola Tahu resep di SINI

Sop Dim Sum resep di SINI

Sop Bakso Pong, resep di SINI

Semua resep di atas rata-rata menggunakan kaldu ayam bening. Nah, cara membuat kaldu ayam bening yang enak, silahkan cek resep dan tipsnya di SINI.

Oke, semoga bisa menajdi inspirasi menu Sop atau Sup yang segar untuk buka puasa ya teman-teman, masih ada jenis sup lain yang sudah aku share sich, nanti aku kumpulin lagi link-linknya per kategori bahan ya, misal Sop Daging atau Soto.

Selamat menjalankan ibadah puasa ya...

Soto Lenthuk

Soto Lenthuk

Sore,

Menu makan malam ini Soto LENTHUK, buat tombo kangen Yogya 💕💕 Lenthuk itu semacam perkedel tapi dari singkong, kalau jaman kecilku dulu ya buat cemilan, tidak harus buat makan Soto 🤭🤣 Lenthuk dulu biasa di jual di pasar bersanding sama gethuk goreng manis yang bulat-bulat warna- warni. Rasa Lenthuk gurih semriwing ada aroma ketumbar bikin khas rasanya 💕💕 Kalau bikin lenthuk yang enak itu singkongnya yang mempur empuk ya teman-teman, jadi rasanya itu medhuk empuk, tidak liat (alot), kalau digoreng jadi lembut di dalam dan luarnya kres.

Resep Soto Lenthuk Seger

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung / pejantan.
• 1500 ml air
• Soun 1 ikat kecil
• Kol 5 lembar, iris kecil-kecil bisa di goreng hingga layu dulu atau mentah
• Daun bawang 2 batang, iris kecil-kecil
• Daun seledri 2 batang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya.
• Lethuk goreng secukupnya
• Taoge seduh
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Lengkuas 3 cm, geprek
• Serai 2 batang,memarkan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk ayam 2 sdk teh
• 1 sdk teh gula pasir
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabe rawit jika suka pedas secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 cm kunyit ( kunyit jangan terlalu banyak..karena soto Yogya nggak terlalu kuning warna kuahnya )
• 1 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

• Rebus ayam dengan air di api kecil,hingga keluar kaldu beningnya.
• Tumis bumbu halus hingga benar2 matang. Masukkan ke air rebusan ayam. tambahkan bumbu dan rempah2 lain, lalu masak hingga bumbu meresap .
• Angkat ayam, goreng , lalu suwir suwir secukupnya.
• Sajikan soto dgn pelengkap

Resep Lenthuk di video ya udah aku post tadi , klik aja #reseplenthukbundadidi 💕

Selamat mencoba!

Sop Bening Berkaldu

Cuaca akhir ini panas ya teman-teman. Enaknya makan yang seger-seger yuk. Tak perlu mahal kok...Sup sayur bening pun oke banget di makan pas panas gini. Seger banget.

Biasanya aku bikin Sup bening tanpa kaldu, tapi kali ini aku buat sekalian untuk Yodha, jadi aku pakai air kaldu bening aja, biar makin bergizi. rasanya juga makin gurih. Tapi kaldu yang di pakai haru skaldu bening ya teman-teman, jadi nggak amis rasanya. Kalau bikin sup, potongan ayam langsung masuk itu menurutku kok malah jadi amis, tapi jika di buat kaldu bening dulu enak seger.

Cara membuat kaldu bening sudah sering aku share ya teman-teman di webku, ajdi ayam , pilih yang kampung atau pejantan, di rebus dengan api kecil sekali hingga keluar kaldu beningnya. Pertama mungkin akan namak keruh di awal perebusan, namun setelah di masak beberapa waktu akan menjadi bening kaldunya. Itulah yang kita sebut sebagai kaldu bening yang berasal dari sari kaldu ayam yang keluar perlahan ketika di masak api kecil

Tak percaya itu beneran kaldu ? Coba aja setelah di rebus air kaldu masukn freezer, nanti akan mengental seperti jeli. Dan air kaldu ini bisa di simpan di freezer ya teman-teman. Bisa untuk bikin Soto, bubur ayam, nasi ayam hainan dll kok kaldunya. Atau di buat aneka sup, jadi tambah seger. Untuk kuah bakso juga enak kaldu ayam bening ini.

Oke, ini dia resep sup beningnya ya, selamat mencoba....

Sop Bening Berkaldu

Bahan :

1 liter air kaldu ayam bening

3 siung bawang putih, bisa di haluskan lalu di tumis, atau bisa juga di goreng dulu lalu di geprek jika mau kuah bening.

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu jamur

2 batang daun bawang

1/4 buah kol, iris kasar

1 buah kentang, potong dadu

1 buah wortel, iris serasi

1 buah tomat iris kasar

Cara membuat :

Didihkan kaldu, beri bumbu

Masukkan mulai sayur yang keras seperti kentang dan wortel, baru terakhir sayuran yang mudah lunak

Koreksi rasa, sajikan bersama bawang goreng, sledri cincang

Plus tambahan Udang Goreng akan lebih lezat

Tempe Kemul Wonosobo

 

Tempe Kemul Wonosobo

Selamat siang teman-teman,

Siang ini Yodha request Soto Tauco sama Tempe Kemul kriuk ala Wonosobo ... we lhah tapi Dia pergi Jumatan naik sepeda, malah hujan lebat banget, sampai sekarang belum bisa pulang, terjebak di Masjid. 🤣🤣 

Akhirnya minta dijemput kakak sepupu ke Masjid, dan nunggu hujan reda di rumah kakak sebentar sebelum pulang rumah.

Di sini deres dari jam 12 tadi teman-teman hujannya ... sama kah?

Oh ya bikin Tempe Kemul ini sebenarnya enak pakai pati basah ...tapi krn gak ada ya pakai tapioka aja tadi aku.. berikut resep yang pakai tapioka ya...kalau yang pakai pati basah..dulu sudah pernah aku share kayaknya videonya.

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram tapioka
• 350 - 400 ml air.. sedikit demi sedikit dulu ngasih air..adonan agak encer agar bisa kriuk...tapi jika mau agak tebel lapisan tepung..pakai air 350 aja.. kalau mau tipis kriuk 400 ml, adonan agak encer kalau mau kriuk ya teman2...jika masih kental tambahkan sedikit air.
• 2 bawang putihnya
• 1 sdk teh ketumbar
• 2 sdk teh kaldu Ayam
• 1 cm kunyit
• Secukupnya garam
• Daun bawang secukupnya..harusnya sich pakai Kucai..tapi lagi gak punya

Cara Membuat:

• Campur semua bahan dan bumbu
• Iris tipis-tipis tempe bulat..celup ke adonan..goreng hingga agak kering

Selamat mencoba! Gampang banget kan?