Resep Khas Solo: Tongseng Kambing Tanpa Santan

KOKIBU - Sebentar lagi kita menjelang Lebaran Idul Adha. Biasanya di lebaran ini banyak yang kurban entah itu Kambing, Sapi atau kerbau dan biasanya suka di bagi-bagikan kependuduk-penduduk setempat.

Jika anda mendapatkan daging kurban, mungkin kebanyakan kita selalu di kasih daging kambing, nah jika anda bingung cara memasaknya coba anda buat menjadi masakan Tongseng Kambing Tanpa Santan. Nah kebetulan sekali jika anda tidak suka dengan santan maka masakan ini sangat cocok sekali untuk anda. Yu kita intip cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing (daging tidak perlu dicuci terlebih dahulu, Buang lemak yang menempel supaya tidak bau prengus.)
• 4 sdm Kecap manis kental (Bisa ditambahkan sedikit kalau memang suka rasa manis)
• 3 pcs Daun jeruk (supaya aroma dan rasanya lebih segar)
• 2 buah Tomat (iris-iris kasar sesuai selera)
• 1 batang sereh (memarkan)
• 1 ruas Jahe ukuran (kupas kulitnya lalu memarkan)
• 1 ruas Laos (memarkan sebelum dicampur dengan bumbu tongseng daging kambing yang lainnya)
• Garam dapur beryodium secukupnya
• Sayuran kubis atau daun kol (iris-iris tipis)
• Air bersih secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu tongsengnya)

Bumbu:

• 6 pcs Bawang merah
• 4 buah Buah cabai merah
• 3 pcs Bawang putih
• cabai rawit sesuai (sesuai keinginan anda)
• Merica halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Setelah daging kambing dibersihkan dari lemak, rebus daging kambing sampai mendidih. Saat mendidih, buang busa dan kotoran yang mengapung supaya tidak bau prengus.
2. Setelah agak empuk, angkat kemudian tiriskan dan potong-potong kecil sesuai selera.
3. Langkah kedua haluskan dan uleg bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan lada halus sampai benar-benar halus.
4. Siapkan wajan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak goreng secukupnya.
5. Masukkan bumbu tongseng kambing yang sudah dihaluskan diatas kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbu.
6. Setelah harum masukkan sereh, laos, jahe, garam dapur dan daun jeruknya. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan potongan daging kambingnya kedalam penggorengan dan kemudian aduk-aduk sebentar supaya meresap dan sampai berubah warna dagingnya.
8. Tuang air bersih secukupnya ke dalam penggorengan dan aduk-aduk sampai daging tongsengnya terasa sudah empuk.
9. Setelah dagingnya empuk, tuang kecap kental manisnya bersama dengan irisan kubis dan buah tomatnya.
10. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata dan daun kubisnya layu.
11. Tes rasa dan tambahkan garam dapur, gula atau kecap manisnya.
12. Aduk-aduk kembali sebentar, matikan kompor dan angkat tongseng kambingnya.
13. Maskan siap anda sajikan

Bagaimana bundalovers mudahkan cara membuatnya, terima kasih sudah mampir ke artikel ini semoga bermanfaat.

Tongseng Sapi

Ini postingan sebenernya lanjutan dari waktu kemaren aku buat Gule ala Jawa ya teman-teman. Karena Gule masih sisa, kemaren aku buat Tongseng. Jadi..ini bedanya Gule atau Gulai ala Jawa dari Gulai daerah lain. Kalau di Jawa..Gule..jika tidak habis..ataupun jika masih ada kuah dan dagingnya udah habis, jangan di buang..masih bisa di manfaatkan jadi hidangan lain yang berbeda dan lebih enak..yaitu Tongseng..hihi. Jadi ada beberapa cara membuat Tongseng. Ada yang dari bumbu di ulek langsung, atau pakai cara memakai Gule yang sudah matang seperti ini

Tongseng..pasti udah tau dan pernah makan ya teman-teman yang tinggal di Jawa. Tongseng itu..biasa daging Kambing, di jual di warung-warung sate Kambing. Selain menjual Sate, biasa tersedia juga Gule dan Tongseng. Nah..biasanya..kalau kita pesan Tongseng di warung sate, penjual akan memasak tongseng dalam waktu singkat, karena..ya itu tadi..bahan dasarnya sudah matang, yaitu Gule..atau Gulai Kambingnya. Tinggal di tambah bumbu lagi dan bahan lain, citarasa jadi berubah total dan lebih enak rasanya.

