Mie Ayam Bangka

Mie Ayam Bangka

Siang teman-teman,

Teman-teman suka menu mie ala Nusantara? Nah kali ini aku mau share salah satu resep olahan mie yaitu Mie Ayam Bangka.

Mie Ayam Bangka ini enak lho, topingnya komplit, bergizi karena dilengkapi dengan sayuran seperti sawi dan uniknya memakai Taoge.

Disajikan dengan kuah kaldu bening yang gurih, pas banget rasanya.

Nah untuk membuat Mie Ayam Bangka ini aku pakai Mi Burung Dara dari (IG) @miburungdara, yang kenyalnya pas tidak mudah lembek serta bentuknya keriting cantik...💕💕

Pangsit Goreng

Bahan :

• 150 gram daging ayam bagian dada, cincang halus
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• Telur ayam 1 butir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Kulit pangsit 15 - 20 lembar
• 1 putih telur untuk olesan
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh / garam sesuai selera
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Tepung tapioka 2 sendok makan

Cara Membuat :

• Campur semua bahan dan uleni rata hingga adonan halus
• Ambil1 buah kulit pangsit, isi dengan 1 sendok teh adonan pangsit, lipat bentuk segitiga, lem sisinya dengan putih telur, lalu satukan kedua ujungnya, goreng
• Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang.
• Minyak bawang / minyak ayam
• kulit ayam 100 gram
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih, cincang
• Masukkan semua bahan ke pan anti lengket
• Panaskan api kecil hingga bawang agak kering dan keluar minyaknya

Selamat mencoba!

Bakso Iga

Bakso Iga

 
Siang teman-teman, 

Ini mau kasih iming-iming menu yang cocok untuk musim penghujan. Menu seger cocok di musim mendung-mendung terus gini nich teman-teman. 🤣😀

Aku share resep kuah baksonya ya teman-teman ... enak banget pakai balungan iga, tapi jangan yang berlemak banget ya.. pilih yang banyak balungan aja. 😅😀

Bahan :

• 500 gram Balungan Iga
• 1500 ml air
• 3 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula
• 1/2 sdk teh merica
• 3 batang seledri, ikat
• 5 bawang putih , goreng dan memarkan

Cara Membuat :

• Rebus Balungan Iga api kecil
• Setelah keluar kaldu bening, buang busa2 yang mengapung agar kaldu bening
• Masukkan bawang putih goreng, dan bumbu2 lain
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan dgn pelengkap bakso...
• Mie..sayur sawi dll sesuai selera

Note :

• Bakso aku pakai bakso halus dan urat.
• Pangsit goreng sisa pas bikin Mie Ayam Bangka kemaren tinggal di panasin pakai airfryer..jadi eksotis garing ngono 😅😀

Selamat mencoba !

Mie Ayam Mangkuk Pangsit

Kemaren aku bikin Mie Ayam komplet. Waktu mau buat keripik pangsit, aku ingat dulu pernah beli cetakan mangkuk pangsit waktu ke Bandung dulu, dan belum pernah aku pakai...hihi. Dasar aku..suka koleksi peralatan, tapi suka lupa memakai nya 😂😂

Rasanya itu ayem jika sudah punya suatu peralatan dapur yang di inginkan ya teman-teman, giliran memakai nya jika ingat hihi. Tapi seru sich menurutku, berburu pernah pernik dapur yang unik, jika lagi pengen bikin sesuatu dan sudah punya alatnya, tentu jadi lebih mudah ya teman-teman 😃😃..*alibi sendiri*...😅😂

Untuk resep Mie Agak komplet, sudah pernah share di webku komplet ya, mau mie homemade nya juga ada, tumisan ayam juga ada, kuah sudah ada. Yang belum aku share hanya keripik pangsitnya ya teman-teman. Resep keripik pangsit nya kali ini, aku pakai yang tanpa telur, karena aku buat mangkuk mie nya, agar lebih tahan terkena kuah Mie Ayamnya. Selain itu aku buat lebih tebal juga. Jika mangkuk kulit pangsit tipis seperti biasa, sudah pasti akan mudah remuk ketika terkena kuah panas 😊

Tapi jika mau buat pangsit biasa yang di potong-potong, tentu bisa kok di buat lebih tipis, tinggal kita atur waktu menggilingnya di gilingan mie hingga tingkat ketipisan yang di inginkan. Bisa juga pakai rolling pin, atau bisa pakai botol kecap, hihi...cuma ya siapkan tenaga lebih ya..buat menggiling adonan. jadi ingat jaman kecil, suka bikin keripik bawang sama ibuku, nggak punya alat, pakai botol kecap pun jadi...hahah. 

