Kari Udang Mamak Style

Restoran Mamak dan rakyat malaysia memang tak dapat di pisahkan. Rata-rata ramai yang suka lepak dekat mamak. Kalau nak jumpa member pun cari port kat mamak jugak.

Banyak sebab yang menarik mereka ke mamak sebenarnya. Selain makanan di restoran mamak yang jauh lebih murah dari restoran makanan yang lain, layanan juga first class tau! kalau kat JB ni kalau kita sampai di restoran mamak , masa tu hujan , dia siap jemput kita dengan payung.. wah... best kan... ala-ala.. princess gitu... tu yang ramai suka ke mamak tu...

Selain itu juga, makanan yang di sediakan juga cepat dan ringkas, bersama lain-lain kemudahan seperti peti TV yang besar bersama internet percuma.. siapa yang nak tolak kan... tu yang kalau dah lepak mamak dengan member tak ingat nak balik.. sambil layan roti kosong dan teh tarik , boleh dapat tonton bola percuma.

Mamak ni kalau ita lah suka rasa karinya, tapi ita lebih suka kari ikan berbanding kari yang lain.. Rasa kari mamak agak berlainan dengan kari yang kita sediakan sendiri di rumah. Ramuan atau bahan yang di gunakan mungkin dengan rempah ratus yang tersendiri yang membuatkan kari mamak cukup istimewa.

Hari ini ita kongsikan resepi kari udang mamak style yang mudah dan ringkas. Resepi ni di kongsikan oleh FHA, Alhamdulillah sedap kari ni.. Cuma ita ubah suai sikit bahan selari dengan bahan yang ada di dapur ita dan bersesuaian dengan selera keluarga.

KARI UDANG MAMAK STYLE
Resepi Oleh : FHA


Bahan A
3 ulas bawang merah ~ dimayang nipis
3 ulas bawang putih ~ dimayang nipis
1/2 sudu besar halba campur
1 inci halia ~ dimayang nipis
3 tangkai daun kari

Bahan B ~ Disatukan dan dijadikan pes
3 sudu besar penuh 'Rempah Kari Udang  ~ Boleh digantikan dengan Rempah Kari Ikan
2 keping asam gelugor
2 ulas bawang merah ~ dimayang nipis
3 ulas bawang putih ~ dimayang nipis
1/2 sudu teh lada hitam serbuk
1/2 sudu teh jintan manis serbuk
1/2 sudu teh jintan putih serbuk
Sedikit air

Bahan C

1 mangkuk air biasa ~ menggantikan santan

2 biji ubi kentang ~ dibelah 2 atau 4 mengikut saiz ubi

6 biji cili kering

Bahan D

1 kilo Udang besar ~ dikeluarkan tahi/pasir yang terletak dibahagian kepala udang

2 biji bawang besar ~ dibelah 4

Cara-Cara Menyediakan nya

Panaskan minyak didalam periuk dan tumis kesemua bahan A kecuali daun kari sehingga bawang bertukar hampir keperangan.

Masukkan daun kari dan kacau seketika sehingga daun sedikit layu dan terbit aroma daun kari.

Masukkan bahan B dan masak sehingga terbit minyak.

Masukkan bahan C dan masak sehingga ubi 3/4 empok.

Akhir sekali masukkan udang dan bawang besar (bahan D). 

Perlahankan api dan masak sehingga kuah hampir mendidih terus diangkat untuk mengelakkan udang terlebih masak.

Kasui Goyang

Assalamualaikum..

Jika semalam kita dah menikmati keenakkan kuih koci yang lembut dan meleleh-leleh.. hari ini satu lagi resepi kuih tradisional yang menjadi kesukaan ita. Kuih yang banyak nolstagia dan kenangan ita bersama emak yang sangat ita sayangi.

Kuih inilah yang emak buat jualan untuk sama-sama membantu meringankan beban bak yang pada masa itu pendapatan tak lah besar mana dan tanggungan pula ramai. Kuih inilah yang juga menjadi sarapan ita kesekolah setiap hari. Walaupun begitu ita tak pernah rasa jemu.. mungkin berkat air tangan seorang ibu yang masak dengan penuh kasih sayang.

