KOKIBU - Hai foodlovers! Ada resep menarik khas Jawa Timur enak dan cocok dimakan di sore hari. Rujak cingur adalah salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya. Rujak cingur biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran. Buah dan sayuran yang dicampur yaitu nanas, mangga, bengkuang, kedondong, timun dan kangkung atau bisa juga buah dan sayur yang lainnya. Dan masih banyak pelengkap lainnya seperti lontong dan kuahnya. Makanan tradisional ini banyak disukai oleh semua orang, terutama orang Surabaya. Yuk kita coba dirumah ya foodlovers!!
Bahan-bahan:
- 300 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau kikil
- 50 gram tauge
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kecil kangkung, ambil daunnya
- 100 gram tempe, goreng
- 100 gram tahu, goreng
- 200 gram petis udang
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah pisang batu, parut kasar
- 1 sdt asam
- 75 ml air matang
Cara Membuat:
- Rebus cingur atau kikil, lalu potong dadu.
- Rebus tauge, kacang panjang, dan kangkung.
- Potong-potong tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
- Haluskan petis, cabai rawit, kecap manis dan kacang tanah.
- Masukkan parutan pisang batu, asam, dan air matang, haluskan kembali.
- Campur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tempe, dan tahu, aduk rata.
- Hidangkan rujak cingur dengan nasi atau lontong.