Jangan Tewer (Sayur Nangka Muda)

 

Jangan Tewel

Selamat sore,

Tadi pagi di Pasar Rasamala ditawari Tewel (nangka muda) oleh Mbah-Mbah penjual sayuran musiman langgananku, yang biasa aku beli daun pepaya rebus dan daun singkong rebus. Nangka muda-nya masih sangat fresh, segar.

Sebenarnya aku kurang suka nangka muda (tewel) yang jenis putih gini karena kurang cantik kalau dibuat gudeg, tapi gak tega aja sama Mbahnya karena tewel kupasan yang dijual masih banyak, dan akhirnya aku beli separo. Aku bagi dua, satu bagian aku berikan ke Mbak ART-ku, dan sebagian lagi aku buat 'Jangan Tewel Pedes' ini. Apalagi ini sayur kesukaan suami-ku, minimalis praktis dengan lauk yang gak terlalu macem-macem sudah enak, kata suami-ku.

Oh ya, istilah Yogya untuk Sayur ini adalah 'Jangan' yang artinya sayur ya teman-teman. 😀 Ya semacam 'Lodeh' gitu dech, tapi bumbunya simple, minimalis dan rasanya seger.

Bahannya, pakai Tewel (=Gori, Nangka Muda) jadi inget menu harian Ibuku jaman dulu waktu aku masih kecil, cuma dulu suka ditambah daun so, atau kulit melinjo tapi karena suamiku gak suka daun so maka sayur kali ini aku pakai tewel saja thok ini.

Nah seperti ini jenis Tewel putih ya teman-teman, ini kalau digudeg tidak tahan dimasak lama, pasti akan 'mblodrok' dan gak bisa merah cantik, ini cocoknya dibuat 'Sayur Lodeh' gini atau dibuat 'Sayur Gulai Nangka' ala Padang atau dibuat Megono. Tewelnya lebih cepet matang kalau dimasak dan lembut rasanya..💕

RESEP JANGAN TEWEL

Bahan :

• 1/4 Nangka Muda / Tewel, ukuran kecil, potong kecil-kecil, jika beli udah di kupas, cemplungin bentar di air mendidih untuk ngilangin getah..angkat..tapi jangan sampai empuk ya...nanti jika dimasak tambah lodrok jika direbus dulu hingga empuk...dan bumbu gak meresap
• 1000 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lengkuas, memarkan
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk mkn rese / rebon, 50 gram tempe semangit utuhin aja ( cuma untuk bumbu )
• Jika suka pete dikit tambah pete ya enak..dikit aja beberapa iris
• 8 bawang merah, iris
• 2 bawang putih iris
• 8 cabai merah keriting kecil , iris tipis
• Bumbu ulek :
• 2 kemiri
• 2 bawang putih
• 1/2 sdk teh terasi

Cara Membuat:

• Tumis bumbu hingga matang.
• Masukkan santan dan bumbu lain.
• Didihkan, masak api kecil hingga meresap dan empuk tewelnya.

Nah ini kuncinya, kalau mau masakan Jawa kuahnya medok, masaknya harus sabar ya, dimasak dengan api kecil ya teman-teman, jadi walaupun diiris cabe akan keluar warnanya dan kuahnya jadi cantik. Coba dech.

Jika suka sayuran.. tambahkan daun so..atau kacang panjang..jadi ada variasi warna 😀

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah

5 Resep Sayur Sehat Praktis Buat Menu Sehari-Hari D Rumah Sudah ga familiar lagy sama sayur  mayur selain mengandung banyak vitamin yang membuat tubuh kita sehat dan mengandung gizi cara membuat nya juga ga susah sangat simple sekali yang penting mh banyak ide-ide kreatif untuk mengolahkan nya.

Buat menu sehari-hari d rumah mh sangat cocok banget pastinya dan anak -anak anda juga sangat senang sekali jika setiap hari d buatin sayur. Apalagi kalo sayur sop bening sama sop daging anak-anak anda pasti suka sekali memakan nya. Langsung ajah jangan bertelele kita mulai membuat resep sayur sehat prktis buat menu sehari-hari d rumah.

• Resep Sayur Nangka Muda wunak tenan

Bahan-Bahan Membuat Sayur Nangka Muda;

• Dua sisir nangka muda, potong-potong sesuai selera

•   Satu sachet santan instant ukuran kecil

• Satu ruas lengkuas

• tiga lembar daun salam

• tiga lembar daun jeruk

• Satu sendok makan gula pasir

• satu setengah sendok makan garam dapur

• seribu loma ratus mili liter air putih

• Minyak goreng secukupnya ajah.

Bahan-Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siung bawang merah yang sudah d bersihkan

• Lima siung bawang putih

• Satu ruas kunyit

• Satu ruas kencur

• Tiga buah cabai merah, buang bijinya

• Tiga biji kemiri

• Satu sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Sayur Nangka:

1.  Siapkan semua bahan-bahan lantas cuci bersih. Terus rebus potongan nangka hingga mendidih kemudian rendam dengan air dingin, proses ini agar tidak pahit karena masih ada getah dan tidak memerlukan waktu lama untuk masak.