Ita berkesempatan untuk menimba ilmu kuih tradisi keluarga ini. Pelbagai tip dan petua yang emak kongsikan pada ita.. Beruntung ita dapat seorang ibu yang pandai memasak dan air tangan emak ita memang terbaik.. bukan ita saja nak puji tau! tapi memang keluarga sebelah bapa dan juga jiran tetangga semua sukakan air tangan emak. Ita pun suka.. sangat-sangat suka.. tapi bila dah berkeluarga ita seakan segan nak minta mak masakkan.. walaupun ada masanya anak tekak ita melonjak-lonjak nak merasa kenikmatan air tangan seorang ibu. Ita pendamkan saja kempunan anak tekak ni.. biarlah emak berehat.. dah terlalu lama mak berkubang di dapur.. masa senja ni.. biar emak rehat sepuas-puasnya sambil melakukan amal ibadah.

Menurut emak lagi, untuk dapatkan kuih kasui yang hitam keperangan.. pilihan gula merah amatlah perlu di titik beratkan. "Pilih gula perang atau gula merah yang kehitaman kalau boleh cari yang lama, yang dah basah pun tak apa kerana lagi lama gula perang itu... lagi cantik warna kuih kaswi kita nanti.... jadi tak payahlah nak tambahkan pewarna untuk dapatkan warna hitam" Setiap butir bicara emak senantiasa segar dalam ingatan ita.

"Kuih kaswi yang cantik adalah kuih kaswi yang berkilat.. lembut bila di nikmati dan sedikit liut bila di kunyah .. " terang emak dengan panjang lebar sewaktu mengajar ita menyediakan kuih kaswi.
Tak heranlah permintaan untuk kuih kawi emak mendapat sambutan yang di luar jangkaan. Setiap kali ita menghantar kuih kasui emak di warong Mak Long, pasti ramai yang telah menunggu. Dan bakul kami tak pernah pulang bersisa. Hebattt... mak!

" 87.. 88.. 89.. 90.. " ita menyusun kuih kaswi di dalam raga. " dapat duit kuih ni nanti .. mak belikan kasut sekolah baru ya.. kasut intan dah berlubang.. nanti hujan habis basah setokin.. kecut kaki tu nanti.." kata lembut emak menusuk ke sanubari ku.. "Ya allah berikan lah kesihatan yang baik pada ibuku... sayangilah dia... sebagaimana dia menyayangi aku dari sebesar ibu jari.... "  mataku mula berkaca.. mahu saja kupeluk erat emak..

Alamak.... ! nangis lah pulak.. karang tak siap pulak projek kita nak buat kuih kaswi ni...
Ok hari ini ita kongsikan kuih kaswi goyang.. Sebenarnya kuih ini ita terpandang kat fb Nor Hayati Ramlan teruja pulak nak mencuba. Ita teruja bila dalam resepi guna kicap manis.. uik! pelik ni.. harus di cuba. Walaupun ita dah terbiasa dengan resepi mak, tapi ita kadang suka juga mencuba resepi kawan-kawan. kalau nampak ada kelainan aje.. terus terasa nak cuba!

Resepi di kongsikan oleh Lyn Abd Rahman , tengok Lyn makan aje.. dah terluir di buatnya.. Bergoyang-goyang.. macam goyang Inul..
Kepada yang belum cuba bolehlah cuba.. !

KASUI GOYANG
Resepi Oleh : Lyn Abd Rahman

1 1/3 tepung gandum
1 1/3 tepung ubi
5 cwn air
1 cwn gula pasir
1 cwn gula merah
Sedikit kicap pekat manis ( ita letak 1 sudu besar kicap pekat )
Daun pndan
1 sudu teh kapur makan ( bukan air kapu ya )

Masak gula pasir dan gula merah bersama air dan daun pandan yang telah di simpul

Masak sampai gula laur dan air didih

Bila dah didih biarkan suam , kemudian baru sukat dapatkan 5 cawan. Kalau tak cukup tambahkan sedikit air suam

Satukan tepung ubi dan tepung gandum dalam bekas, tuangkan air gula dan gaul rata.

Letakkan kapur dan kicap

Gaul rata dan kemudian di tapis

Tuang dalam loyang 10 X 10 inc yang telah di sapu minyak masak dan di lapis plastik

Kukus selama 25 minit atau sehingga masak

Sejukkan sebelum di potong.

Kemudian gaulkan bersama kelapa parut putih yang telah di gaul bersama sedikit garam

Sedia di hidangkan

Ita buat dalam acuan lompang. nampak kuih ita ada lesung pipit lah.... sukanya... goyang.. goyang.. goyang... goyang....

