 |
Sambal Tumpang Krecek |
Selamat sore,
Aku belum belanja mingguan bahan teman-teman, jadi masak hari ini cuma ngabisin stock bahan di dapur aja. Adanya tempe semangit dan krecek, maka jadilah Sambal Tumpang Krecek aja. Kreceknya pakai krecek Semarang saja, yang panjang-panjang kecil.
Terus ada daging juga di freezer yang tadi aku buat menu untuk Yodha, Steak Daging Cincang, entar aku edit video-nya dulu ya teman-teman, sementara lihat resepnya di blog dulu.
SAMBAL TUMPANG KRECEK
Bahan :
- 300 gram tempe semangit ( tempe yang sudah terlalu matang fermentasinya, dari tempe segar, didiamkan suhu ruang 2-3 hari, sudah mengeluarkan aroma khas, tapi belum busuk / menghitam ya )
- 50 gram krecek / rambak sapi yang khusus untuk masakan
- 500 ml santan
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh garam / secukupnya
- 1 bungkus kecil bumbu kaldu sapi
- 30 g gula merah
Bumbu :
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya
- 4 btr kemiri sangrai
- 2 cm kencur
Cara Membuat :
- Didihkan air sekitar 1 L
- Masukkan tempe semangit, krecek , bawang merah, bawang putih, dan cabai . Rebus sampai matang.
- Bumbu yang telah direbus, bawang, cabe, kencur, kemiri dihaluskan.
- Tumbuk kasar tempe rebus , tidak perlu terlalu halus.
- Masukkan kembali ke panci rebusan.. tuangi santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, gula ..kaldu. Masak api kecil sampai bumbu meresap
Selamat mencoba!
EmoticonEmoticon