2.  Lantas tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke panci bersama tewel, garam dan gula. Terus tunggu hingga mendidih, kemudian masukan santan, aduk-aduk dan tes rasanya. Tambahkan garam dan gula jika agak hambar.

3.  Sajikan dengan lauk pilihan, lengkapi dengan sambal.   

•  Resep Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat

Bahan-Bahan Membuat Oseng Bunga Pepaya Plus Tempe Nikmat:

• Siediaka bunga pepaya secukupnya

•  Satu papan tempe

• Tiga siung bawang putih

• Tiga siung bawang merah

• Enam buah cabai rawit

• Dua lembar daun salam

• Satu sendok makan kecap manis
• Garam, gula, dan kaldu ayam

Cara Membuat Oseng Pepaya Plus Pepaya:

• • Cuci bersih bunga pepaya. Beri garam, remas-remas sebentar hingga getahnya hilang. Dan rasanya tidak pahit. Kemudian cuci lagi hingga bersih, rebus sebentar.
  • Iris-iris bumbu-bumbu, tumis hingga layu. Lantas masukkan tempe yang sudah di potong-potong. Tambahkan air sedikit. Masukkan bunga pepaya yang sudah ditiriskan tadi.
  •   Beri kecap manis, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga rata. Bunga pepaya siap dihidangkan.
  • Resep Soto Daging Bening Sederhana:

  
   Bahan-Bahan Membuat Soto Daging Bening:
  • Lima ratus gram daging sapi
    Dua liter air putih bersih
    Lima lembar daun jeruk
    Lima lembar daun salam
    Satu sendok teh ketumbar, haluskan
    Dua lembar daun bawang
    Satu batang serai, geprek
    Satu centi meter kunyit, haluskan
    Kaldu bubuk sapi dan garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    
    

    
    

    

 Bahan Yang D Haluskan:

• Enam siuang bawang merah
• Empat siung bawang putih
  

Cara Membuat Sop Kuah Bening:

•    Bumbu: Tumis bumbu halus dan rempah. Lantas masukkan air, dan daging.
  • Kemudian tes rasa, tambahkan kaldu sapi bubuk dan garam. Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto. Untuk dagingnya, iris tipis lalu di goreng.
  • Di mangkuk, tambahkan pelengkapnya. Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis. Lalu siram dengan air kuah soto panas.
  • Sajikan sama nasi panas dan perkedel kentang bareng keluarga.
  
  

  • Resep Sup Tahu Sayur Manis Rumahan:
  Bahan-Bahan Membuat Sup Tahu Sayur Manis:
  •  Lima ratus mil iliter air putih bersih
    • Dua ikat sayur manis sawi
    • Dua buah tahu ukuran sedang, potong-potong dadu
    •  Satu buah buah jagung, pipil
    • Dua ikat daun seledri, potong-potong kecil-kecil
    • Satu bungkus racik bumbu sop

    
    

    

     Cara Membuat Sup Tahu Sayur Manis:

    
    

    • Pertama-tama  didihkan air lima ratus mili liter,Kemudian masukkan sayur sawi, jagung, tahu dan bumbu racik. 

    • Tunggu sampai mendidih dan mulai layu sayurnya.

    • Setelah terlihat matang sayur. Lantas masukkan daun seledri / daun sop.

    • Dan sup siap di hidangkan.

    • Resep  Capcay Goreng Jura Rasanya:

    
    

      Bahan -Bahan Membuat Capcay Goreng:

    
    

    • Satu ikat kecil sawi hijau

    • Dua buah wortel

    • Satu perempat kol

    • Satu helai daun bawang

    • Dua helai daun seledri

    • Satu buah tomat

    • Satu buah sosis

    • Empat buah bakso

    • Dua butir telur

    • Dua siung bawang putih

    • Bawang goreng secukupnya

    • Satu setengah bungkus lada bubuk

    • Garam dan penyedap rasa secukupnya

    • Dua ratus lima puluh mili liter minyak goreng

    • Saus dan kecap secukupnya

    • Satu ons tepung terigu

    

    Cara Membuat Capcay Goreng Juara Rasanya:

    • Potong potong semua sayuran, cuci sampai bersih dan tiriskan.

    • Potong-potong kecil kecil sosis dan bakso.

    • Terus buat adonan keikyan dari tepung terigu, air dan sedikit garam. kemudian goreng besar besar dan iris kecil kecil

    • Siapkan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas. sambil nunggu minyak panas, geprek bawang goreng.

    • Setelah panas masukkan bawang putih tumis hingga harum.

    • Kemudian masukkan sayuran, wortel, sawi hijau, kol, daun bawang tumis sampai agak layu.

    • Masukkan telur, tumis hingga telur menggumpal kemudian masukkan potongan tomat, sosis dan bakso. beri sedikit air.

    • Masukkan lada, saus dan kecap sesuai selera serta tambahkan garam dan penyedap rasa.

    • Terakhir jangan lupa masukkan keikyannya. Aduk-aduk dan angkat, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya. Sajikan Selagi hangat.

    Selamat mencoba resep baru d rumah jika anda ingin resep yang lainnya langsung ajah mampir k sinih: Masakanjempol 
    
    Sampai jumpa d resep resep yang lainnya tentunya resep resep baru dari masakan jempol.