Kuih Koci Meleleh

Assalamualaikum

Hari tu.. semasa pulang ke Kota Bharu, ada lah adik ipar tanya kak ita tau tak buat kuih koci meleleh. Katanya kuih koci memeleh ni tengah hot di Kelantan. Ramai kawannya yang jual kuih koci meleleh katanya.

Kuih koci ni kalau di Kota Bharu biasanya intinya kacang, jadi macam tak berapa best lah..  adik ipar ita ni pula , dia dah lama tinggal di JB jadi dah biasa makan kuih koci Johor yang intinya kelapa. Itu yang bila ada orang jual kuih koci ala Johor, dia tak lepaskan peluang.. dah lama benar mengidam nak makan kuih koci Johor katanya lagi.. . Selalu lah dia beli.. sedap katanya lembut , tak kenyal macam koci biasa tu.. dan meleleh-leleh santannya.

Katanya lagi kuih koci tu warna kuning.. sedap sangat.
OOOooo... kalau kuih koci yang warna kuning tu koci labu atau koci keledek oren.
Kebiasannya kalau orang buat kuih koci menggunakan tepung pulut. Kalau yang putih tu tepung pulut aje lah.. kalau yang hitam tu di campurkan dengan pulut hitam. Jadi kuih kocinya liut-liut gitu. Kalau orang tua yang pakai gigi palsu tu kena hati-hati sikit takutlah kalau gigi palsu tu tertanggal masa makan kuih koci ^_^ maklumlah ianya liut-liut dan kenyal-kenyal gitu..

Tapi ita kebiasannya, bila buat kuih koci ita tak menggunakan tepung pulut sepenuhnya, biasnya ita campurkan keledek atau sedikit kentang yang di rebus, jadi tak lah liut sangat. Rasanya lembut dan enak di nikmati.

Hari ni ita kongsikan resepi kuih koci lembut dan meleleh. Resepi ini di kongsikan oleh Chah. Dalam resepi ni Chah menggunakan labu, sebaliknya ita menggunakan keledek oren. Untuk resepi ni, anda boleh gunakan keledek oren atau guna labu. Ada sesetengah orang tak suka rasa labu, jadi bolehlah gunakan keledek oren atau keledek putih.

Jom kita intai resepi dan kaedah menyediakan kuih koci meleleh ni.

KUIH KOCI MELELEH
Resepi oleh : Chah

Untuk Inti

1/2 biji kelapa parut ( putih sahaja ~ pilih kelapa yang agak muda )
2 -3 keping gula melaka ( 1 cawan )
Gula pasir
2 helai daun pandan dikoyak dan disimpul
Air kelapa (juga boleh digantikan dengan air kosong biasa)
1 sudu besar tepung gandum


Masak gula melaka , sedikit gula pasir dengan air kelapa hingga gula hancur.
Masukkan simpulan daun pandan.
Masukkan kelapa dan masak dengan api perlahan hingga kelapa agak kering dan melekit.
Akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau rata.
Masak hingga agak kering.
Sejukkan.

Untuk Doh

1 cawan labu yang telah direbus dan dilenyek
1 1/4  cawan tepung pulut
Sedikit garam halus

Keledek atau labu di kupas, kemudian di rebus dengan sedikit garam dan air
Angkat seteleh empuk dan toskan airnya
Lenyekkan labu
Gaulkan Keledek bersama tepung pulut dan sedikit garam
Uli hingga menjadi doh

Inti kelapa yang kita sediakan tadi kita uli sebesar guli
Leperkan doh dan letakkan inti
Kemaskan dan bulatkan semula, ketepikan

Untuk Santan

1 cawan santan
1 sudu teh tepung beras
secubit garam


Campur tepung dengan santan dan kacau hingga sebati.
Masak dengan api perlahan. Masukkan garam.
Apabila sudah timbul buih-buih kecil (mendidih sedikit) tutup api dan ketepikan

Masukkan doh yang telah di letakkan inti dalam santan

Sediakan daun pisang yang di potong bersaiz 10 x 12 ( 10 inc panjang dan 12 inc lebar )

Daun pisang hendaklah di layurkan terlebih dahulu sebelum di potong. Jangan lupa untuk cuci bersih daun pisang.

