 |
Terik Daging Campur |
Selamat Sore,
Hari ini masak ini aja teman-teman, masak daging yang dicampur aja sama tempe, telur biar gak monoton daging aja rasanya. Aku sich cuma makan tempenya saja kalau masak terik campur gini 😀 Lebih berasa legit, empuk, meduk tempenya dan ada aroma dagingnya. 😅
Yodha yang biasanya kurang suka menu bersantan sejenis opor dll, kalau terik gini suka karena teriknnya lebih medok, kuah kental dan meresap bumbunya karena dimasak lama, dan bercita rasa gurih sedikit manis legit, nglawuhi pokoke.
Masak terik biar meresep gini, harus agak lama dan api kecil ya teman-teman jadi daging empuk, bumbu meresap ke tempe juga, telur juga jadi gempi Menu yang cocok bareng terik, untuk sayurannya adalah urap, dan aku buat urap mentahan atau trancam kalo di Jawa.
Tapi jika tidak suka urap, cocok juga disajikan dengan sambal dadak, atau sambal korek yang cabe plus bawang putih diulek sama garam/penyedap lalu disiram minyak jelantah panas, wah kalo dimakan sama terik ini pasti super sedep, pas banget rasanya. 😀😘 Atau disajikan sama Mie Goreng atau Bihun Goreng kampung ya cocokya untuk menu pendampingnya.
RESEP TERIK DAGING CAMPUR
Bahan :
- 300 gram daging, yang mudah empuk ..misal Lulur atau Kisi
- 5 buah Tempe bungkus daun / atau tempe papan..potong2
- 5 telur rebus
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Kaldu sapi bubuk 2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula merah 50 gram
- Santan agak kental 1000 ml
- Bumbu halus :
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok mkn ketumbar
- 1/4 sendok teh merica butiran
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan dan bumbu2, serta tempe
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kuah mengental hingga tinggal 1/4 dari jumlah santan awal ya, kuah agak menguning atau kecoklatan, tergantung gula merah yang di pakai..dan daging empuk, telur gempi dan berubah warna itu tandanya sudah matang.
- Koresi rasa. Sajikan
Note :
- Beda Terik dengan Opor, Terik dimasak hingga mengental dan mlekoh, jadi bumbu-bumbunya lebih meresap dan legit. Rasa juga lebih medok, gurih manis enak.
- Tempe bisa di ganti Tahu ya
Selamat mencoba!