Ok, langsung aja aku share ya resep mangkuk pangsitnya :

Bahan :

200 gram tepung terigu protein sedang

air panas kira2 80 - 100 ml

Garam 1/2 sendok teh

Cara membuat :

Afuk terigu dan garam, perciki air panas sedikit demi sedikit hingga bergumpal, uleni ringan hingga rata

Diakan adonan 30 menit, gilas hingga tipis,atau pakai gilingan mie, mulai dari ketebalan paling besar, hingga ke lebih kecil, sehingga di peroleh kulit pangsit yang halus dan tipis. Jika pakai gilingan mie ini lebih mudah.

Bentuk bulatan seukuran cetakan pangsitnya.

Goreng di minyak panas api sedang hingga renyah

Jika mau melihat seperti apa cetakan mangkuk pangsit dan cara menggorengnya, silahkan lihat video berikut ya teman-teman. Oke, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Korean Dumpling ( Mandu )

Minggu kemaren akhirnya bisa nonton Drama Korea yang penuh greget ceritanya, jadi nonton sampai selesai dari episode awal hingga akhir tamat..hihi. Biasanya..kalau kurang sreg ceritanya...langsung di aku cepetin ke endingnya..hihi. Seperti waktu nonton Lee Min Ho di The legend of blue Sea..yang ceritanya tentang putri duyung yang terdampar di dunia manusia...hemm...kurang bagus menurutku..ceritanya kok kurang greget dan datar-datar aja, sedikit kurang masuk akalnya kebangetan..ini drama Lee Min Ho terakhir nich kurang nendang ceritanya dan jadi kurang berkarakter nich Opa satu ini..hihi. Yang bagus dan paling aku suka tuch waktu dia main di City Hunter. Jadinya..habis nonton episode tiga langsung ke episode terakhir...hahah.

Nonton beberapa judul lain ya gitu kurang oke..ada Taecyeon di Touching You..kurang greget juga ceritanya...ada Entourage yang tentang artis-artis..juga biasa aja. Terus nonton Seven First Kiss yang bertabur bintang top dan keren...ada Lee Min Ho, Lee Choe Hee, Choi Ji Woo, Lee Joon Ki, Park Hae Jin, Ji Chang Wook,Taecyeon ...yang ini lumayan..tapi sedikit konyol dan nggak masuk akal juga sich..tapi lumayan juga jika cuma buat hiburan sepintas hihi. Di drama ini bisa lihat cowok-cowok keren dan cowok impian setiap wanita..ganteng , tampan, kaya atau terkenal...hahah. Tapi kelihatan banget kalau drama ini tujuan utamanya untuk ngiklanin salah satu Shopping mall ternama di Korea..mungkin sponsornya kali ya..hahah. Jadi ceritanya seorang pegawai mall yang di usia 25 belum pernah pacaran atau merasakan first kiss, terus ada ibu peri yang belanja ke maal..( aneh kan !..hahah )..yang memberi dia kesempatan berkencan dengan cowok-cowok keren, ada pengusaha..artis..dll, nggak tanggung-tanggung 7 cowok keren sekaligus....pokoke yang aku sebut di atas...hahah. Jadi ceritanya seperti rangkuman berbagai adegan drama Korea..tapi ini versi lucunya..lumayan lah..walau kurang greget aja..lha wong tujuannya cuma promo Mall bertabur bintang top sepertinya...Lol..! 