Kemudian sapukan sedikit minyak pada daun pisang ( bahagian yang nak letak kuih )

Sekarang bolehlah kita mulakan proses membungkus

Daun pisang di sapukan sedikit minyak

Letakkan doh yang bersantan di tengah-tengah daun

Dan lipat kemas. 

Kelepitkan di bahagian hujung daun sebelah kiri dan kanan lipatan

Kemudian lipat ke bawah kemas

Ulang proses yang sama dengan bahagian yang sebelah lagi

Kemaskan

Susun dalam kukusan

Kukus kuih dalam kukusan selama 15 minit atau hingga kuih masak

Angkat dan sejukkan

Kuih koci sedia di nikmati untuk minum petang, sarapan pagi mahupun untuk jamuan dan kenduri-kendara.

Keria Butterscotch

Keria Gula Melaka adalah kuih atau manisan yang cukup popular kini. Hari-hari ianya lalu lalang di wall fb ita , boleh kata saban masa dan setiap ketika. Hingga ada yang mengambil peluang menjenamakan semula dan memberi nama keria montoks'.

Ita memang dah biasa dengan keria gula Melaka kerana mak ita memang menyediakan keria gula Melaka untuk jualan sejak berzaman lagi. Ita pernah kongsikan resepi keria gula Melaka ni dari tahun 2010 lagi, seawal ita berblog di SINI. Tak sangka, setelah 6 tahun barulah ianya popular dan menjadi kesukaan ramai. Itu pun setelah popularnya keria antara bangsa yang popular di Melaka dan pernah keluar di Majalah 3.

Kalau hari ini ramai rakan di fb yang teruja dengan keria gula Melaka, sebaliknya di Johor Bahru berlainan pula. Kami sedang angau dengan Keria Butterscotch. Sebenarnya ita terus tersuka dengan keria butterscotch ni bila pertama kali ita merasa. Memang sedap sangat! kebetulan ita memang peminat kuih keria. Ita boleh habiskan keria ni berketul-ketul tau!. Keria yang di jual di Buttercotch and Co di Taman Daya JB telah menjadi kesukaan anak murid ita juga. Kerana ita seringkali memesan kuih ini untuk minum petang anak murid yang datang belajar di kelas ita. Hingga ada yang bila pulang dah mula angau nak makan keria butterscotch ni..

Hari ini ita kongsikan resepi Keria Butterscotch untuk di cuba oleh anda semua. Ita pasti ianya juga akan menjadi kegilaan anada juga. Keria gula Melaka ni ita perasan ada yang jual 5 keping RM 5. Tapi di buttercotch and Co, keria 5 keping bersama sauce buttercotch di jual hanya RM 4.50 sahaja.
Kepada yang nak merasa boleh singgah di Butterscotch and Co. Pada yang tinggal jauh bolehlah cuba resepi yang ita kongsikan ini.

Untuk lebih mudah kita sediakan dahulu Butterscotch, kerana sause ini perlu di sejukkan dahulu.

KERIA BUTTERSCOTCH

Butterscotch Sauce

2/3 cawan gula perang
6 sudu besar unsalted butter
1/2 cawan golden syrup
secubit garam
1/2 cawan dairy whipping cream / tick kream / double cream
1/3 cawan coklat butterscotch
1 sudu teh esen vanilla

Satukan gula perang, butter, garam , esen vanilla dalam periuk dan masak hingga gula larut dengan api sederhana
Bila gula dah larut masukkan cream dan masak lagi hingga pekat sedikit
Tutp api dan masukkan coklat butterscotch
Kacau rata dan sejukkan

Keria Gula Melaka

Untuk membuat keria, sebaiknya kita pilih keledek putih, kerana ia kurang serap air dan mudah untuk di bentuk. Jika guna keledek oren atau unggu, jangan kupas kulitnya ya, kita kukus atau rebus bersama kulit supaya ia tak serap air. Bila dah empuk, baru kita angkat sejukkan dan kupas kulitnya.