Jadi penjualnya, tinggal menumis bawang merah dan bawang putih, masukkan Gule , kecap manis, merica bubuk, kol dan daun bawang serta tomat, bisa juga cabe iris jika mau pedas, udah..gitu aja langsung di masak cepat hingga sayuran layu. Sangat mudah dan praktis kan. Jadi..jika punya sisa Gule, jangan di buang ya teman-teman..yukk..kita bikin Tongseng aja. Ini dia resepnya ya, ini versi yang memakai Gule Sapi ala Jawa yang aku udah posting kemaren di SINI. Jika mau resep Tongseng lain yang praktis atau yang dari awal memasak ada juga di webku ini, di search aja ya resep aneka Tongseng.

Tongseng sapi

Bahan :
2 mangkuk Gule Jawa, kira-kira untuk 3 porsi ( resep di SINI )
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
5 lembar kol, potong kasar
1 buah tomat, belah jadi 6 bagian
2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
Sedikit garam lagi jika perlu
Cabai rawit sesuai selera, bisa utuh atau di iris

Cara Membuat :
Tumis  bawang merah, bawang putih hingga harum dan matang
Masukkan Gule Sapi
Masukkan bumbu lain
Didihkan
Masukkan semua sayuran
Koreksi rasa
Angkat, segera sajikan hangat

Tongseng Kambing Praktis

Tongseng Kambing Praktis

Siang, 

Selamat Hari Raya Idul Adha ya teman-teman ... 

Jika belum bosen olahan daging, aku kasih lagi menu inspirasi olahan daging ya ... Kali ini aku masak Tongseng Kambing ... versi praktis andalan aku, pakai bumbu gule Bamboe.

Aku suka bumbu Gule dari Bamboe ini karena otentik khas Jawa rasa bumbu Gulenya ... Jadi sangat pas jika di lanjutkan jadi menu Tongseng.

Note:

• Masaknya api kecil ya, pas rebus daging ditutup pancinya agar empuk.
• Tapi jika mau cepat empuk..ya di presto pas rebus daging nya.
• Tapi di rumahku lagi pada suka yang direbus api kecil kalau masak daging kambing gini, biar masih ada sedep rasa manis khas daging kambing fresh...💕💕

Resep bisa dilihat di video : https://www.youtube.com/watch?v=7D9YaGf1fsw

Selamat mencoba !

Resep Membuat Brokoli Balut Tepung Renyah Crispy

Resep Membuat Brokoli Balut Tepung Renyah Crispy. Hay semua sahabat Resep Masakan Jempol, gimana pada sehatkan? pastinya sehat dong iyakan. Sekarang kita akan membuat masakan baru lagi nih kawan dengen menu seserhana namun spesial, mengapa? karena ini dibuat dengan gaya masak biasa akan tetapi mempunyai rasa yang luar biasa. Nah yang akan dibuat masakan kali ini bahan utamanya yaitu sayuran brokoli, siapa sih yang gatau brokoli... pasti semua orang juga sudah mengetahuinya, karena sayuran ini sudah mendunia dengan bentuknya yang unik dan berwarna hijau, adapun yang sama yaitu hampir menyerupai brokoli yaitu bunga sayuran cecim atau salad.

Beberapa sayuran sudah pasti memiliki khasiat dan manfaatnya yang berbeda-beda, namun yang pasti asupan sayuran pada tubuh itu sangat bagus sekali, karena salah satu sumber energi atau vitamin serta gizi yang dibutuhkan oleh badan kita. Jadi tidak heran bila kita sering menemukan beraneka jenis masakan atau olahan sayuran yang unik, menarik serta enak pula, Dari yang mulai ditumis, dioseng, di sayur dan sebagainya yang menjadikan karya seni atau yang baru dalam aneka masakan sayuran, Seperti yang akan kami buat dalam resep ini yaitu akan menjadikan brokoli ini terasa waw dan masakan baru, dengan cara dibalut dengan tepung.

Ohiya, sepertinya dalam masakan kali ini pasti akan membuat anak-anak dan keluaga anda menjadi betah dirumah dan kayanya tidak mau keluar rumah, karena ada brokoli balut tepung krispy ini yang embuat mereka tersihir oleh rasanya yang luar biasa, bukan cuman hanya itu saja sayuran brokoli ini menyehatkan badan pula. Mngkin anda sudah tidak sabar ingin cepat mengetahui resepnya dan ingin segera membuatnya iyakan, langsung saja kita menuju intinya yaitu Resep balut brokoli crispy renyah dengan simple dan tidak membutuhkan waktu yang lama apalagi sampai membuatnya pusing serta ribet. Berikut resepnya dibawah ini dengan rinci, jelas dan sangat lengkap.