Ada satu lagi yang bagus nich tapi baru tayang di One..baru 4 episode...Ji Sung di drama terbarunya Innocent Defendant..kalau ini sudah pasti jaminan bagus karena acting Ji Sung yang oekh banget di setiap dramanya...ceritanya mengharu biru tentang seorang jaksa yang baik, tapi berusaha menangkap seorang pembunuh yang kebetulan anak pengusaha, tapi Ji Sung ini malah di jebak dan di fitnah membunuh istri dan anaknya hingga di penjara dan di ancam hukuman mati...nanti aku ulas lagi ya...soalnya masih proses tayang. Yodha ikut nonton kalau ini..suka..dan dia gemes banget sama karakter jahatnya yang beneran jahat..hahah.

Nah..ada satu drama yang berhasil menyentuh hatiku..hihi...Sweet Stranger..yang main Kim Young Kwang sama Soo - Ae. Awal nonton nggak berharap banyak..eh ternyata menarik ceritanya. Jadinya dari awal hingga akhir aku selesai juga nonton..ada alur yang menarik..dan kharakternya aku suka. Ada cerita back ground Gangsters nya juga..dan ada makanannya..hahah. Aku suka juga cerita yang bertema Gangsters kalau drama Korea..soale pas banget gambaran Gangsters ala Go Nam Gil..yang ganteng..tinggi besar, coll tapi baik hati dan perhatian..hihi. Gangters yang baik hati...lol..tapi akhirnya berubah jadi orang biasa yang jualan Pangsit Korea ( Mandu ). Ceritanya nich awalnya bikin syok..dia jadi ayah tiri dari seorang gadis yang di tinggal meninggal ibunya. Tapi ternyata bukan Ayah tiri beneran, tapi cuma cara agar dia bisa melindungi tanah dan properti dari Ibu gadis itu. Jadi cerita seputar perebutan tanah dan juga cinta keduanya. Yang pasti banyak adegan dia bikin Pangsit Korea..jadilah aku pengen coba lagi bikin Mandu ini..hihi.

Kemaren beberapa waktu lalu mencoba bikin, tapi belum berhasil..karena aku salah pakai tepung terigu protein tinggi..jadi adonan malah elastis nggak bisa di tipiskan. Nah..setelah liat drama Sweet stranger, jadi termotivasi bikin lagi..dan akhirnya kemaren berhasil bikin kulitnya. Horee...mudah saja sich sebenernya. Cuma aku nggak sabar jika menggiling satu persatu seperti Go Nam Gil kulitnya..jadi kemaren aku pakai cara cepat...aku giling pakai gilingan mie, terus aku cetak pakai cookie cutter..hihi. Hasilnya malah bisa sama tipis dan bentuknya juga, Yang jelas lebih cepat..hahah. 

Oke..aku share ya resepnya teman-teman..ini aku belajar takarannya dari berbagai blogger Korea...dan aku tulis aja resepnya ya..ini aslinya dalam takaran cup. Jika mau ganti gram, silahkan di lihat koversi cup ke gram di SINI. Adonan hasilnya lentur, mudah di tipiskan dan enak sekali di lipat-lipat. Aku jadi ketagihan melipat Mandu nich..hihi. Cuma kemaren lihat di drama tuch penasaran yang isi Kimchi..tapi aku ragu, nanti pada doyan nggak ya. Akhirnya aku isi udang cincang aja..yang ini sudah pasti langsung ludes, karena aku pakai isian udang seger yang manis dan fresh. Aku dan suami suka yang di kukus, Yodha sukanya yang di goreng. Enak banget...gurih udang berpadu adonan yang lembut.

Agar adonan dumpling lembut, tutup adonan dengan serbet ya jika selesai membuatnya agar tidak kering. waktu  mengukus juga sebelumnya di semprot dengan sedikit air permukaannya agar tetap lembab. Dan yang pasti harus di sajikan hangat sesaat setelah di kukus ya..biar makin nikmat. Wah..aku masih punya stok kulitnya, jadi pengen buat lagi  nich, tapi pakai ayam...hihi. Jadinya kok bukan isian Mandu ala Korea,...malah ala Chinese dumpling isiannya...hahah. Biasa tho..walau suka masak menu Korea, tapi tetap suka di utak atik sendiri biar lebih *emplokable* buat lidah lokal kita...lol..!