500 gm keledek putih ~ kupas kulit, potong sederhana besar dan rebus bersama air dan sedikit garam
1 cawan tepung gandum
Minyak untuk mengoreng

Bahan Sira

3/4 cawan gula Melaka ~ di hiris
2 sudu besar gula pasir
1/2 cawan air

Keledek di rebus bersama garam hingga empuk
Setelah empuk, di lenyek hingga halus
Capurkan tepung gandum dan uli hingga menjadi doh
Sapukan tangan dengan sedikit minyak dan bentukkan doh seperti roda bulat
Buat hingga habis adunan
Susun keria atas loyang yang di sapukan sedikit tepung supaya tidak melekat

Panaskan minyak dalam kuali
Gorengkan keria hingga keperangan
Angkat dan biarkan sejuk

Dalam kuali yang bersih
Satrukan bahan sira
Masak hingga gula pekat
Masukkan keria dan kacau hingga bersalut sempurna dan gula melekat pada keria

Hidangkan keria bersama sause butterscotch yang yummy!

Manggo Cheese Cake yang sangat awesome!

Assalamualaikum..
Lamanya ita tak berkongsi resepi dengan follower yang ita sayangi. Last resepi yang ita kongsikan ialah... Pistachio Rose Cake emmm... dah cuba belum? macam mana rasanya kek yang mewah dengan kacang Pidstachio.. bila makan terasa macam berada di zaman kolonial British pulak!

hihi... hari ini satu lagi kek hebat yang ingin ita kongsikan. Makan sambil pejam mata.... seakan tak mahu berhenti menikmatinya... melunsur nyaman di anak tekak ni.... ya Allah betapa hebat anugerah deria rasa yang Allah kurniakan.. Seakan berada di awangan bila dapat menikmati sepotong cheese cake yang osem! wah!.. adakah ku bermimpi.. kerana tak mungkin dengan berat badan yang semacam di pam-pam ni.. ku mampu terawang-awang..

Semalam adalah hari ulang tahun suami kepada adik ita.. sang isteri bercadang untuk menyediakan sebiji kek cheese untuk suami tersayang. Maka datanglah sang isteri ke saloon ita untuk menyediakan kek suprise buat suaminya kerana sang suami sangat mengemari cheese cake. Ita apalagi tumpang sekaki lah.. Alang-alang dah buat.. sekali terus buat 2 biji. Satu untuk adik dan satu untuk ita.. tak kan dok tengok aje.. lelehan manggo cheese yang yummy tu kan... mana boleh tahan...

Sebenarnya dah lama teman-teman fb dan follower ita di masam manis meminta ita buatkan manggo cheese cake. Hajat memang nak buat.. tapi kenangkan badan kita yang semakin montoks ni... kita pendamkan lah dulu hajat di hati..
Bila di sorongkan batal.. kita pun apalagi.. tumpang lah sekali. Inilah hasil manggo cheese cake yang di sediakan oleh adik ita, suami ita dan Dalili. hihi... ita pantau aje... kata cikgu kan... ? ^_^

Sebenarnya semalam ita ada personal kelas. Jadi mereka 3 beranak ni lah yang bertungkus lumus menyediakan manggo cheese cake ni..
emmm.... dapyaaa....!! memang sedap sangat!

Mungkin resepi ita sedikit berlainan dari resepi manggo cheese cake yang lain. Ita tak gunakan yogurt sebaliknya menggunakan sepenuhnya manggo puri dan hasilnya wallah... sedap tak terkata. Anda pun harus cuba!

MANGGO CHEESE CAKE

Untuk menyediakan manggo cheese cake yang non bake, kita pelulah sediakan lapisan dasar untuk kek ini terlebih dahulu. Anda juga perlukan ring untuk menyediakan kek ini, kerana lebih mudah untuk di sediakan nanti.

Base atau Lapisan dasar

150 gm biskut Oreo + biskut Marie ( boleh guna semua biskut Oreo atau semua biskut Marie atau campurkan kedua-duanya 50/50 pun boleh)
50 gm cornflakes  ~ ramas-ramas sikit
90 gm butter ~ di cairkan

Satukan biskut dan cornflakes dalam satu bekas.
Tuangkan butter cair dan gaul rata
Tuangkan dalam ring pan yang di lapik alas kek
Ratakan dan padatkan
Sejukkan di dalam peti ais hingga keras

Sekarang kita sediakan manggo puri terlebih dahulu sementara kita tunggu lapisan dasar mengeras

Purri Mangga

3 biji mangga yang masak ranum ~ di buang kulit dan cuci bersih
1 biji di hiris nipis
1 biji di dadu
1 biji di parut atau kisar ( bahagi kepada 2 )
2 sudu besar gula
Paste mangga jika suka