Resep Membuat Brokoli Balut Tepung Renyah Crispy

Bahan-bahannya:

• 350 gram brokoli
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 150 gram tepung maizena
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Brokoli Balut Tepung Renyah Crispy:

1. Potong-potong brokoli menurut kuntum besar-besar. Rendam kurang lebih selama 20 menit dalam air garam. Kemudian cuci dan tiriskan
2. Ayak campuran tepung maizana, garam, dan bubuk merica. Celupkan kedalam telur yang sudah dikocokkan, gulingkan brokoli kedalam campuran tepung maizena
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai berubah warnanya menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan

Baca juga Resep terbaru yang paling enak serta lezat:

• Resep Dagung Sapi Bumbu Kencur Delicius
• Resep Kepiting Asam Manis Pedas Gulai Lezat
• Resep Tongseng Kambing Lezat

Nah bagaimana, simple banget kan.. dan tentunya tidak membingungkan serta gampang sekali dibuat oleh semua orang dan semua kalangan, tidak untuk membutuhkan keahlian yang khusus dalam hal memasak atau mengolah masakan ini. Siap sajikan dengan kerabat, teman, rekan, keluarga dan semuanya yang anda kenal, dan rasakan apa yang membuahkan dari brokoli renyah crispy ini. Selamat mencoba

Nasi Kebuli Sapi Kongbap

Sebentar lagi kita akan menyambut hari raya Idul Adha ya teman-teman..tentu saja akan banyak menu dari bahan daging yang akan di masak di rumah. Nah..kali ini aku mau kasih satu ide resep menu Nasi Kebuli..tapi dari daging sapi ya. Kalau biasanya Nasi Kebuli memakai daging kambing kan..nah kali ini aku  pakai daging sapi aja.

Nggak tau nich..lagi rada menghindari daging kambing..masih trauma...hihi. Gara-gara..waktu perjalanan dari Yogya kemaren waktu mudik itu kita terjebak macet..terus telat makan malam..berhentilah di Salatiga..dan makan tongseng kambing. Tapi ternyata oh ternyata..aromanya masih *embek* banget..jadinya aku sementara menghindar dulu dari daging kambing dech..hihi. Ngga tau ya..kalau di Semarang nich daging Kambing olahannya itu nggak bau lho..aku jadi doyan kambing ya setelah mencoba berbagai menu kambing di sini. Sekarang jadi trauma lagi..Lol..!

Tapi pakai daging sapi ini juga enak kok Nasi Kebulinya teman-teman. Kali ini aku buat niru atau ala warung Nasi Kebuli di sini ya..yang jual orang arab..cuma warna nasiku nggak terlalu buthek nerempah warnanya..karena sengaja ngga terlalu kuat bumbu rempahnya..biar nggak kaget rasanya..hihi. Untuk lauk dagingnya aku ungkep terpisah..tapi bumbunya sama seperti bumbu nasinya..jadinya lebih gurih dan empuk. Suka aku dagingnya itu mirip rendang tapi nggak pedes.

Penyajiannya juga lebih lengkap, pakai sambal dan Acar Kuning, acara yang di masak itu lho teman-teman. enak..dan klop dech menurutku. Jadi..walau banyak versi Nasi Kebuli..jika mau coba yang rasanya nggak terlalu berempah banget..cobain ya resepnya ini teman-teman. Lidahku oke..cocok yang versi light rasanya gini. Untuk resep dan tutorialnya..silahkan langsung lihat di You tube saja ya..biar lebih jelas :)

Resep Sederhana: Oseng Kambing Bumbu Kecap Super Pedas

KOKIBU - Hai Bundalovers, Selamat Siang. Mungkin sudah bosa jika mendengan daging kambing di masak kare, tongseng, gulai maupun sate, tapi coba bunda masak menggunakan bumbu kecap yang pedasnya kebangetan dijamin pasti mau lagi dech. Bagaimana bunda tertarik untuk mencobanya, silahkan anda simak bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera), potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Daging tak perlu dicuci. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing. Rebus hingga daging kambing matang. Buang airnya bersama kotorannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu. Aduk rata, tumis hingga agak kering. Tuang air secukupnya. Masukkan kecap manis dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

NB: Sajikan selagi masih hangat dan ditemani dengan nasi putih, dijamin maknyus dech...

Nah inilah resepnya, silahkan bunda coba dan nikmati hasilnya terima kasih.

Source: vemale.com/kuliner