Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas, Gurih dan Nikmat

KOKIBU - Selamat Pagi Menjelang siang Bundalovers. Sudah punya menu masakan buat siang ini. Kali ini saya akan coba berbagi kepada anda resep sotoyang asli dari Banyumas yang biasa penduduk sana menyebutnya dengan Soto Sokaraja. Mau tau seperti apa rasa soto yang asli dari banyumas ini, silahkan anda coba buat sendiri dengan resep dan bahan-bahan yang sudah saya berikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 1/2 ekor daging ayam
• 4 sendok teh gula pasir
• 2500 ml air
• 3 helai daun salam
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan minyak
• 4 cm lengkuas, memarkan

Bahan B:

• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe besar
• 10 siung bawang putih

Bahan C:

• 100 gr kerupuk kanji merah
• 100 gr soun, seduh dan tiriskan
• 2 btg daun bawang, rajang halus
• 2 btg seledri, rajang halus
• Telur rebus, potong jadi 4 bagian
• Bawang putih goreng sesuaikan
• Kacang kedelai goreng sesuaikan

Bahan Sambal Kacang:

• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok makan gula merah
• 1 sendok teh air asam
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 6 sendok makan kacang tanah, haluskan
• 7 bh cabai merah
• 2 cm kencur
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Didihkan air kemudian rebus daging ayam, lengkuas, daun salam dan garam hingga matang serta tekstur ayamnya lunak dan empuk. Angkat kemudian panaskan minyak dan goreng daging ayam hingga warnanya berubah kecoklatan, angkat dan suwir-suwi daging ayam
2. Sediakan wajan dan panaskan minyak kemudian tumis bumbu bahan B hingga wangi dan harum. Angkat dan masukan bumbu tumisan kedalam air sisa rebusan daging ayam rebus hingga matang dan mendidih.
3. Membuat sambal kacang, haluskan bahan kacang semuanya hingga halus dan merata. Sediakan wajan dan panaskan minyak kemudian tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
4. Sediakan mangkok dan tata dengan rapih bahan-bahan C, masukan pula ayam suwir dan tuangkan kuah soto dan soto siap disajikan dengan taburan bawang goreng, kerupuk dan sambal kacangnya
5. Soto sokaraja siap untuk disajikan

Itulah proses cara membuat Soto Koraja Asli dari Banyumas yang bisa saya bagikan kepada anda semoga bisa menjadi inspirasi untuk membuka kedai soto dari berbagai penjuru nusantara. Silahkan mencoba Terima Kasih.