Satukan 1/2 daripada mangga yang di kisar bersama gula dalam periuk dan masak hingga menjadi puri
Tutup api dan masukkan hirisan mangga. Biarkan hirisan mangga lembut.
Sekjukkan

Manggo Cheese

400 gm cream cheese
1 sudu teh esen vanilla
180 gm coklat masakan putih ~ cairkan secara double boil
300 gm wipping cream ~ non dary
12 gm gelatin
60 ml air
3 sudu besar purri mangga ~ ( yang kita sediakan di atas )

Tuangkan gelatin dalam air dan biarkan kembang.
Panaskan secara kukusan hingga gelatin melarut.
Kemudian cairkan coklat putih secara kukusan, ketepikan 
Sementara itu dalam bekas pemutar, putarkan cream cheese higga lembut dan gebu
Tuangkan coklat putih cair, vanilla dan puri mangga, putar rata
Tambahkan larutan gelatin dan gaul sebati
Dalam bekas pemutar lain, putarkan krim bukan tenusu hingga kental dan ringan
ambil 1/3 adunan krim dan kaup balik dalam adunan krim cheese.
Kaup balik rata
Ulang proses hingga habis semua  

Sekarang, tuangkan 1 bahagian adunan krim di atas lapisan kek atau biskut tadi.
Susun hirisan mangga tadi 
Ulang proses yang sama
Tuangkan baki adunan dan ratakan
Simpan di dalam peti ais paling kurang 4 jam

Sementara krim cheese kita mengeras, kita sediakan pula jelly mangga

Jelly Mangga

Baki 1/2 mangga yang di kisar
Mangga yang di dadu kecil
8 gm gelatin
50 ml air
2 sudu besar gula

Tuangkan gelatin atas air dan buarkan kembang
Panaskan secara kukusan hingga jelatin mencair
Satukan   mangga kisar dalam periuk kecil, gula , dan mangga dadu dan masak dengan api sederhana
Tuangkan gelatin dan gaul rata.

Tuangkan jelly kita ni atas kek.
Simpan dalam peti ais semalaman hingga jelly keras dan rasa kek yang dingin.
Bila kek ini dah sejuk bolehlah di keluarkan dari pan
Biasanya ita akan laserkan dulu tepi ring dengan pisau yang ita celupkan dalam air panas supaya mudah untuk keluarkan kek dari ring.
Ada juga yang menggunakan hairdryer dan di panaaskan pada ring supaya mudah untuk keluarkan kek.
Kek ni sangat enak di makan dingin.

Pistachio Rose Cake

Assalamualaikum..
Lama rasanya jari jemari ni tak mengetuk papan kekuci ni.. Rindu nak sembang panjang macam dulu.. rindu nak main masak-masak dan tangkap-tangkap gambar macam dulu... tapi apakan daya, kesibukkan dan keterbatasan waktu seringkali menghambat. Insyaallah ita akan cuba luangkan sedikit masa untuk mengemaskini blog kesayangan ita ni. Semoga apa yang di kongsikan dapat memberikan sesuatu yang positif buat semua peminat dunia masakkan.

Seperti yang ita janjikan di Fb ita, kini ita kongsikan resepi yang di nanti-nantikan semua. Maaf kalau lewat bersiaran, ita kena siapakan tempahan kek yang akan di hantar petang ini. Namun dalam kesibukkan mengejar waktu... dapatlah ita penuhi permintaan rakan fb yang meminta ita carikan resepi Pistachio Rose Cake. Katanya nampak sedap sangat kek bertambah menyelerakan hiasan dan taburan mawar yang melengkapi penata hiasan deco kek yang simple dan elegent ini.

Dah lama ita teringin mencuba, setelah mendapat permintaan dari adik ni.. bahan pun ita dah beli... resepi pun ita dah jumpa. Tapi masa terlalu mencemburui.. hingga ita terpaksa menunda dari sehari ke sehari. Namun ita harap setelah ita kongsikan, tertunailah hajat adik kita ni..

Seperti yang ita katakan tadi, kek ni sedap dan rugi jika tak cuba. Ia seakan kek carot, tapi tak ada carot lah.. di gantikan dengan pistachio atau kek victoria sandwich yang di letakkan pistachio untuk menambahkan kelainan.