Oke dech ini resep Kulit Mandunya ya :

Bahan :

1 1/2 cup Tepung terigu serbaguna

1 sendok makan Maizena ( aku ganti potato starch..lagi nggak punya Maizena kemaren )

1/4 sendok teh garam

1/4 cup air panas

Cara Mmebuat :

Campur tepung trigu, tepung maizena dan garam dalam mangkuk

Buat lubang di tengah, tuang air panas

Aduk perlahan dengan spatula

Jika sudah tercampur tepung dan air jadi gumpalan, uleni dengan tangan hingga kalis lembut sekitar 3 menit

Tutup plastik  adonan, diamkan 20 - 30 menit

Bagi adonan menjadi bulatan kecil-kecil

Tipiskan higga berbentuk lembaran tipis bentuk bulat

Note :

Kalau aku pakai cara cepat, aku tipiskan semua adona di gilingan mie, allau aku cetak pakai cookie cutter..hihi. 

Jika mau di simpan, lapisi dengan tepung terigu setiap lembaran agar tidak lengket satu sama lain, bungkus plastik, simpan di kulkas ya

Untuk Isian, kalau ala Korea bisa macam-macam, ada yang isi sayuran..tahu, taoge, daging cincang, kimchi dll. Kalau aku isi udang aja yang gurih dan cepat buatnya.

Cara membuat isian Udang :

250 gram udang cincang halus

1/2 sendok teh jahe parut

1 sendok makan tepung sagu

1 sendok teh saus tiram

1/4 sendok teh minyak wijen

Sedikit garam dan merica 

1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata

Cicipi rasa dengan cara menggoreng atau merebus sedikit adonan hingga pas gurihnya

Penyelesaian :

Ambil selembar kulit Mandu, ber isi 1 1/2 sendok teh isian

Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran, rekatkan, lipat bagian ujungnya dengan jari tangan hingga berbentuk lipatan-lipatan.

Kukus 15 menit hingga matang

Sajikan hangat

*atau bisa di goreng di minyak banyak hingga renyah atau pan fried dengan sedikit minyak

 

Resep Mie Ayam Semur Nikmat dan Lezat

KOKIBU - Hai foodlovers! Apa foodlovers salah satu pecinta olahan mie bernama mie ayam? Kali ini Koki Bu membawa resep mie ayam semur. Mie ayam menjadi salah satu jenis makanan yang bisa dibilang sudah begitu menjamur di kalangan masyarakat. Berbeda dengan jenis mie biasa, namun mia ayam, biasnaya dilengkapi dengan beragam jenis makanan pelengkap seperti ayam, kuah yang cukup kental, dan juga sawi dan lain sebaginya. Mendengar pemaparannya aja sudah bikin mulut lumer. Kalau begitu kita langsung coba membuatnya aja yuk!! tapi Simak dulu resepnya ya!!

Bahan-bahan:

• 400 gram mi ayam siap pakai, diseduh
• 8 tangkai caisim, diseduh
• saus sambal belibis untuk penyajian
• 2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
• 8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap

Bumbu Per Porsi:

• 1/2 sendok teh minyak ayam
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan Minyak Ayam:

• 100 gram kulit ayam
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan ayam semur:

• 350 gram paha ayam tanpa tulang, potong kotak kecil
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 50 ml Kecap Manis
• 1/2 sendok teh garam
• 750 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan

Bahan Sambal (dihaluskan):

• 10 buah cabai rawit merah, direbus
• 3 buah cabai merah keriting, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air panas

Cara Membuat:

1. Minyak ayam. Panaskan minyak dan kulit ayam.
2. Masak sampai kering dan keluar minyaknya. Masukkan bawang putih dan Masak sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
3. Bahan ayam semur, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Tuang air secara bertahap dan Masak daging sampai empuk.
6. Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk. Aduk-aduk.
7. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh. Aduk hingga rata.
8. Taburkan seisim seduh. lalu masukan ayam semur.
9. Sajikan dengan sambal, saus sambal dan pangsit goreng.

Demikian informasi yang dapat diberikan untuk foodlover. Semoga menambah kreativitas memasak foodlovers. Selamat mencoba ya dirumah!!