Resepi kali ini ita ambil dari blog Dima Sharif . Tapi ita olah ikut kesesuaian citarasa tempatan. Ita kurangkan sukatan gula, kerana kebiasannya kek mat salleh ni agak manis medu...  boleh potong kaki wak!
Untuk krimnya pula ita menggunakan resepi cream cheese. Untuk garnish ~ Broken Caramelised sugar-pistachio Barks, ita tak buat. Pada yang rajin boleh lah buat pasti lagi berseri hiasan kek anda nanti.

Ita rasa ramai yang dah tak sabar menanti ni... Jom kita teruskan pada bahan-bahan yang kita perlukan

Pertamanya kita mestikan kena sediakan kacang Pistachio. Kacang ni kita bakar sekejap dalam oven. Suhu 160 bakar dalam 10 minit atau hingga kacang kita masak. Bila dah masak, biarkan sejuk sebelum kita cincang kasar. 

Selain Pistachio bebagai hero, pasti rose adalah heroinnya. Ros water atau air mawar anda boleh dapatkan dari kedai bakery atau kat supermarket pun ada jual. Bunga rose kecil atau rose kering tu anda boleh dapatkan dari kedai Cina jual tea atau kedai ubat Cina. Atau ita beli di Cold Storage.

Dalam resepi Dima menggunakan sugar syrup , sebaliknya ita gantikan dengan golden syrup untuk bau dan rasa yang lemak memikat.

Dima juga meletakkan serbuk buah pelaga. Kalau suka boleh letak kalau tak suka tak payah letak, atau kalau nak gantikan dengan serbuk kulit kayu manis pun boleh rasanya.

Setelah dapat bahan utama, jom kita mulakan

ROSE PISTACHIO CAKE
By : Dima Sharif

Mula-mula kita sediakan dulu kek Pistachio

PISTACHIO CAKE

200 gm unsalted butter ~ suhu bilik ( lembut )
120 gm gula caster ~ gula ni ita dah kurangkan sukatannya
175 gm Pistachio ~ di bakar ( ita bakar 200 gm, 175 utuk kek dan bakinya larikan untuk hiasan )
140 gm tepung naik sendiri
1 1/2  sudu teh serbuk buah pelaga
1/2 sudu teh baking powder
4 biji telur ~ gred A
4 sudu besar air mawar
1 cawan sugar syrup ~ ita gantikan dengan 3/4 cawan golden syrup

Pistachio di bakar sebentar dalam oven suhu 160 selama 10 - 15 minit
Angkat dan sejukkan
Kemudian di cincang kasar
Satukan butter dengan gula dan pukul dalam mixer hingga lembut dan berkrim.
Masukkan telur satu persatu dan putar lagi 
Masukkan golden syrup dan putar lagi
Masukkan air mawar dan terus putar 

Ayak tepung bersama baking powder
Satukan tepung bersama pistachio dan letakkan serbuk pelaga ( jika suka )
kacau rata

Tuangkan adunan tepung dan kacang dalam adunan butter dan kaup balik rata
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan tuangkan dalam loyang 8 inci yang telah di lapik dan di grees dengan sedikit butter
Bakar dalam oven dengan suhu 170 selama 30 minit
Setelah masak keluarkan dari loyang dan sejukkan atas redai

Sementara tunggu kek kita sejuk, kita sediakan krimnya pula

CREAM CHEESE

50 gm coklat masakkan putih
350 gm cream cheese
150 gm Non dairy Whipping Cream
45 ml air
11 gm gelatin
50 gm gula icing
1 sudu teh pes lemon

Taburkan gelatin pada air dan biarkan kembang
Cairkan gelatin secara double boiler atau masukkan dalam microwave
Cairkan coklat masakkan putih secara double boiler atau masukkan dalam microwave
Satukan coklat masakkan dengan gelatin, gaul rata dan ketepikan
Pukul cream cheese hingga lembut
Masukkan gula icing dan pukul adunan rata
Tambahkan pes lemon dan adunan gelatin dan coklat dan pukul sebati

Dalam bekas lain, putar non dairy whipping cream hingga kental
Satukan whipping cream dan cheese dan kaup balik rata
Masukkan dalam piping bag
Ketepikan

Dah pun siap, sekarang kita sediakan pula bahan untuk hiasan kek

Bunga rose kering ~ boleh beli di Cold Storage atau kedai sengsey
Filing ~ terpulang nak letak filing apa, strawberry, rasberry atau bluberry
Pistachio cincang sebagai hiasan

Potong kek kepada 2 kepingan
Letakan 1 keping kek atas lapik kek
Letakkan cream cheese
Letakkan pula filling dan ratakan
Tutup dengan sekeping lagi kek
Ulang proses yang sama hingga habis
Hiaslah kek dengan taburan bunga ros dan kacang pistachio yang di cincang tadi
Simpan kek dalam peti ais sebentar sebelum di hidangkan

Yum.. yum.. yum...

Dapnyaaaaa....

Cara Membuat Kue Dadar Gulung Praktis, Enak dan Lezat

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Ayam Goreng Karaagi Asli Jepang, Enak dan Renyah

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Kepiting Saus Tiram, Praktis, Lengkap dan lezat

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Sop Konro Bumbu Spesial, Lengkap dan Lezat

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Getuk Lindri Singkong, Empuk dan Enaknya Kebangetan

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Cara Membuat Brownies Chocowafer, Lembut dan Manis

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning yang Enaknya Kebangetan

KOKIBU - Selamat Malam...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Sayap Ayam Goreng Pedas Asli Korea, Enak dan Lezat

KOKIBU - Selamat Malam Bunda...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Cara Membuat Es Potong Jadul Rasa Alpukat, Enak dan Mudah

KOKIBU - Selamat Siang...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di https://kokibu.blogspot.com

Cara Membuat ES Krim Magnum Super KW, Lembut dan Mudah

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di https://kokibu.blogspot.com

Resep Sederhana: Membuat Goreng Tempe Mendoan, Renyah dan Enak

KOKIBU - Selamat Sore...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di https://kokibu.blogspot.com

2 Tier Cake Class

Two Tier Cake Class
Belajar Deco kek 2 tier dengan hiasan bunga Korean Flower
Tempat : Masam Manis Cake Salon , Austin Perdana Johor Bahru ( berdekatan Jusco Tebrau dan Hospital Sultan Ismail )

Tarikh : 4 December 2016 
Yuran : RM600 seorang bagi mereka yang pernah join kelas kak ita sebelum ini yuran RM 580
Small class untuk 4 orang peserta sahaja
Masa : 8.30 pagi hingga selesai deko (6pm)

Peserta akan diberikan secara percuma:
* Apron Masam Manis
* Buku tutorial
*Kek yang telah siap di deco boleh di bawa pulang

Sarapan pagi dan makan tengahari di sediakan
Tempat pembelajaran yg selesa dan berhawa dingin.
Ruang solat yang selesa.
Peserta tidak perlu membawa sebarang keperluan deko kerana semua peralatan disediakan.

Syarat Penyertaan :-
* Peserta perlu mahir menggunakan piping dan harus mahir menyediakan kek hiasan. Kelas tidak akan di ajar membuat dan melepa kek.

Pembelajaran :-
* Peserta di ajar mendeco dengan menggunakan kek sebenar
* Peserta akan diajar cara untuk membentuk bunga dari buttercream
* Peserta juga akan diajar beberapa bunga lain dan daun sebagai tambahan
* Peserta akan di ajar pemilihan warna untuk daun dan bunga yang betul
* Peserta juga akan diajar cara menyusun atur bunga di atas kek.
* Peserta di ajar bagaimana nak dapatkan kek buttercream yang licin dan sharp edge
* Peserta akan belajar membuat 2 buttercream untuk deco kek ( buttercream biasa ~ American Buttercream ABC )
* Peserta akan di ajar bagaimana nak stack kek 2 tier
* Bagaimana nak membungkus kek untuk penghantaran

Tempat adalah sangat terhad.
Peserta yang berminat boleh watsup PA saya di talian 018-7691544.
Bagi yang ingin mendaftar kelas sila berikan nama dan dari mana untuk memudahkan komunikasi.

Resep Udang Goreng Tepung Gendut, Yang Enaknya Kebangetan

KOKIBU - Selamat Sore...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC

Resep Sederhana: Memasak Kerang Saus Asam Pedas, Yang Enak dan Lezat

KOKIBU - Selamat Pagi...

Jika Anda Ingin membaca artikel ini lebih lanjut, silahkan klik link judul diatas atau kunjungi langsung di http://ift.tt/2dBvqtC